株式会社ポジティブドリームパーソンズ
ワイン生産者を招いて魅力に浸る一夜限りのディナーコース
全国でホスピタリティビジネスを展開する感動創出企業の株式会社ポジティブドリームパーソンズ(本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：宮下 慶輔、以下PDP) が運営する「白金然荘(しろかねぜんそう)」は、2024年2月21日（水）、「サントリー 登美の丘ワイナリー」とのコラボレーションしたディナーコースを一夜限りでご提供いたします。登美の丘ワイナリーより造り手でもあり、日本ワインアンバサダーのソムリエ 松本 典之氏をお招きし、白金然荘にて提供している洗練された料理に、日本ワインをペアリングでお楽しみいただけるイベント。当日は松本氏のお話しとともに、日本ワインの魅力に浸りつつ地場の食材と食文化を味わう特別なひとときをお過ごしください。
日本ワインの魅力に浸るディナーコース
画像はイメージです。
「白金然荘」は、月ごとに異なるお品書きで47都道府県から一つの産地を選定し、その土地の食材や調理法を取り入れたシェフオリジナルのワンコースをご提供しております。今回は中でも人気の高い「北海道」をテーマにしたコースをご用意いたしました。登美の丘ワイナリーのフラッグシップワイン「登美 赤」や希少価値が高い「登美の丘シリーズ」など日本ワイン6種をペアリング。日本ワインの魅力を最大限感じていただける、オリジナルコースをご提供いたします。
＜メニュー＞
【料理】
旬のひとさら
雲丹 羅臼昆布
帆立貝 サバイヨン 茸
白子 玉葱 カチョカヴァロ
鮟鱇 百合根 蛤
蝦夷鹿 ハスカップ ビーツ
お口直し
氷温熟成オリーブ牛サーロイン ステーキ
〆飯 蟹のフレンチカレー
木苺 フロマージュブラン 柚子
小菓子
和紅茶
【ペアリングワイン】
日本ワイン6種
・津軽シャルドネ＆ピノ・ノワール グリーンエティケット
・登美の丘 甲州
・登美の丘 シャルドネ
・登美の丘 時のかさね
・登美の丘 ビジュノワール
・登美 赤
＜金額＞
19,800円(税・サ―ビス料込)/名
※ご予約は2名様～にて承ります。
※メニューは仕入れにより変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
予約サイト
サントリー登美の丘ワイナリー
山梨県甲斐市大垈にある豊かな自然に囲まれた約150haの広大な丘にあるワイナリー。100年以上にわたって、ぶどう畑から、醸造、瓶詰め、熟成、販売まで一貫したワインづくりをしています。この水、この風土、気候と向き合いながら、ぶどうが育つ豊かな環境を守りつづけ、日本だからこそできる、私たちだからこそできる日本ワインを目指します。
サントリー株式会社ワインカンパニー
ワイナリーワイン事業部
ソムリエ 松本 典之（まつもと のりゆき）
ホテル、フレンチレストランで勤務後、2003年よりソムリエとしてのキャリアをスタート。第3回コミソムリエコンクールファイナリストや、シガーマネージャー取得。2010年よりサントリーワイン入社し、日本ワイン検定1級、サントリー日本ワインアンバサダーを取得。
天皇即位の礼 晩餐会のワインサービスを担当するなど、日本ワインの魅力を伝えるため、精力的に活動している。
・店舗詳細
施設名 白金然荘
住所 〒108-0071東京都港区白金台4-19-16 ザ テンダーハウス 3F
TEL 03-6455-7724
営業時間 17:30～22:00（最終入店20:00）
公式サイト・運営会社概要
■社名：株式会社ポジティブドリームパーソンズ
■設立： 1997年7月1日
■ファウンダー：杉元 崇将
■代表取締役社長：宮下 慶輔
■本社所在地： 東京都渋谷区恵比寿南1-15-1 A-PLACE恵比寿南ビル4F
■従業員数：996名（2023年6月1日現在）
■事業内容：ホテル/レストラン/ウェディング/宴会施設/フラワーショップの運営・企画およびコンサルティング事業
■WEBサイト：https://www.positive.co.jp/
■公式アカウント：Facebook（ https://www.facebook.com/PositiveDreamPersons ）
Twitter（ https://twitter.com/pdp_kandou ）
YouTube（ https://www.youtube.com/positivedreampersons ）
Instagram（ https://www.instagram.com/positivedreampersons_inc/ ）
