都ホテルズ＆リゾーツ
実演メニューの「桜鯛湯霜造り」と「桜鯛揚げ叩き」
大阪マリオット都ホテル（所在地：大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目１番43号）は、 2024年4月10日（水）にレストラン「ZK」日本料理 料理長 竹村 正士による「桜鯛」の魅力をたっぷり味わえるシェフセミナーを開催します。
第35 回シェフセミナーでは、旬の「桜鯛」を使い「桜鯛湯霜造り」と「桜鯛揚げ叩き」を実演します。捌き方をはじめ、実演メニュー以外にも、「桜鯛」を隅から隅まで味わい尽くすプロの技をレクチャー！セミナー終了後の特別ランチコースにも「桜鯛」を使ったメニューをご用意しており、お食事を楽しみながら魅力を味わっていただけます。
– 実施概要
【予約開始】2024年2月7日（水）11：00～
【開催日】2024年4月10日（水）
【時 間】受付 11：00～／セミナー 11：30～／ランチ 12：30～
【会 場】20階 「茜」
【料 金】お一人様 8,000円
（セミナー受講料、ランチコース代含む）
– 特別ランチコースメニュー
先付け そら豆 豆腐
碗 桜鯛潮仕立て※
お造り 〇三種盛り（桜鯛湯霜造り）※
焼き物 筍醤油焼き
煮 物 桜鯛フォアグラ包み 若菜餡かけ※
揚げ物 〇桜鯛揚げ叩き※
止 碗 赤味噌仕立て
食 事 桜鯛そぼろご飯 木の芽※
水菓子 メロン ミント
〇実演メニュー
※桜鯛を使ったメニュー
57階 レストラン「ZK」日本料理 料理長 竹村 正士・講師大阪・泉州の鮨屋や割烹店で経験を積み、
2001 年天王寺都ホテル( 現・都シティ 大阪天王寺）に入社。2014 年、大阪マリオット都ホテルに異動。レストラン「ZK」副料理長を経て、2021 年より現職。
【ご予約・お問合せ】
大阪マリオット都ホテル
TEL 06-6628-6224（受付時間 平日10：00～18：00）【大阪マリオット都ホテル】
〒545-0052
大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43
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※写真はイメージです。
※完全予約制です。
※本イベントは事前のご入金をお願いしております。
※特別イベントのため、各種割引等は適用できません。
※表示料金は、消費税およびサービス料（15％）を含みます。
※食材の入荷状況などにより、メニュー内容を変更する場合があります。
※食材によるアレルギーのあるお客様は予め係にお問い合わせください。公式WEBサイト
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