工藤刃物鍛造所
北海道の素材に拘り、北海道の風土や自然を仕様に表現しました。職人が一丁一丁仕上げた特別な包丁をお楽しみください。
北海道札幌市で刃物の企画製造、販売を行う工藤刃物鍛造所（代表：工藤 寬汰）が展開する、北海道を包丁で表現するブランド「札幌刃物」が、商品を通して北海道の魅力を伝えるため企画した包丁を応援購入サービスMakuakeにて6月16日（金）よりご紹介致します。
プロジェクトURL：https://www.makuake.com/project/sapporo-hamono/
「札幌刃物」とは
メイドイン北海道の包丁で北海道の魅力を世界へ広めたい
その思いで工藤刃物鍛造所が立ち上げた刃物ブランドです。
「工藤刃物鍛造所」は、刃物の代表的な産地である高知県の土佐打刃物の工房にて5年間技術を習い修めた刃物鍛冶職人が、2021年4月、26歳の時に生まれ故郷、北海道札幌に立ち上げました。
開所後は北海道という土地柄、狩猟や漁に携行する鉈(なた)やキャンプなどのアウトドア用のナイフ、あらゆる用途の包丁や鑑賞用のナイフといった刃物のオーダーに応えて参りましたが、生まれ育った北海道に自身の刃物造りを通して貢献できることを模索しておりました。
そのような中で、ふと鍛造所の外に出ると広がる、澄み切った空、深く輝く雪、たくましく生い茂る木々。刃物を通してこの広大で美しい自然をもっと多くの人に知ってもらうことはできないか、という考えが浮かびました。
そこから、多くの人に使っていただける包丁を起点とし、北海道の素材に拘り、北海道を仕様に表現することで北海道の魅力を伝える「札幌刃物」が始まりました。
札幌刃物ブランドサイト：https://www.sapporo-hamono.com
Makuakeの背景
これまで工藤刃物鍛造所はオーダーを中心に刃物を製造しておりました。
しかし「札幌刃物」の目標である"刃物を通して北海道の魅力を伝える"には、オーダーだけでは不十分だと考えました。
北海道の魅力を伝えるためにより多くの方に商品をお届けするにはどうすれば良いか、方法を検討した結果、Makuakeの応援購入サービスをを利用させていただくこととなりました。
■プロジェクト期間
2023年6月16日11:00～2023年7月30日18:00まで
■プロジェクトページ
https://www.makuake.com/project/sapporo-hamono/
■リターン
札幌刃物 然 – zen – シリーズの包丁を
セット割25%OFF / 超早割20%OFF / 早割10%OFF 数量限定にてご提供いたします。
札幌刃物 然 – zen –
ペティナイフ13cm
一般販売予定価格 28,600円（税込）
札幌刃物 然 – zen –
文化包丁 18cm
一般販売予定価格 37,400円（税込）
札幌刃物 然 – zen –
ペティナイフ13cm
+ 文化包丁 18cmセット
一般販売予定価格 66,000円（税込）
札幌刃物の商品 然 - zen - について
北海道の空が映り込み、空気感も伝わるような仕上げです。
柄にはHOKKAIDO WOOD認証を受けた北海道の良質な水楢を使用。
一体型の八角形に仕上げることで、持ちやすく、それぞれ表情の異なる美しい木目をお楽しみいただけます。
刀身材には最高硬度を誇り耐摩耗性に優れている「青紙スーパー鋼」を使用。
高い耐久性と鋭い切れ味が続きます。
素材だけでなく、設計にも拘りました。
食材に刺さりやすい切っ先や作業スペース内で取り回ししすい長さなど、使いやすさを細部まで追求しました。
型を使用せず寸法や形を自由に造り、職人一人で鍛え上げる打ち刃物の技術でできる包丁は、一本一本の表情が微妙に異なり、それぞれが無二の包丁と言えます。
北海道への想いをのせて、職人が一丁一丁仕上げた特別な包丁を是非お手元でお楽しみください。
【 製造所概要 】
製造所名： 工藤刃物鍛造所
所在地 ： 北海道札幌市東区丘珠町510番地
代表者 ： 工藤 寬汰
URL ： https://www.kudo-hamono.com
【 お問い合わせ先 】
工藤刃物鍛造所 札幌刃物ブランド担当
E-mail ： contact@sapporo-hamono.com
