学校法人常翔学園 摂南大学
２月１４日、枚方の商店街にカフェを開設
摂南大学（学長：久保康之）農学部食品栄養学科は２月１４日、枚方市の宮之阪商店街に１日限定で「うさミンカフェ」を開設し、野菜の摂取促進やフードロス削減に向けた啓発に取り組みます。健康チェックやオリジナルスムージーの試飲会、野菜の廃棄部分を利用したスイーツなどを提供します。
本件のポイント
●野菜の摂取促進を目的としたカフェを商店街に１日限定で開設
●指先で簡単に野菜摂取状況や、毛細血管の状態が分かる健康チェックを実施
●学生考案の野菜が摂取できフードロス削減につながるＳＤＧｓメニューを提供
食品栄養学科のキャラ クター「うさミン」
厚生労働省は、生活習慣病などを予防して健康な生活を維持するには「野菜を１日３５０ｇ以上食べること」を掲げています。ところが、日本人の平均摂取量は２８０ｇ程度と目標の８割にとどまっています。野菜はビタミンやミネラル、食物繊維を多く含み、健康に良いと分かっていても、意識しなければ十分な量を摂取することはできません。
食品栄養学科では、地域の人たちが野菜を積極的に摂取するきっかけを作るため、昨年からカフェを開設して啓発に取り組んでいます。このカフェでは、皮膚のカロテノイドを光学的に測定して野菜摂取状況を数値化できる「ベジメータ(R)」や、毛細血管の本数・形状・血流を観察できる「血管美人(R)」を使った健康チェック、手軽にカロテノイドを摂取できる「ホットスムージー」の試飲会を行います。また、学生らが野菜摂取とフードロス削減をテーマに考案したＳＤＧｓメニュー（ブロッコリーの茎などを活用して３５０ｇの野菜を摂取できる「３５０カレー」、タマネギの皮を使ったスープなど）も提供します。
昨年開いた「うさミンカフェ」の様子
【うさミンカフェ】
１．開催日時：
２０２４年２月１４日（水）１１：００～１７：００
２．場 所：
チカラのみせ処「宮ノサポ」（枚方市宮之阪１-１９-２宮之阪商店街内）
３．内 容：
イベントコーナー（皮膚カロテノイド量・毛細血管の測定、スムージー試飲）
カフェコーナー（３５０カレー、オニオンスープ、おからチョコタルト、カボチャとニンジンのパウンドケーキ、コーヒー、紅茶、チョコレートドリンク、農学部と枚方市が開発した同市特産すももで作る「すももちゃんサイダー」）
