馬肉専門販売店による創作馬肉ダイニング「馬BOUZU」が4/26（金）神奈川県大和市にグランドオープン！

株式会社アクティブイイダ

郷土料理から創作料理まで、馬肉を使った多彩なメニューを提供するダイニングレストランをオープンいたします。

馬肉専門販売店「さくら商店大和店」を運営する株式会社アクティブイイダ（本社：神奈川県綾瀬市、代表取締役：飯田裕大）は、4月26日（金）に馬肉を使った創作ダイニング「馬BOUZU（うまぼうず）」を神奈川県大和市にグランドオープンいたします。

「馬BOUZU」は、全国および海外のさまざまな部位の馬肉を取り揃えた、馬肉専門販売店による創作ダイニングです。皆様にとって、普段の食事ではなかなか味わうことができない馬肉料理を存分に堪能していただけるように、最高の素材と技術を活かしておもてなしいたします。

店内は、和モダンを基調としたアットホームな空間で、小さなお子様からご高齢の方まで、幅広いお客様にリラックスしてお過ごしいただけるような雰囲気となっております。ぜひ「馬BOUZU」で、本格的な馬肉料理とともに心地よい時間をお過ごしください。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

【馬BOUZU公式サイト】https://sakura-syouten.co.jp/umabouzu
店舗概要
・店名　　　：創作馬肉ダイニング馬BOUZU
・開業日　　：2024年4月26日（金）
・住所　　　：〒242-0004 神奈川県大和市鶴間1-3-3
・TEL　　　： 046-244-3257
・営業時間　：17:00～22:30 LO 21:45
・定休日　　：火曜日

【公式サイト　　】https://sakura-syouten.co.jp/umabouzu
【公式Instagram】https://www.instagram.com/uma.bouzu

メニュー紹介
「馬BOUZU」では、馬肉または鶏肉を使用した3種類のコース料理からお選びいただけます。
また、アラカルトメニューでは、「馬刺し盛り合わせ」や「さくら鍋」などの伝統的な郷土料理のほか、「馬ばら肉の赤ワイン煮込み」や「馬肉とアボカドのタルタル」など、女性や若い方にも喜ばれる創作料理を多くご用意しております。
お客様のご要望やご利用シーンに合わせて、幅広いメニューからお楽しみいただけます。
馬肉の新たな魅力とおいしさを、ぜひお試しください。

■コース

【馬鶏食べづくしコース】
本日の馬刺し三種盛り合わせ
自家製鶏ハムとキヌアのサラダ
生春巻き二種（鶏肉・馬肉）盛り合わせ
鶏ももと手羽先のローストハーブの香り　
会津直送　馬ばら肉のさくら鍋
〆の馬肉ユッケ丼
デザート
・・・・・・・・・・・11,000円（税込）

【馬づくしコース】
本日の馬刺し二種盛り合わせ
馬タン燻製とケールのシーザーサラダ
馬肉とアボカドのタルタル
馬ベーコンと彩り野菜のアヒージョ
福島県産ローストホース　和風黒胡椒ソース
馬肉生ハムとルッコラのペペロンチーノ
デザート
・・・・・・・・・・・7,700円（税込）

【鶏づくしコース】
鶏ささみと彩り野菜の生春巻き
自家製鶏ハムとキヌア、アボカドのサラダ
スパイシーフライドポテト
鶏と有機玉ねぎのケサディージャ
鶏ももと手羽先のローストハーブの香り　
鶏むねとたっぷりキノコの和風豆乳パスタ
デザート
・・・・・・・・・・・7,150円（税込）

■アラカルト（抜粋）

神奈川県産赤身のカルパッチョ
さくら鍋

馬タン燻製とケールのシーザーサラダ
馬肉ユッケ丼

馬すじ焼きチーズリゾット
馬肉と彩り野菜の生春巻き

会津直送馬ばら肉の赤ワイン煮込み
馬刺し盛り合わせ
※写真はイメージです。内容は食材の仕入れ状況により変更がございます。

【スタッフからのコメント】

洋食の経験と技術を活かし、お洒落でありながらもヘルシーな料理を、皆さまにご提供したいと考えています。馬肉を使った洋食という新しいアプローチで、皆さまに驚きと楽しさをお届けしたいと思います。
「馬肉を食べたい」と思ったときに、気軽に訪れることができるような、身近な場所となることを目指しています。皆さまにとって、馬肉料理が選択肢の一つとして定着してくれることを願っています。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

さくら商店について
馬肉専門販売店「さくら商店」は、全国各地の牧場から馬を一頭単位で仕入れ、提携工場で加工処理を行うという企画、製造、卸、小売りを一貫して提供するビジネスモデルを展開しています。現在、東京や神奈川を中心に12店舗を運営しております。

このたび、さくら商店は、栄養価が高く豊富な栄養素を含む馬肉をより多くのお客様にお届けするために、創作馬肉ダイニング「馬BOUZU」のオープンを決定いたしました。
馬肉は、健康維持に優れた特性を持つ食材として注目されており、私たちは「馬BOUZU」を通じて、その魅力をお客様にお伝えするとともに、新たな馬肉文化の創造と拡大に努めてまいります。

さらに、さくら商店では、2023年7月より、食品として使用されない馬脂を活用したアップサイクル・スキンケアブランド「NAGOMI（なごみ）」を展開しています。国産の馬油や馬プラセンタエキスなどの馬由来成分を配合したスキンケア商品を公式サイトや店舗にて販売・運営を行なっております。

尊い命からいただいた恵みに感謝し、無駄なく活用して生み出された価値を大切にし、お客様の生活に健康と美の喜びをご提供できるよう、引き続き尽力してまいります

馬肉専門販売店「さくら商店」