広島県
キャンペーン対象となる磨き上げられた 瀬戸内さかな料理お披露目会を開催
広島県では、県産農林水産物の販路・消費拡大を目的に、今年5月に開催されたG7広島サミットを契機に、県の多彩な食資産を多様な主体と磨き上げるとともに、その魅力を発信をする「おいしい！広島」プロジェクト（以下、「本プロジェクト」）を推進しています。
この度、本プロジェクトの一環として、広島の食の魅力でグルメ旅行需要を創出する「Eatrip HIROSHIMAキャンペーン」の第二弾プレゼントキャンペーンを2023年9月15日（金）よりスタートします。第二弾プレゼントキャンペーンは瀬戸内さかな料理の魅力発見がテーマになります。これに合わせ、キャンペーンの参加店舗が所属する（一社）広島県日本調理技能士会と共に、キャンペーン対象となる磨き上げられた「四季折々の『瀬戸内のさかな』と山の幸の県産野菜を活用し、瀬戸内・広島の山海を表現するメニュー」のお披露目会を実施いたしました。
Eatrip HIROSHIMAキャンペーン概要
・目的
G7で各国首脳陣が舌鼓を打った食の魅力がある広島で、
食を目的としたグルメツーリズムを促進するためにキャンペーンを実施。
・実施期間
2023年7月14日（金）～2024年2月末まで（予定）
・内容
「広島の美味しい」を体験して素敵なプレゼントが当たるキャンペーンを計4回に渡って実施。
＜キャンペーンスケジュール＞
第一弾： 広島県産食材を使用したホテル食（2023年7月14日～同9月14日）
第二弾： 瀬戸内さかなを使用した和食（2023年9月15日～同11月9日）
第三弾： 広島県産豚肉を使用した中国料理（2023年11月10日～2024年1月4日 ※予定）
第四弾： coming soon
・特設サイト
キャンペーンの詳細につきましては順次、下記特設サイトにてご案内してまいります。
特設サイト： https://oishii.hiroshimakensan.org/eatrip/
公式SNSサイト：<Facebook> Eatriphiroshima
<X（旧Twitter）> @eatriphiroshima
▼第二弾プレゼントキャンペーン概要
・趣旨
広島の食文化である、瀬戸内海で水揚げされる四季折々の旬の魚を美味しく味える
「瀬戸内さかな料理」の魅力を発見いただくキャンペーン。
・実施期間
2023年9月15日（金）～同11月9日（木）
・内容
広島を代表する日本料理店が用意する瀬戸内さかな料理をご注文いただいたお客様の中から、
抽選で素敵な商品が当たるプレゼントキャンペーンを実施します。
・参加方法
対象となる店舗で瀬戸内さかな料理をご注文後、お食事の会計時にもらえるQRコードから
所定の応募フォームにアクセスして応募いただきます。
・プレゼント内容
【スプリング・ジャパン賞】
東京（成田）ー広島往復航空券（１組２名様分）
【おいしい！広島賞】
比婆牛詰め合わせ（5名様） 広島自慢の旬野菜スペシャルBOX（5名様）
【Wチャンス賞】
惜しくも当選しなかった方には、サミット関連イベントで提供された商品をご用意！（30名様）
Eatrip HIROSHIMA参画店舗一覧
Eatrip HIROSHIMA Vol2に参画する店舗一覧です。瀬戸内さかな堪能MAPの掲載店舗以外にも参画しますので、是非ご利用ください。
瀬戸内さかな料理のプレゼンテーション
「四季折々の『瀬戸内のさかな』と山の幸の県産野菜を活用し、瀬戸内・広島の山海を表現するメニュー」が、３店舗の料理人によりプレゼンテーションされました。
9月15日（金）から始まるEatrip HIROSHIMAキャンペーンの第二弾では、上記店舗を含めた計19店舗の広島県日本調理技能士会加盟店舗で提供される「瀬戸内さかな」を使用した特別料理が対象商品となります。
磨き上げられた一皿
左から、好本和夫氏（ホテル広島サンプラザ）による「鯒（コチ）の焼霜造り」、川村満氏（庭園と料亭半べえ）による「芋たこなんきん」、北岡三千男氏（日本料理 喜多丘）による「スズキのたで味噌焼き」
※メニューは季節により変動するため、常時提供されるものではありません。
ベテラン技能士会員による熱のこもったプレゼンテーション
旬の「瀬戸内さかな」の魅力についての説明が行われ、和食や魚に関する伝統的な知識や料理法なども語られました。
プレス向けの試食会では、料理人自らが取り分けを行い、会場に集まった関係者に磨き上げた一品を振る舞いました。「なじみ深い瀬戸内さかなや県産野菜も職人さんの技により、食材の魅力が引き立つ一味違った味わいとなっていた」という声が聞かれました。
イベント概要
●名 称
Eatrip HIROSHIMA 第２弾キャンペーン瀬戸内さかな料理発表会
●日 時
2023年9月5日(火) 13時00分～14時30分（受付12時30分）
●場 所
庭園と料理 半べえ 名翠の間(〒734-0047 広島県広島市南区本浦町8-12)
●内 容
おいしい！広島プロジェクト紹介、Eatrip HIROSHIMAキャンペーンの紹介、
瀬戸内さかなの紹介、瀬戸内さかな料理のプレゼンテーション、フォトセッション、
閉会挨拶、記者交流会（質疑応答、プレゼンテーションされた瀬戸内さかな料理の試食、等）
●出席者
広島県、代表事業参画店舗(詳細は、以下のとおり)
磨き上げメニュープレゼンテーター（敬称略）
「瀬戸内さかな」について
今回、磨き上げのメイン食材として選定された「瀬戸内さかな」とは、瀬戸内を代表する美味しい魚の魅力を広めるために名づけられた瀬戸内海で獲れる多様な魚介類を表した総称です。シンボルマークは、県・市場・飲食店の皆様と一体となって作り上げたもので、海流をイメージした12本の線で魚のフォルムをデザインし、1年間12か月を通して豊かな魚が味わえることを表現しています。
お披露目された磨き上げメニューの詳細と提供店舗情報
【店舗名／考案者】
日本料理 喜多丘／ 北岡 三千男
【磨き上げメニュー】
スズキのたで味噌焼き
【料理説明】
・夏を代表する一品で、すずきに添えるたで味噌には、時間をかけて練り上げたお米が使われており、腰のあるしっかりとしたたで味噌が淡白なすずきと相性の良い一皿です。箸休めのミョウガと合わせることでも風味が一変し、色々な味を楽しむことができます。
【使用した主な広島県産食材】
・スズキ ・ミョウガ
【店舗名／考案者】
庭園と料亭 半べえ／ 川村満
【磨き上げメニュー】
芋たこなんきん
【料理説明】
・江戸時代の女性の好物の代表と言われていたとの逸話もある組み合わせの料理です。特に“いもたこ”の組み合わせは瀬戸内の郷土料理のひとつです。
・柔らかく煮えたタコの食感に、ホクホクとした広島県産の里芋と裏ごしして寒天で固めた南瓜がマッチする一品です。
【使用した主な広島県産食材】
・タコ ・里芋 ・南瓜
【店舗名／考案者】
ホテル広島サンプラザ／ 好本 和夫
【磨き上げメニュー】
鯒の焼霜造り
【料理説明】
・焼霜造りとは、魚の皮を炙る刺身の手法のひとつです。
・鯒のように皮が厚く、うまみがある魚の風味が香ばしい皮目の炙りで引き立ちます。
【使用した主な広島県産食材】
・コチ（マゴチ） ・小松菜
※メニューは季節により変動するため、常時提供されるものではありません。
お披露目された3店舗を含め、キャンペーンに参加する一般社団法人広島県日本調理技能士会の会員１９店舗では、その日に水揚げされた四季折々の瀬戸内さかなと県産野菜を組み合わせた料理をお楽しみください。
【おいしい！広島 プロジェクトとは？】
本事業の目的は、G７広島サミットの開催を契機として、県の多彩な食資産を、多様な主体と磨き上げるとともに、情報発信することで県産農林水産物の販路・消費拡大につなげることです。
「広島は、おいしい！」と県内外、そして海外へ向けて認知が高まることで、県民も誇りをもって来広するお客様を迎え入れていくことを目指し、ＡＬＬ広島で広島県産農林水産物を盛り上げていきます。
おいしい！広島 食べんさい店
料理人により磨き上げられた食は、各店舗で提供予定です。
本キャンペーンの参加店舗については、随時食べんさい店に登録予定です。
https://oishii.hiroshimakensan.org/
