レミー コアントロー ジャパン
●ペアリングディナー：10月20日（金）18時30分より ●バイ・ザ・グラス：鷹峯三山の紅葉を愛でながらロゼを1杯から味わう
”量よりも質”という観念を軸にサステナブルな栽培法を取り入れ、ワイン&スピリッツ業界に革新をもたらすレミー
コアントロー ジャパン株式会社（東京都港区／ゼネラルマネージャー ザビエ・タロ）が展開するシャンパーニュブランド テルモンは、この度、京都の奥座敷・洛北に位置するヒルトンのラグジュアリーホテルROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts（京都市北区、総支配人：西原吉則、以下ROKU KYOTO）が展開するレストラン「TENJIN」にて、一夜限りのペアリングディナーを10月20日（金）18時30分より開催することを決定。シャンパーニュ地方でもっともサステナブルに力を入れているメゾン テルモンとROKU KYOTOとのコラボレーションイベントを行うのは初めての取り組みとなります。
TENJINでは、「自然・芸術・料理」をモチーフに、季節の恵みや地元食材を贅沢に使用したフランス料理を提供。シグニチャーディッシュには、自社農園で栽培したハーブや花、京都の季節の野菜をワンプレートに美しく盛りつけた一皿があり、今回のコラボレーションでは、このシグニチャーディッシュを中心に、こだわり抜いた器と共にご用意する料理をお楽しみいただけます。イベントでは、妥協なく環境に配慮したシャンパーニュ造りに取り組み続けるテルモンを、コース全体を通じて、一皿一皿それぞれにペアリングし、たゆたう時に身を委ね、大人だけに許される珠玉のマリアージュをご堪能いただくことができます。さらに、ディナー時はここでしか味わえないレゼルヴ・ロゼをマグナムボトルにてご提供します。
また、自然環境と一体となり、地産地消に取り組むROKU KYOTOと、テロワールへの敬意にもっとも重点を置くテルモンは、目指す未来を同じくすることから、ペアリングディナー終了後、1か月間、レゼルヴ・ロゼを1杯から味わえる機会を提供。
季節の移り変わりとともに鮮やかに色づく山々の緑に囲まれて過ごす時間の中で、テルモンが誇る淡い薄紅色のレゼルヴ・ロゼとROKU KYOTOとのコラボレーションが生み出す、五感を満たす唯一無二の機会を心ゆくまでお楽しみください。
◆レストラン「TENJIN」について
「自然・芸術・料理」をモチーフに、本阿弥光悦の琳派から着想を得て、型にはまらない美しさを追求したフレンチをご提供するレストラン「TENJIN」。店内は「シェフズテーブル」「オールデイダイニング」「ザ バー」と3つのシーンに分かれており、それぞれお客様のスタイルや用途によってお選びいただけます。テラスに面した「Engawa」やテラス席のすぐ下には天神川が流れ、川のせせらぎを聴くとともに、青もみじや紅葉、蛍など四季の移ろいを感じることができます。公式サイト：www.rokukyoto.com/restaurants/tenjin
◆「ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts」 概要
名称：ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts
開業日：2021年9月16日(木)
所在地：京都府京都市北区衣笠鏡石町44-1
客室数：114室
料飲施設：TENJIN (フレンチ)
スパ施設：THE ROKU SPA
公式サイト：www.rokukyoto.com
Facebook：www.facebook.com/roku.kyoto.lxr
Instagram：www.instagram.com/roku.kyoto/
◆LXRホテルズ＆リゾーツ 概要
LXRホテルズ&リゾーツは世界5大陸に展開する、独立したラグジュアリーホテルのコレクションです。世界中の魅力的なデスティネーションやシティセンターにあり、その土地、歴史、文化に根ざした至高のサービスを、冒険心溢れる感性豊かなお客様へ提供します。また、一人ひとりのお客様に合わせてパーソナライズされたサービスやその土地の素晴らしさを満喫しつつ贅沢な時間を過ごせる空間が特徴です。LXRホテルズ＆リゾーツは、ホスピタリティ業界のグローバルリーダーであるヒルトンの１ブランドであり、受賞歴を誇るゲスト・ロイヤルティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」の特典をご利用いただけます。LXRホテルズ＆リゾーツのご予約は公式サイト（https://lxr.hiltonhotels.jp/）または業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公認予約チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
最新の情報はこちらをご覧ください。stories.hilton.com/lxr
◆メゾン テルモンについて
1912年、葡萄農家兼ワイン生産者であったアンリ・ロピタルが、シャンパーニュ地方エペルネ近郊のダムリーに創業したメゾン・テルモンは、一世紀以上にわたり代々受け継がれてきたクラフツマンシップと、“唯一無二であれ”をモットーに、妥協のないシャンパーニュ造りを続けてきました。“母なる自然の名のもとに（In the name of Mother Nature）”という意識をすべての活動の指標にする「テルモン」が目指しているのは、“自然（テロワール）への敬意と愛情を大切にしながら、次世代のために環境を守る”という確固たる取り組み。メゾンはその力強いビジョンと、品質のエクセレンスを追求しながら、自然環境への影響を最小限にとどめるためのサステナブルなアプローチで、シャンパーニュの新時代を切り拓いています。
●コーポレートサイト：https://jp.champagne-telmont.com/
●オフィシャル画像 ：https://x.gd/woSCt
