株式会社未来酒店
日本酒ビギナーもおすすめ！自分の味覚に合う日本酒のタイプを人工知能が診断してくれる従来ににない日本酒セレクトショップ。都内では流通の少ない希少な日本酒をその場でグラスで味わいながら、購入もできます。
日本酒産業のリノべートをテーマに活動する株式会社未来酒店（会社所在地:東京都渋谷区代官山町 代表取締役:山本祐也）は、コンセプト型日本酒セレクトショップ「未来日本酒店」として2号店となる常設路面店「未来日本酒店 KICHIJOJI」が、吉祥寺を代表するショッピングエリアであるサンロード商店街に6月15日（金）にグランドオープン致します。
「未来日本酒店 KICHIJOJI」は、未来日本酒店のコンセプトである「知名度やスペックだけじゃない。コンセプトやストーリーで選んだ新しい“SAKEセレクトショップ”」を更に推し進めた未来型の日本酒セレクトショップです。自分の好みに合うお酒を日本酒通の方には酒匠や利き酒師がおススメしたり、日本酒初心者の方にはAI（人工知能）による診断サービス「YUMMY SAKE（ヤミーサケ）」により、その人の味覚に合う日本酒をご提供することができます。取り扱う商品も一般的に流通している商品に限らず、スター蔵元の限定酒やクラウドファンディングで開発された様々な「未来型」の日本酒を常時1約200種類ご用意し、新しい日本酒カルチャーの聖地とも呼べる場所を創造して参ります。
現在未来日本酒店KICHIJOJIは6月10日よりプレオープン中。1杯480円（税抜）の均一価格で120種類以上の日本酒とお酒にぴったりなおつまみを気軽にお楽しみいただけます。
6月15日（金）の未来日本酒店KICHIJOJIグランドオープンからは、試飲だけでなく実際に気に入った日本酒をご購入いただけるようになるほか、代官山店でも好評の飲み放題や、吉祥寺店オリジナルメニューも続々追加予定。人工知能を用いた味覚診断サービス「YUMMY SAKE」がスタートいたします。
〈YUMMY SAKEとは〉
YUMMY SAKEは、人工知能とブラインドテイスティングによって「自分の味覚」と出会える日本酒テイスティング・エンタテインメント。Project Yummyが提案する新しい日本酒の選び方です。ブラインドテイスティングとAI技術を活用し、お客様の味覚を「スルスル」「キュンキュン」などのオノマトペ（擬音語）で12タイプに分けて判定。
オノマトペによる味覚タイプの分類は利き酒師の監修を受けており、自分のタイプがわかれば、多種多様な日本酒の中から自分に合った味わいの商品を簡単に選ぶことができるようになります。
バーやショップで一度体験すれば、難しい用語や専門的なルールを知らなくても、誰でも直感的に日本酒を選べるようになります。
5月30日から6月3日までに渋谷のGALLERY X BY PARCOにて「YUMMY SAKE」を体験できる期間限定イベント「BAR YUMMY SAKE」を開催いたしました。事前予約のチケットは728席全席完売となり、ワールドビジネスサテライトなどのメディアでも取り上げられ話題となりました。
日本酒10種によるテイスティングキット・味覚判定を行い、判定結果に合わせたYUMMY SAKEオリジナル日本酒「ONOMATOPE SAKE」グラス1杯＋おつまみのマリアージュセットをもとにとそれに合うおつまみをお楽しみいただきました。アンケートによるとYUMMY SAKEを体験したお客様9割以上のお客様が診断結果に満足をしているとの結果が出ています。
YUMMY SAKE 公式HP
https://yummysake.jp/
＜Project Yummyとは＞
情報に惑わされず、自分の味覚に合った「本当においしい」と思えるものを提供することを目指した、株式会社未来酒店と博報堂アイ・スタジオのデジタルクリエイティブラボHACKistによる共同プロジェクトです。
味覚データを活用したサービスデザイン・研究開発をベースに、将来的には地方の小規模な生産者と生活者をマッチングさせ、地方創生などの新たなビジネスの創出を目指していきます。
〈株式会社未来酒店とは〉
株式会社未来酒店は東京都渋谷区代官山町にて、「知名度やスペックだけじゃない。コンセプトやストーリーで選んだ新しい“SAKEセレクトショップ”」をテーマとした日本酒セレクトショップ「未来日本酒店 DAIKANYAMA」を2017年7月より運営しています。「ヒルナンデス！（日本テレビ）」をはじめとする多くのメディアでもご紹介いただきました。AI技術とブラインドテイスティングを活用した日本酒の味覚診断サービスYUMMY SAKEをプロデュースし、まだ日本酒に馴染みがないという方々にも日本酒の魅力を知って頂くべく、日本酒の新たな楽しみ方を提案し続けています。
＜店舗情報＞
店名：未来日本酒店KICHIJOJI
住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-12-5共立ビル1F
オープン日：2018年06月15日（金）
営業時間：14:00～23:00
電話番号：0422-27-1377
＜お問い合わせ先＞
担当：坂本 一浩
メールアドレス：kichijoji@miraisake.com
電話番号：080-5079-4308
未来日本酒店公式HP：http://miraisake.com/
未来日本酒店公式ECサイト：http://6star.jp/
