横濱の“食”と”文化”を体感！ナイト・キッチンスタジアム神奈川「横濱ハイカラフェア」を開催／横浜ベイホテル東急

株式会社東急ホテルズ

期間限定：6月4日(月)～7月22日(日)

　「ナイト・キッチンスタジアム神奈川　横濱ハイカラフェア」詳細はこちら→https://ybht.co.jp/restaurant/plan/restfair0172.php

　横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人陣内一彦）では、2階「カフェトスカ」にて、2018年6月4日(月)～7月22日(日)の期間、地元・横浜を中心に神奈川県内の新鮮な食材を使ったディナーブッフェ「ナイト・キッチンスタジアム神奈川横濱ハイカラフェア」を開催いたします。

　10回目を迎える本フェアでは、明治維新150年という節目にちなみ、文明開化が香る“横濱ハイカラ”をテーマに、様々な“食”をご提案いたします。これまで自ら生産者を訪問し、多くの地元食材に接してきた「カフェトスカ」シェフの小川が、“食”だけでなく広く“文化”にも着目し、テーマ性のあるフェアを実現いたします。今回注目したのは、昔なつかしいおなじみの洋食メニュー。

　横浜で初めて製造されたと言われるトマトケチャップをふんだんに使用した「ナポリタン」や「オムライス」、そして横浜発祥の「牛鍋」は、神奈川県産の牛肉を半熟卵とからめてお楽しみいただくトスカスタイルでご用意します。ついつい食べたくなるような“ハイカラ”な味わい、時代背景なども含めた食文化を体感していただくことで、これまで以上にお客様にワクワクしていただけるような新たなブッフェスタイルを目指してまいります。
　

　ほかにも、三崎マグロの中落ちを贅沢に楽しめる「三崎マグロの中落ち“はまぐり削りだし”スタイル」や、海苔の芳ばしい香りがアクセントの「つた金海苔店」の焼きバラ海苔と“パルミジャーノレッジャーノ”で作るリゾットなど、神奈川・横浜産の食材をふんだんに使った人気メニューも登場いたします。

■「ナイト・キッチンスタジアム　神奈川横濱ハイカラフェア」概要
【場所】オールデイダイニング「カフェトスカ」(横浜ベイホテル東急2F)
【期間】2018年6月4日(月)～7月22日(日)
【提供時間】17:30～21:30（土日祝は17:00～）
【ブッフェ料金】月～金曜￥5,800、土・日曜・祝日￥6,800、小学生のお子様￥2,950(全日)、4歳～未就学児￥1,200(全日)　※消費税・サービス料込み

【メニュー例】
＜アクションコーナー＞
神奈川県産牛【牛鍋】トスカスタイル、“パルミジャーノ　レッジャーノ”で作るリゾット佐藤農園佐藤さんのなごみリゾット米と「つた金海苔店」の焼きバラ海苔のハーモニー、“ハイカラ”ナポリタン　トスカスタイル、
“ハイカラ”オムライス　トスカスタイル、三崎マグロの中落ち“はまぐり削り出し”スタイル

＜サイドアクションコーナー＞
トスカ“ベジタブルマスター”小山さんおすすめ野菜～ベジタブルマーケットスタイル～　ほか

＜冷製＞
“ハイカラ”コンビーフと小田原“しもなかたまねぎ” のアミューズ風、トスカ“お魚マイスター”嘉山さんおすすめ神奈川県産お魚のマリネ、三浦半島産天草のテリーヌ風　オリーブオイルフレーバー、神奈川県産湘南ポークの“しゃぶしゃぶ”スタイル寒川町・大柳さんのおかひじきと共に、平塚・吉川さんの胡瓜と横浜近郊野菜のライトグレッグ風、神奈川県産トマトとグリーンオリーブのマリネ、“千歳屋の豆腐”のサラダ　オリーブオイル風味　ほか

＜温製＞
トスカ“お魚マイスター”嘉山さんおすすめ三浦半島水揚げお魚料理“ハイカラ”ビフテキ　トスカスタイル、“ハイカラ”カツサンド　トスカスタイル、セイロ蒸し上げ“シューマイ”　トスカスタイル、神奈川・横浜近郊野菜のオーブン焼き　チーズフレーバー、トスカ風ミネストローネ、オニオンカレー、トスカ窯焼きピッツア　ほか

※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます

【協力】神奈川県、かながわブランド振興協議会、かながわ畜産ブランド推進協議会

■「カフェトスカ」シェフ／小川勝哉(おがわかつや)　プロフィール
神奈川県横浜市生まれ。国内フランス料理レストランで修業し、フランスにて研修後、他ホテルでの勤務を経て、1997年に現・横浜ベイホテル東急入社。2005年に「カフェトスカ」のシェフに就任。食材にこだわり、その美味しさを最大限に生かした料理スタイルが、多くのゲストより共感を得ている。2014年「食材王国みやぎ大使」受嘱、2016年「ニュージーランドビーフ＆ラムマイスター」受嘱。