総合近江牛商社
全国43店舗展開「焼肉ホルモンすだく」の高価格帯新ブランド「焼肉すだく浮世亭」8/29（焼肉の日）オープン、公式アンバサダーはJRA所属・松山弘平騎手
株式会社総合近江牛商社(本社：滋賀県栗東市、代表取締役：西野立寛)は2023年8月29日(火)の「焼肉の日」に、新業態の焼肉店「完全個室 焼肉すだく浮世亭」を滋賀県栗東市にオープンします。
「近江焼肉ホルモンすだく」の高価格帯の新ブランドで、グローバル進出を目指しています。アルバイトの時給も世界基準の1時間2,000円です。オープン当日の8月29日（火）には、JRA所属・松山弘平騎手の公式アンバサダー就任式を行うメディア内覧会を開催します。
■ メディア内覧会のお知らせ ■
日時 ： 2023年8月29日(火)11時00分～12時30分（受付開始：10時45分）
場所 ： 完全個室 焼肉ホルモンすだく浮世亭（住所：滋賀県栗東市辻527-1）
内容 ： アンバサダー松山弘平騎手就任式、西野社長による新業態説明、試食のご提供等
お申し込みフォーム ： https://forms.gle/gGsjuEgVe86VA6Pq5
■ 海外展開目指す「焼肉ホルモンすだく」上位ブランド誕生
「近江焼肉ホルモンすだく」は2019年1月、滋賀県JR守山駅前に1号店を出店し、現在は県内15店舗を展開する滋賀県最大の焼肉ローカルチェーンです。コロナ禍でも出店を進め、北海道から沖縄まで全国43店舗(直営店：15店、FC店：28店)を展開しています。
新業態「完全個室 焼肉すだく浮世亭」は、海外市場の展開を前提に開発した焼肉店ブランドです。国内のファミリー層をターゲットにする「近江焼肉ホルモンすだく」に対し、新業態ではお祝いや慶事利用を狙い高価格帯に設定しています。
契約牧場から直送されるA5ランクの近江牛は、12段階でサシの入り具合を格付けるBMS（脂肪交雑基準）で8～12のものを厳選しています。焼肉に和食の要素を取り入れ、「バカラ」を中心とした高級食器で提供します。
■ 日本最高峰のアルバイト時給2,000円！滋賀県最低賃金の約2倍
コロナ禍で飲食業界から人材流出が起き、人材獲得と人材品質向上の側面から、日本国内の飲食業界では最高峰となるアルバイト時給2,000円を実現しました。 現在の滋賀県最低賃金の時給927円（2022年10月6日改定）と比較すると2倍以上の金額です。「完全個室 焼肉すだく浮世亭」は、海外展開を見据えていることから、国際情勢を反映した給与水準の設定でもあります。
■「完全個室 焼肉すだく浮世亭」店舗概要
住 所 ： 滋賀県栗東市辻527-1
電話番号 ： 070-3322-2319
営業時間 ： 18時～24時
定 休 日 ： 不定休
店舗面積 ： 56.1坪
席 数 ： 個室7室、44席
客 単 価 ： 8,000円
■ メニューのご紹介（一部）
希少な近江牛の中でも、A5ランクかつBMS8～10のものを厳選してご提供します。焼肉に和食の要素を取り入れたコース料理や、「バカラ」を中心とした高級食器に盛り付けた料理は目でもお楽しみいただけます。ブロック単位で購入いただいた近江牛を店舗でキープしながら熟成を楽しむ「熟成肉キープ」や公式アンバサダーの松山騎手が考案したコースもご用意いたしました。
・特別JRA松山弘平考案PREMIUM浮世コース 16品 8,800円
【前菜】
季節野菜のナムル盛り・燻製タン甘醤油仕立て・近江牛温しゃぶ仕立て
【汁物】
安土信長葱近江牛スープ
【お凌ぎ】 肉寿司3貫盛り 雲丹の赤身軍艦・炙り霜降り黒トリュフ・立て切霜降りと芽ネギ
【焼き物 塩】
元祖タンと檸檬輪切り・熟成近江牛厳選赤身
【ご飯物】
近江米 南部鉄器炊き
【香物】
大根の浅漬けと数子キムチ
【焼き物 タレ】
厳選熟成近江牛サーロイン・壺漬け季節野菜とフィレ角
【〆物】
すだち冷麺
【水物】
近江牛脂アイス・季節の果実
■ 公式アンバサダー JRA・松山弘平騎手について
栗東（関西）所属の松山選手は、当社代表の西野と同世代で、共に滋賀県を盛り上げ世界へ飛び出そうと「完全個室 焼肉すだく浮世亭」の公式アンバサダーに就任していただきました。
【プロフィール】
1990年3月1日兵庫県出身。
2009年のデビュー戦で初騎乗・初勝利を飾り、2022年11月26日に史上最速＆最年少で1万1000回騎乗を達成。通算G1勝利数8勝、重賞勝利数54勝（2023年8月18日現在）で、若手騎手のホープとして活躍する。
【 会社概要 】
社 名 ： 株式会社総合近江牛商社
代表取締役 ： 西野 立寛
本 社 ： 〒520-3031 滋賀県栗東市綣5-2-25
事業内容 ： 外食事業、フランチャイズ事業、食肉卸・食肉加工事業、輸出業、中食事業、観光事業
ウェブサイト ： https://omigyucorp.co.jp/
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