株式会社 T.K.SHIN
昨年、フランス発 日本初上陸 チーズケーキとバターサンド専門店 beillevaireが新作濃厚チーズタルトを伊勢丹新宿POP UPで先行販売
新作スイーツとなる、クリームチーズ・ミモレット・キャトルフロマージュ、３種のチーズタルトの詰め合わせは本場フランスチーズの芳醇な旨味が凝縮された逸品。
東京 麻布十番にフランス発フロマジェリー&パティスリー【ベイユヴェール】を運営する株式会社T.K.SHIN（本社：兵庫県西宮市）は、2018年７月２日から８日の期間にて伊勢丹新宿本館にて今年春に続き２度目となる期間限定POP UPショップをアンコール出店。多数のメディアでも取り上げられ話題となった麻布十番店で人気のチーズケーキやバターサンドに加えて、本場フランス直送 ベイユヴェールのチーズを贅沢に使用した濃厚チーズタルト「タルト・オ・フロマージュ」を伊勢丹新宿本館にて先行限定発売。
クリームチーズ、ミモレット、キャトルフロマージュ（カンタル・ボーフォール・ムールドジュラ・クリームチーズの４種チーズMIX）の３つのフレーバーを詰め合わせたアソートBOXは、３個入り（税別1000円）、６個入り（税別2000円）、１２個入り（税別3800円）を用意。
【ベイユヴェール（beillevaire）とは】
創業1980年、フランス西部 マシュクール村にチーズと発酵バターのアトリエ兼本拠地を置くフロマジェリー。酪農家でもありチーズ熟成士の現メゾン当主、パスカル・ベイユヴェールのクリエイションとマシュクールのテロワールが生み出す発酵バターやチーズが美食の都パリの5つ星ホテルやミシュランスターシェフたちからも人気が高くフランスを代表する食のプロ御用達フロマジェリーとして知られる。株式会社T.K.SHINとのパートナーシップにより昨年夏に日本初上陸を果たし、ブランド発となるパティスリーを麻布十番にオープン。昔ながらの木製撹拌器による製法にこだわるベイユヴェールの発酵バターやチーズを使ったバターサンドやチーズケーキが人気となり多数のメディアでも取り上げられ今後は都内を中心に全国主要でパートなどへの店舗展開を目指す。
