ヒルトン東京
ツリーハウス風スタンドで贈るお肉が主役のアフタヌーンティー。10種類のいちごスイーツはビュッフェスタイルでお好きなだけ！
【2023年12月12日】 ヒルトン東京（新宿区 総支配人フィリックス・ブッシュ）2 階メトロポリタングリルでは、12月27 日（水）より、お肉が主役のアフタヌーンティープラン『お肉アフタヌーンwithストロベリースイーツ』を開催します。料金はお一人様￥6,400（土・日・祝日￥6,900）で、毎日15時から17時の2時間制にてお楽しみいただけます。＜※2024年1月1日（月祝）～3日（水）を除く＞
まるでツリーハウスのような木製アフタヌーンティースタンドには苺をアクセントに用いた5種類のセイヴォリーが彩りよく配されます。肉厚のビーフバーガーに苺の爽やかな酸味を合わせたケチャップソースでご用意する「ミニバーガー ストロベリーケチャップ」、ワッフルにシトラスでしめたサーモン、苺ジャム、クリームチーズを乗せた「シトラスキュアリングサーモン、クリームチーズ、ストロベリージャム」、「ストロベリーガスパチョ」や塩気と酸味のバランスが絶妙な「ハモンセラーノ、フレッシュストロベリー、モッツァレラチーズ、バルサミコソース」など、爽やかな苺のおいしさを利かせたお肉との相性抜群のセイヴォリーをゆったりと五感で味わうひと時を、存分にご堪能ください。
セイヴォリーを味わった後は、おしゃれなカラーボックスに配された3種類の肉料理が登場します。ラム肉をスモークし、香りを移したのちにミンチし、コリアンダー、クミン、ガーリックパウダーやスモークパプリカなどのスパイスを合わせて作る「スモークラム肉の餃子 ミントヨーグルトソース」は、表面をカリっと焼いた後に蒸し焼きにすることで、肉汁をしっかり閉じ込めました。スペアミントとヨーグルト、フリーズドドライストロベリーで作る爽やかなソースとラムが口の中で溶け合う至福の味わいをお楽しみいただけます。
桜の薪の残り火でゆっくりと時間をかけて焼くことによりむらなく全体がピンク色に仕上がった「ビーフサーロインステーキ スモークポテト、ホースラディッシュグレモラタソース」は、西洋わさび、パセリやレモンなどで作る特製グレモラタソースと共にご提供します。西洋わさびの香りを鼻で感じつつ、爽やかなレモンとパセリソースのうまみが肉の味わいを引き立てます。
ピンク色に焼きあがった「ポークロイン、チチャロン、ロメスコソース」はホームメイド豚皮のフライ（チチャロン）と、スモークパプリカやアーモンドで作るロメスコソースを添えてご用意いたします。
お1人様1グラスでご用意するフレッシュストロベリーに加え、食後はデザートルームにご用意する10種類のストロベリースイーツをビュッフェスタイルでお好きなだけお召し上がりいただけます。お部屋に一歩足を踏み入れた瞬間から甘酸っぱい苺の香りに包まれるデザートルームには「マーブルラウンジ」のいちごスイーツビュッフェから選りすぐった10種類が勢ぞろい。「ストロベリータルト」や「ストロベリームースケーキ」、「いちごショートケーキ」などを心行くまでご堪能ください。※スイーツは日によって異なります。
甘いものはあまり得意ではないけれど、フォトジェニックなアフタヌーンティーを楽しみたい方はもちろん、お肉と苺スイーツの無限ループで、おしゃれな午後のひと時や、遅めのランチとしてお楽しみいただけます。
『お肉アフタヌーンwithストロベリースイーツ』 概要
レストラン： メトロポリタングリル （ヒルトン東京2F）
期間：12月27日（水）～2024年4月中旬を予定
※2024年1月1日（月祝）～1月3日（水）を除く
営業時間：3:00pm – 5:00pm ※2時間制
料金：お1人様 ￥6,400（土・日・祝日 ￥6,900）※税金、サービス料込
メニュー：
【セイヴォリー】
「ミニバーガー ストロベリーケチャップ」
「シトラスキュアリングサーモン、クリームチーズ、ストロベリージャム」
「ストロベリーガスパチョ」
「ハモンセラーノ、フレッシュストロベリー、モッツァレラチーズ、バルサミコソース」
「ビーフコロッケ マスタード」
【グリル】
「スモークラム肉の餃子 ミントヨーグルトソース」
「ビーフサーロインステーキ スモークポテト、ホースラディッシュグレモラタソース」
「ポークロイン、チチャロン、ロメスコソース」
【デザート】
10種類のストロベリースイーツをお好きなだけ
ご予約：https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoon/strawberry-at
フィナリー・セメス メトロポリタングリル料理長
ハワイ生まれのセメスは、19歳の時にカピオラニコミュニティーカレッジで調理師の資格を取り、その後10年間オアフ島にあるミシュラン1つ星レストランエム・バイ・シェフ・マブロなどを含む様々なレストランで修行を積みました。セメスが本格的に料理の奥深さ、楽しさに目覚めたのは2009年の来日がきっかけとなります。マシュー・クラブ氏から多くのインスパイアを受け、研鑽を積んだセメスはTwo Rooms Bar & GrillやRuby Jack’s にて更なるグリル料理の知識と経験を得た後2017年にヒルトン東京に入社。メトロポリタングリルの主要スタッフとして歴代総料理長をサポートし、国際スポーツイベントのケータリングなどで活躍しました。セメスは、「火を駆使するグリルの様々な調理法、例えばスモークやフレミング、ロティセリーやトーチ、残り火や灰を用いた絶妙な火入れなど、食材に合わせたグリル技法により、食材の味を深化させ、ゲストの味蕾を刺激していきたい」と話しています。
ヒルトン東京について
ヒルトン東京は、世界展開を続けるホテルチェーン、ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツのホテルの一つとして1963年6月20日に永田町にオープン。東京オリンピックの前年、日本で初めての外資系ホテルとして誕生しました。1984年9月1日に現在の新宿副都心に移転、新宿副都心の一角、都庁にほど近く、隣に新宿中央公園という恵まれた環境にあり、充実した施設と、“ヒルトンスタンダード”といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテルです。8階より38階までが客室となり、スイートを含む全830室の客室は、国際的ながらも日本の情緒をインテリアに取り入れ、全室有線／無線インターネットアクセスが完備されています。また、館内には、日本料理「十二颯」、中国料理「王朝」、「メトロポリタングリル」、バー＆ラウンジZATTAを擁するダイニングフロアTSUNOHAZU、「マーブルラウンジ」、英国風「セント・ジョージ バー」を含む6つのレストラン＆バーを備えています。その他、正餐600名、立食900名まで収容可能な大宴会場と小中宴会・会議室計21室、ウェディング・チャペル、室内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコートなどを完備したフィットネスセンター、並びに地下駐車場など、多目的ホテルとして十分な機能を備えています。ヒルトン東京に関する詳細はhiltontokyo.jp をご覧ください。
ヒルトンについて
ヒルトンは、世界124の国と地域に約7,400軒（110万室以上）のホテルを展開しているホスピタリティ業界のグローバルリーダーです。ヒルトンは、世界で最もおもてなしの心に溢れた企業であることをミッションに掲げ、これまで100年以上の歴史で30億人を超えるお客様をお迎えしました。米Fortune誌の「働きがいのある会社トップ100」の上位企業として選ばれ、世界有数の ESG投資指標である「ダウ・ジョーンズ・サステナビリティ・インデックス」で世界的リーダーにも6 年連続選出されています。ゲストエクスペリエンスを向上するため、デジタル・キーの共有、無料の客室アップブレードの事前選択および「コンファームド・コネクティングルーム」機能など業界をリードするテクノロジーを導入しています。22グローバル・ブランド・ポートフォリオのうち、日本では、コンラッド・ホテルズ&リゾーツ、ヒルトン・ホテルズ&リゾーツ、ダブルツリーbyヒルトン、キュリオ・コレクションbyヒルトン、LXRホテルズ&リゾーツ、ヒルトン・ガーデン・インの6ブランド・25軒のホテルを展開しています。また、受賞歴を誇るゲスト・ロイヤルティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」の会員数は1億7,300万人以上を有し、ヒルトンの公式予約チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員は、宿泊や体験などに交換できるポイントを獲得することができます。また、無料のヒルトン・オナーズ・アプリ（https://apps.apple.com/jp/app/hilton-honors/id635150066）から客室の選択、デジタル・チェックイン、デジタル・キー（日本国内では一部のホテルではデジタル・キーは未導入）をご利用いただけます。最新の情報はこちらをご覧ください。
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