株式会社One Technology Japan
ベトナムのバインミーの本場の味を下北沢で食べ歩きできる店がオープンしました。
ベトナム屋台株式会社は、2018年６月１１日にバインミーテイクアウト専門店「BANHMI BA BA（バインミーバーバー）」を東京、下北沢にオープンしました。
「日本で美味しいバインミー を食べたい！」「日本の友人にも美味しいバインミー を紹介したい！」という思いから
「バインミーバーバー 」は誕生しました。
レシピは、1970年代にホーチミンで母が営んでいた現地の味のレシピを引き継ぎしました。試行錯誤を重ねサクサクふわふわのパンも完成しました。
クラウドファンディングでたくさんの方に応援もいただき、ようやくお店をオープンします。
ベトナム屋台株式会社は、2018年６月１１日にバインミーテイクアウト専門店「BANHMI BA BA（バインミーバーバー）」を東京、下北沢にオープンしました。ホーチミン（サイゴン）の本場の味を再現しています。
また、クラウドファンディングサイト「ReadyFor」にて、50万円の資金調達にも成功しました。
Facebook：https://www.facebook.com/banhmibabaJapan/
《バインミー（BANHMI）とは？》
フランスパンにマヨネーズと一緒に、チャーシューやレバーペーストに、ベトナムポークハムなどの肉類、大根と人参のなますや、きゅうりにパクチー、小ねぎなどたくさんの野菜を挟んだサンドイッチです。
とてもヘルシーなファストフードで、世界で最も美味しい屋台料理10選にも選ばれています。
《本場仕込みと材料でサイゴンの味を再現》
例えばベトナムのGiò Thủ（ジョートゥー） というハム（ベトナムゼラチンハム）です。豚耳、豚タン、きくらげ、椎茸などの材料でサイゴンの味を再現しました。
サクサクした食感で、調味料の粒コショウは口の仲に広がる辛い風味になりバインミーのアクセントになります。
特に冬の時は体を温められます。さらに、コラーゲンが沢山あるので、健康はもちろん、美容やお肌に良い食べ物です。
◆ こだわり１ ベトナム人の母から引き継いだレシピ
レシピ担当のHuong（フォン）は、ベトナムでバインミーの屋台を経営していた母からレシピを引き継ぎました。秘伝のレシピは現地の味を再現しています。
◆ こだわり2 こだわりのパン
フランスパンは似ているようですが、バインミーのパンとは違います。パン屋さんとバインミー用のパンを一から作り、衣がカリッとして香ばしく、中身も軽く口に入れると甘味が広がるベトナムの美味しいパンが出来上がりました。
◆ こだわり３ ベトナムで使われている材料
本場の味を守るため、ほとんどの材料は本場のものを使用。またパクチーもバインミーに欠かせない材料です。パクチー大盛りもご用意しています。
《バインミーバーバー（BANHMI BABA）メニュー》
カレーやハンバーガーなど外国から来た食べ物が日本で一般的になったように、バインミーも日本人の日常食にしたい！
私は本場のバインミーを日本人に広げたいです。カレーやハンバーガーなどの外国の食べ物が定着したように、バインミーは日本人に人気のある一般的な料理になることがビジョンです。
フランス人はバインミーをベトナムへ持って来ました。バインミーバーバーは本場のバインミーを日本へ持って来ます。
ベトナムの屋台の雰囲気で、本番の味のバインミーを楽しんでいただくことで、「ベトナムの料理は美味しいね」と思っていただけたら、幸いです。
《バインミーバーバー 店舗概要》
◆店舗名称 ： バインミーバーバー（BANHMI BABA）
◆所在地 ： 〒155-0031 東京都世田谷区北沢２丁目２７-８
◆交通アクセス ： 小田急線、京王井の頭線 下北沢駅西口より徒歩2分
◆営業時間 ： 11：00～21：00
◆オープン日 ： 2018年6月11日(月)
◆TEL/FAX ： 03-6804-8967
[ベトナム屋台株式会社について]
2018年5月にベトナムの屋台文化を広めるを使命に創業。2018年６月にはバインミーテイクアウト専門店「BANHMI BA BA（バインミーバーバー）」を東京、下北沢に開業。
グループ企業：株式会社One Technology Japan(ベトナムオフショア開発)
サイト : https://onetech.jp
[本件に関するお問合せ先]
ベトナム屋台株式会社
担 当 : 河本(かわもと)
メール : kawamoto@banhmibaba.com
