ソルト・コンソーシアム株式会社
～アートワークショップやクリエイターとのコラボレーションイベントも開催！～
Salt Consortium（本社：東京都港区、代表：井上盛夫）は、2023年10月6日（金）に、森ビル株式会社（本社：東京都港区、代表：辻慎吾）が開業する虎ノ門ヒルズ ステーションタワー（以下、ステーションタワー）内のカフェ&バー「TOKYO NODE CAFE」の運営を受託し、同日営業を開始いたします。
ステーションタワーの高層部に誕生する新文化施設「TOKYO NODE」のアライバルホール正面に位置するTOKYO NODE CAFEでは、東京タワーや虎ノ門ヒルズをはじめとする東京の街並みを臨める開放感溢れる空間で、『体にも環境にも美味しい食』をテーマにしたフードやドリンクメニューを楽しめます。心地良いジャズミュージック流れる店内にはモダンヴィンテージな家具が並び、ランチ、ディナー、カフェタイムともに様々なシーンでご利用いただけます。
企業とクリエイターの共創の場「TOKYO NODE LAB」ともシームレスに繋がり、訪れるクリエイターが互いの活動について発信し、コミュニケーションが図れる場となるよう、飲食の提供のみならず、様々なトークイベントやプロトタイプの展示や、広尾「EAT PLAY WORKS」にて瞑想クラス「SUWARU MEDITATION」を提供するsuwaruが開講する、都会の景色を見渡す開放的なテラスでモーニングヨガなど気軽に楽しめるウェルネスプログラムも展開される予定です。
ステーションタワーおよびTOKYO NODE CAFEは、人々の健康やウェルネスに建物が及ぼす影響に着目した「WELL（WELL Building Standard）*」の予備認証を取得しています。
『体にも環境にも美味しい食』をテーマに掲げるTOKYO NODE CAFEでは、食材に新しい価値を加え、その魅力を最大限に引き出した料理をお楽しみいただけます。これまで食肉として活用されていなかった子牛を産んだ経産牛を使用したハンバーグ「経産牛のステークアッシェ コーヒーブラックペーパーソルト」や、環境と社会への影響を最小限にして養殖された真鯛のフライを使った「Sustainable Fish バーガー」など、ただ美味しいだけでなく、食を通じて環境問題やフードロスなどの社会課題の解決を目指します。また、持続可能な農業や地球環境保護を目的とした＜レインフォレスト・アライアンス認証＞を取得したコーヒー豆を使用したTOKYO NODE CAFEのオリジナル ブレンドコーヒーや、きび糖を使用したクラフトコーラなど約10種類のソフトドリンク、“グルテンフリー”のビールや、可能な限り自然な製法で作られたワインなど、自然環境にも優しいメニューをご用意します。
*WELL（WELL Building Standard）：米国グリーンビルディング協会(USGBC)が運営する、建物環境の人の健康やウェルネスに及ぼす影響に注目した世界初の建物基準です。主に室内環境や、健康に繋がる施設・サービスを評価します。
メニュー 一例
経産牛のステークアッシェ
粗く挽いたコーヒー豆と黒胡椒が、経産牛の旨みを引き出す一品。
SUSTAINABLE FISH バーガー
さっくりと揚げた真鯛のフライにライムグリーンサルサが爽やかなバーガー。
TOKYO NODE ケールサラダ
季節のフルーツとケール、グラノーラをフレッシュレモンとオレンジの爽やかなドレッシングで。
SUSTAINABLE FISH カルパッチョ
黒胡麻ペーストとレモンジュースで仕上げたサステナブルフィッシュのカルパッチョ。
「TOKYO NODE」について
虎ノ門ヒルズ ステーションタワーの高層部（8階、45階～49階）に新たな情報発信拠点として「TOKYO NODE」誕生。「NODE」とは「結節点」を意味し、ビジネス、アート、エンターテインメント、テクノロジー、ファッションなど、領域やジャンルを超えて様々なコラボレーションを促進。新たな体験や価値、コンテンツや情報を創出し、東京から世界に向けて発信していきます。
https://www.tokyonode.jp/
【店舗情報】
■店名：TOKYO NODE CAFE（トウキョウ ノード カフェ）
■住所：東京都港区虎ノ門2丁目6番2号 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー 8階
■TEL：03-6206-1372
■営業時間： 11:00-23:00（ランチメニューL.O. 14:00、ディナーメニューL.O.22:00）
■定休日：なし
■席数：店内63席（*12月頃にテラスオープン予定)
■公式サイト：https://www.tokyonode.jp/about/cafe/index.html
定休日、営業時間は虎ノ門ヒルズ ステーションタワーに準じます。
