株式会社ひらまつ
株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区、 代表取締役社長兼CEO：遠藤 久、 以下 ひらまつ）が運営する東京・代官山「リストランテASO」と「カフェ・ミケランジェロ」は、昨年オープン25周年を迎えました。代官山の地でこれからもお客様に豊かな時間をお過ごしいただける場所であり続けるために、2023年5月29日（月）より店舗の改装を行い、2023年9月16日（土）リニューアルオープンいたします。
これからも愛され続けるレストランであるために
1997年6月、代官山の旧山手通りに誕生したイタリア料理店「リストランテASO」とヨーロピアンスタイルのカフェ「カフェ・ミケランジェロ」。昭和初期に建てられたクラシカルな洋館と樹齢300年の欅の木を受け継いだこの場所で、私たちは26年にわたり代官山の街とともに成長しながら、多くのお客様とかけがえのない時間を歩んできました。
大切な人と温かな時間を過ごすレストラン、ゆっくりと上質な時間を味わうカフェ、そして生涯の思い出となるウエディング。これからもお客様の様々なライフシーンにおいて、たくさんの想い出を積み重ねていただく場所であり続けるために、そしてお客様と私たちが歩む一瞬一瞬がさらに輝くように、このほど両店の改装を行うことにいたしました。
新コンセプト「人生を、満たす場所。」
「リストランテASO」と「カフェ・ミケランジェロ」が目指すのは、ハレの日はもちろん、何気ない日常の中にも特別な思い出をつくれる場所であることです。お客様の一生に寄り添い、そこに一つでも多くの豊かな時間をご提供していきたい。「お腹だけではなく、人生まで満たせる場所」でありたいという想いから、今回のリニューアルオープンに際し「人生を、満たす場所。」という新たなコンセプトを発表いたします。
「人生にASO があってよかった」
そう 、一人でも多くの方に思っていただける未来を目指してまいります。
時代に即したレストラン・カフェへのアップデート
「リストランテASO」と「カフェ・ミケランジェロ」が「人生を、満たす場所。」として存在し続けるためには、レストラン・カフェの運営を通じて環境・社会課題の解決に取り組むことが重要だと考えています。リニューアルに際しては特に以下に着目し、これからの時代に即したレストラン・カフェへのアップデートを行い、持続可能な社会の構築に貢献いたします。
▼環境への貢献
・破損後も肥料としてリサイクルできることを目指すニッコー株式会社のボーンチャイナ製陶磁器を積極的に利用（全体の80％以上採用予定）することで、食器が廃棄されることなく循環する世の中の実現に貢献します。
・計画的な「仕入れ」と創意工夫による「使い切り」によって、フードロスを最小限に抑えます。
・館内の照明のLED化を積極的に推進し、照明に関わる消費エネルギーの削減を目指します。
・ワイン等のコルク回収やさとうきびストローの使用など、地球環境に配慮した取り組みを推進します。
▼地域社会への貢献
・300年以上にわたり受け継がれてきた欅の木を守り続け、代官山の緑の維持に努めます。
・代官山という地を長く見守り続け、魅力的なレストラン・カフェであり続けることで、街のブランド価値の維持向上に貢献します。
・地域の生産者の方々との平等で公平なお取引をお約束することで、生産者様の暮らしの安定に貢献します。
▼働きやすい環境づくり
・すべてのスタッフが安全で快適に働けるのはもちろん、レストランやカフェに誇りを持って働くことができる環境を実現し、飲食業界で働く人の社会的地位向上に貢献します。
・夢や目標を実現できるキャリアパスを用意することで、働くスタッフの一人ひとりの成長をサポートし、業界全体の成長に貢献します。
スタッフにとっても働きやすい環境を
ひらまつでは、「リストランテASO」と「カフェ・ミケランジェロ」が、お客様にとって「人生を、満たす場所。」であってほしい、またそこで働くスタッフにとっても同様であってほしい、と願っています。そのためには、業務や仕組みを見直し、改善を図ることが必須です。
今回の改装によりスタッフにとって最も働きやすい環境を整え、一人ひとりの生産性の向上とモチベーションアップにつなげることが重要だと考えています。その結果としてスタッフが笑顔でお客様に向き合う時間を増やし、サービス品質を向上させ顧客満足度を高め、収益の拡大を目指してまいります。
「リストランテASO」「カフェ・ミケランジェロ」 改装スケジュール
■改装に伴う休業期間：2023年5月29日（月）～9月15日（金）
■リニューアルオープン日：2023年9月16日（土）
※現在、リニューアルオープン後のご予約は受け付けておりません。
ご予約開始は8月1日（火）を予定しており、詳細は決まり次第、公式サイト等にてお知らせいたします。
▼東京・代官山「リストランテASO」
【住所】東京都渋谷区猿楽町29-3
【TEL.】03-3770-3690
【公式サイト】https://www.hiramatsurestaurant.jp/aso/
▼東京・代官山「カフェ・ミケランジェロ」
【住所】東京都渋谷区猿楽町29-3
【TEL.】03-3770-9517
【公式サイト】https://www.hiramatsurestaurant.jp/michelangelo/
★リニューアルキャンペーン実施中★
「リストランテASO」にまつわる思い出を大募集！
↓詳細は下記をご覧ください。
https://www.hiramatsurestaurant.jp/smp/aso-campaign/
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［本件に関するお問合せ］
株式会社ひらまつ マーケティング部
担当：小坂知美
TEL : 03-5793-8812／MOBILE：070-1318-9349
MAIL: pr@hiramatsu.co.jp
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ご取材にあたり、お料理撮影やご試食も用意しております。
お気軽に上記担当までご連絡ください。
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