八芳園
〈8月26日(土)限定開催〉”飛騨市食の大使”工藤英良シェフと八芳園シェフのコラボレーションによる飛騨の食と美酒を味わう『美食縦断2023・晩夏 ―飛騨の晩夏・初秋の味を愉しむ―』を開催
総合プロデュース企業 株式会社八芳園（取締役社長：井上義則、東京都港区、以下「八芳園」）は、 創業80年の歴史の中で培ってきたノウハウを活かし、全国各地の自治体や企業・学校とともに、”食”や”人”、”体験”を通じた地域の魅力発信・特産品を生かした産業振興のPRサポートを通して、国内各地の地域活性化に取り組んでいます。地域の魅力を磨き上げ、再発見する週替わりのポップアップイベントを、これまで約120以上開催してまいりました。
この度八芳園では、2023年8月19日(土)～20日(日)、8月23日(水)～27日(日)、岐阜県最北端に位置する飛騨市が誇る、豊かな森林資源を次世代につなぐ取り組みを全国にPRするポップアップイベント『豊かな広葉樹の森が育む飛騨の恵み』を、八芳園が運営するポップアップ型ショールーム「MuSuBu」にて開催いたします。飛騨市の豊かな自然の中で育まれた食材を使用した特別メニューや、飛騨市の森のぬくもりに触れる”広葉樹”を使用したワークショップなど、自然を通じて飛騨市のまだ知られざる魅力をご堪能ください。
市の面積の94％が森林であり、”針葉樹”よりも”広葉樹”の割合が高い特長を持つ岐阜県飛騨市。
広葉樹は形や色が個性豊かで美しく、自然が作り上げた唯一無二の芸術です。飛騨市では、多様性を尊重するいまの時代に適した広葉樹の特長を活かした様々なプロダクトを展開しています。
この度、2023年8月19日(土)～20日(日)、23日(水)～27日(日)、八芳園が運営するポップアップ型ショールーム「MuSuBu」では、飛騨市の自然や広葉樹の魅力通して、豊かな森林資源を受け継ぎ、地域資源として生かす飛騨市の取り組みをPRするポップアップイベント『豊かな広葉樹の森が育む飛騨の恵み』を開催いたします。
森の恵みである多様な地元食材を使用したイベント限定メニューや、飛騨市の広葉樹を活用した本格ワークショップなど、自然の素材を尊重し、実際に触って、味わい、造って、使って、体験する、飛騨市の自然の恵みに触れる全7日間をお届けいたします。
【『豊かな広葉樹の森が育む飛騨の恵み』開催詳細】
開催日：2023年8月19日(土)～20日(日)、8月23日(水)～27日(日)
時 間：11時00分～19時00分
場 所：東京都港区白金台4-9-19 HAPPO-EN URBAN SQUARE 1階＆2階
ＵＲＬ： https://www.happo-en.com/musubu/
主 催：岐阜県飛騨市
企画・運営：株式会社八芳園
YouTubeLIVE配信：2023年8月19日(土) 13時30分～ https://youtube.com/live/1zZaWrn3Ic0?feature=share
【『豊かな広葉樹の森が育む飛騨の恵み』5つのオリジナルコンテンツ】
１．〈グルメ〉広葉樹の森が育む飛騨の食を味わう自然派Cafeメニュー
飛騨市の食材を使用し、八芳園MuSuBuシェフが手掛けたイベント限定メニューをお届けいたします。飛騨市で育まれた地鶏や新鮮な野菜、薬草を使用した特製御膳や、飛騨の”わらび粉”を使用した和風パフェ、プリンなどのスイーツもご用意。ぜひ飛騨市の自然の恵みの味わいをたっぷりとご堪能ください。
■飛騨の森の恵みたっぷり御膳
ドリンク付 2,000円（税込） ※テイクアウト可
飛騨市ならではの大自然の恵みを受けて伸び伸びと育った飛騨地鶏の朴葉焼きをメインに、”薬草の宝庫”ともいわれる飛騨市の薬草を使用した御膳をご用意しました。ボリューム満点でありながらも、薬草出汁がきいた優しい味わいで、夏の終わりを美味しく楽しむ一品をご堪能ください。
〈内容〉
飛騨地鶏の朴葉焼き 朴葉味噌添え ／ 鹿スネ肉のしぐれ煮 ／ 赤カブの漬物 ／ 飛騨の薬草出汁 ほうれんそうのお浸し ／ 飛騨の薬草出汁の炊き込みご飯と薬草茶出汁 ／ お好みのドリンク
■飛騨のわらびもち 抹茶パフェ
800円（税込）／ドリンク付 1,000円（税込）
もっちりとした食感とぷるぷるな舌触りの飛騨の“わらび粉”を使用し、あんこや抹茶アイスを添えて上品な和の甘さが味わえるパフェに仕上げました。和の素材がどこか懐かしい味わいを運ぶ一品です。
■飛騨の桃のココナッツ葛プリン
350円（税込） ※テイクアウト可
飛騨市古川町の「黒内果樹園」さんで美味しく育った桃がたっぷり味わえる、とろとろとした食感の葛プリン。ココナッツの香りが夏を感じさせる仕上がりです。
２．〈体験〉選べる飛騨職人生活体験！”広葉樹”を活用したモノづくり体験
飛騨市にてぬくもりあふれる木の家具を製作する「Kino workshop」さんと「飛騨職人生活」さんのご協力のもと、飛騨市の広葉樹から作る本格的なモノづくり体験をレクチャーいただくワークショップを開催いたします。さらに、店内ではどなたでもご参加いただける飛騨市の”広葉樹”を活用した鏡開き体験も実施いたします。飛騨で育まれた実際の木や薬草に触れながら、自然の大切さと飛騨の魅力を楽しく学ぶ全４種のワークショップをお楽しみください。
【１】 飛騨の広葉樹に座る！オリジナルスツール作り体験〈三角スツール／藁編みスツール〉
・開催日：〈三角スツール作り〉 2023年8月19日(土)・20日(日)
〈藁編みスツール作り〉 2023年8月26日(土)・27日(日)
・時 間：〈三角スツール作り〉 13時30分～15時00分／15時30分～17時00分
〈藁編みスツール作り〉 11時00分～12時30分／14時00分～15時30分
・定 員：〈三角スツール作り〉 各回6名様 ※要予約・親子参加可
〈藁編みスツール作り〉 各回8名様 ※要予約・親子参加可（高学年生向け）
・参加費：〈三角スツール作り〉 15,000円(税込)
〈藁編みスツール作り〉15,000円(税込)
※ハイスツール制作に変更可能／その場合21,000円(税込)となります〈各回2名様まで〉
・予約はこちら：
〈三角スツール作り〉https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02gpe37p0kx21.html
〈藁編みスツール作り〉https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/023ty45sjc731.html
【２】 飛騨の広葉樹を食卓に！菜箸作り体験
・開催日：2023年8月19日(土)・20日(日)
・時 間：各日11時00分～17時00分 随時受付
・所要時間：約30分
・参加費：2,500円（税込）
【３】 飛騨市の天然無垢材を活用した”カッティングボードorマグカップ作り体験”
・開催日：2023年8月26日(土)・27日(日)
・時 間：各日11時00分～12時00分／13時30分～14時30分／14時30分～15時30分
・定 員：各回6名様（カッティングボード3名様／マグカップ3名様）
・参加費：〈マグカップ〉5,000円(税込)／〈カッティングボード〉4,000円(税込)
・予約はこちら：https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/023ty45sjc731.html
【４】木の音色が響く！広葉樹で作られた”鏡開き体験”
・開催日時：イベント期間中随時開催
・参加費：無料
３．〈販売〉飛騨の夏のマルシェ！特産品や名産品の販売や飛騨市グッズが当たるガチャポン大会も開催
店内では、厳選された飛騨市の特産品や名産品が並ぶ特別マルシェを開催します。飛騨市の自然を感じる食材や広葉樹を使用したクラフト製品、飛騨市に受けつがれてきた伝統工芸品、さらに、飛騨市にまつわるクイズに挑戦いただくと、ハズレなしのガチャポン引換券をプレゼント！お手土産にはもちろん、ご自宅でも飛騨市の魅力をご堪能ください。
４．〈限定イベント〉飛騨の”食”と”銘酒”を味わう、２つの限定イベントを特別開催
飛騨市の豊かな大自然の中で育まれた、美食と美酒を味わう贅沢なひとときを堪能する、２つの特別イベントを開催いたします。飛騨の銘酒「蒲酒造場」の銘酒をおつまみとともに気軽に１杯から愉しめる『夜角打ち』と、好評につき第２回目の開催となる、飛騨市”食の大使”である工藤英良シェフと八芳園シェフのコラボレーションで飛騨の食の魅力を堪能する『美食縦断2023・晩夏―飛騨の晩夏・初秋の味を愉しむ―』もイベントと同時開催いたします。
【１】 夜角打ち 飛騨市「蒲酒造場」 ― どこよりも早い”ひやおろし”を堪能！
7月よりスタートした、毎月最終金曜日の夜に開催するMuSuBuの「夜角打ち」。今月は銘酒”白真弓”で知られる岐阜県飛騨市「蒲酒造場」の蒲社長をお招きし、飛騨市の食材を使用したおつまみとともに、飛騨の銘酒をご堪能いただきます。今回のイベントは、店頭に並ぶ前にどこよりも早く”ひやおろし”をご提供いただく、大変貴重な機会です！さらに、蒲社長との”じゃんけん大会”に勝ち残った方には、白真弓オリジナルTシャツのプレ
ゼントもご用意しています。
・開催日：2023年8月25日（金）
・時 間：19時00分～21時00分
・参加費：飲み放題+ミニおつまみ 2,000円（税込）／ 1杯 300円(税込)／おつまみ1種 300円(税込)
【２】 美食縦断2023・晩夏―飛騨の晩夏・初秋の味を愉しむ―
今年6月に開催し大変ご好評をいただいた、飛騨市の”美食縦断”が再び季節を変えて、『食縦断2023・晩夏―飛騨の晩夏・初秋の味を愉しむ―』として開催します。今回も、前回に引き続き、2021年に飛騨市“食の大使”に任命された工藤英良シェフと、八芳園にて料理長を務める柿迫太陽シェフによる、飛騨市の食材をふんだんに使用した特別コラボレーションディナーをお届けします。ひと足お先に飛騨の酒蔵からお届けする「ひやおろし」をはじめ、飛騨市の銘酒の数々とともにお愉しみください。
・開催日：2023年8月26日（土）
・時 間：19時00分～21時00分
・場 所：「MuSuBu」東京都港区白金台4-9-19 HAPPO-EN URBAN SQUARE 2階
・料 金：おひとり様 15,000円（税・サービス料込）
・定 員：40名（先着順／要予約）
・内 容：岐阜県飛騨市"食の大使" 工藤シェフ×八芳園 柿迫シェフによる飛騨市の食材を使用したコラボレーションディナーコース
・ご予約はこちら：
【WEB】https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/0294bmzc0v631.html
【TEL】03-6456-2030（八芳園MuSuBu）
〈シェフ紹介〉
■株式会社EIRYO 代表取締役 工藤 英良 シェフ
岐阜県飛騨市 食の大使 ／ 総務省 地域力創造アドバイザー
東京都で飲食店を営む両親の元に生まれ、都立雪谷高校を卒業後、株式会社なだ万に入社。同社帝国ホテル店勤務などを通して日本料理人としての修行を始める。
その後、料理人としての活動の幅を広げる為、東京全日空ホテル（現：ANAインターコンチネンタルホテル東京）のフレンチレストランに勤務。世界での活躍を志し、29歳で公邸料理人となる。
「食の外交官」公邸料理人として１０年間に渡りカナダ、中国、フランス３ヶ国において世界各国の賓客に和食を提供。大使公邸におけるおもてなしに尽力し、2013年、岸田外務大臣(現 内閣総理大臣)より「優秀公邸料理長」として外務大臣表彰を授賞。
2020年、東京都大田区田園調布に個人事務所を構え、出張料理人としての活動を開始。
2022年、株式会社EIRYOを設立。同社代表取締役に就任。
東京都ふぐ調理師免許、一級小型船舶操縦士の資格を有する。
現在は出張料理人として1日1組限定特別コース料理の提供、また、プライベートジェットでの機内食提供等を行ってる。中央省庁、自治体、企業、大学、調理師専門学校等からの依頼に応じて出張料理教室、講演活動等を行っている。
■株式会社八芳園 料理長 柿迫 太陽 シェフ
東京都出身。物づくりをしている父とテレビ番組に影響を受け、料理の世界を志す。都内ホテルにてフレンチの基礎を学び、その後結婚式場などを経て、2014年八芳園へ入社。当時、八芳園が経営していたレストラン「アニバーサリーガーデン」のリニューアルを手掛け、コンセプトでもあった「オーガニック」「自然栽培」の勉強のため先進国であったオーストラリア、フランスを巡る。近年は新設されたセントラル・キッチンの料理長を務め、敷地外で行われるイベントへのケータリング料理開発や、オンライン参加者に合わせた配送料理開発を新たに取り組む。
インスピレーション、生産者の想いやストーリーを大切に、常に新しいことへ挑戦し続けている。
ポップアップ型ショールーム「MuSuBu」について
2020年8月28日（金）、八芳園が港区白金台プラチナ通りに開業したポップアップ型ショールーム。
地域へ人とモノを動かす、ユニークなコンテンツ開発と可変性あるポップアップ型のイベントプロデュースをはじめ、「人」と「食」を中心としたコミュニティコンテンツ、オンラインとリアルの融合によるコミュニティの創造、プラチナ通りの新しい賑わいと交流拠点の創出を目指しています。
住所：東京都港区白金台4-9-19 HAPPO-EN URBAN SQUARE 1階＆2階
電話：03‐6456‐2030
URL：https://www.happo-en.com/musubu/
MAIL：musubu@happo-en.com
総合プロデュース企業 八芳園について
創業80年、東京・白金台にて、400年以上の歴史を重ねる広大な日本庭園を有する八芳園は、これまで歴史ある東京の結婚式場として広く知られてきました。現在では、宴会・レストランの企画・運営、MICE事業の推進、社会貢献や地域活性化を目的とした協働・連携による商品企画やイベントプロデュースなどに取り組み、既存事業の枠組みにとらわれない「総合プロデュース企業」として展開しています。
創業80年をひとつの節目とし、八芳園は「交流文化創造」をリードする企業として、観光産業へと貢献してまいります。
「日本のお客様には、心のふるさとを。海外のお客様には、日本の文化を。」を企業理念に掲げ、歴史や文化を守りながら日本の魅力を世界へと発信し続けてきた八芳園は、これまで培ってきた"ワンストッププロデュース力"と八芳園が抱える経営資源（リソース）を活かし、東京・白金台の地にとどまらない、交流文化を創造する企業として取り組んでまいります。
［八芳園］https://www.happo-en.com/
［八芳園のプレスリリース一覧］https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/19559
