株式会社オールハーツ・カンパニー
全国にベーカリー＆パティスリーを展開する株式会社オールハーツ・カンパニー（東京本社：東京都目黒区、名古屋本社：愛知県名古屋市、代表取締役 社長 CEO：四方田 豊、以下：オールハーツ・カンパニー）が運営するブーランジェリー「baguette rabbit（バゲットラビット）」は2024年6月5日(水)から2024年6月11日(火)までの期間限定で、伊勢丹新宿店にて催事出店をいたします。
2010年、名古屋に一号店を創業。技術的に難しいと言われる高加水率のパンを得意とした、創業者の古井戸 和憲が手がけるブーランジェリー「baguette rabbit（バゲットラビット）」が、この度初めて東京都・新宿区にある「伊勢丹新宿店」に催事出店いたします。
熟成肉の旨味をご賞味いただけるアイスバインテリーヌを挟んだバゲットサンド『アイスバインのプティバゲット』や本格チーズ専門店「HISADAチーズ王国」のカマンベールチーズを使用した『HISADAのカマンベールチーズトマト』をはじめ、職人こだわりの素材を使用した「伊勢丹新宿店」限定商品全4品が初登場。 また水分量を最大限に生かしたリピーター続出の看板商品『ブール』やパン・オブ・ザ・イヤー2018のバゲット部門で金賞を受賞した『バゲットラビット』など多数の商品をご用意いたしました。
オールハーツ・カンパニーは、たくさんの人々を笑顔にすることができる「しあわせの一皿」を通して、お客様にしあわせをお届けしていきます。
催事出店情報
・開催場所：伊勢丹新宿店 本館地下１階 トレンドベーカリー
・住 所：〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1
・開催期間：2024年6月5日(水)～2024年6月11日(火)
・営業時間：10:00～20:00
「伊勢丹新宿店」催事限定商品 概要
販売期間: 2024年6月5日(水)～2024年6月11日(火)
*なくなり次第終了いたします。
商 品 名 ：アイスバインのプティバゲット
価 格：740円（税込）
こだわり：豚すね肉を塩漬けし、ハーブや香辛料で煮込んだドイツの
料理「アイスバイン」を使用した伊勢丹新宿店限定商品。
熟成肉の旨味が広がるアイスバインのテリーヌを、香ばし
く焼き上げたフランスパンでサンドしました。ワインとの
ペアリングにぴったりな大人向けの一品です。
商 品 名 ：HISADAのカマンベールチーズトマト
価 格：430円（税込）
こだわり：ブール生地にニンニクとハーブが効いたドライトマト、チ
ーズ専門店「HISADAチーズ王国」のカマンベール村で作
られた本格カマンベールチーズ“カマンベール ド ノルマン
ディー”を乗せて焼き上げました。ブール生地のもっちり
とした食感と、程よい酸味のあるドライトマト、コクのあ
るカマンベールチーズの味わいをご賞味いただける伊勢丹
新宿店限定商品です。
商 品 名 ：ストロベリーライ
価 格：400円（税込）
こだわり：赤ワインに漬けたドライストロベリーとクルミを練り込み
焼き上げた伊勢丹新宿店限定商品。ドライストロベリーや
カリッとしたクルミの具材感と、嚙めば嚙むほど旨味や味
わいが広がるハード系のパンです。程よい酸味のライ麦粉
入りの生地で仕上げているため、ライ麦パンやハード系の
パンがお好きな方におすすめです。
商 品 名 ：伊勢丹新宿店限定プティラビット
価 格：310円（税込）
こだわり：定番の人気商品『プティラビット』にオーガニックのチョ
コを入れた、伊勢丹新宿店限定仕様のプティラビットで
す。小麦の優しい甘みが感じられるふんわり柔らかな生地
と、オーガニックのチョコのまろやかさをお楽しみいただ
けます。バゲットラビットのブランド名の由来にもなっ
た“兎”をイメージしたミルクパンです。
「baguette rabbit（バゲットラビット）」催事商品～定番ラインナップ～
「伊勢丹新宿店」販売期間: 2024年6月5日(水)～2024年6月11日(火)
バゲットラビット店舗販売期間：通年
*なくなり次第終了いたします。バゲットラビット店舗での販売価格は異なります。
商 品 名 ：ブール
価 格：620円（税込）
こだわり：累計販売75万個以上※1突破した看板商品。風味を極限まで高めるために三重県産の『ニシノカオリ原
麦』を自店の石臼で挽き、使用する素材や食感にも徹底的にこだわりを貫いた看板商品。一般的なパン
生地の加水率は粉量に対して65%前後ですが、バゲットラビットの『ブール』は90%以上の加水率を
実現。”卵”不使用で、小麦本来の旨味と生地のもっちりとした柔らかさによる驚きと感動をお楽しみい
ただけます。
商 品 名 ：バゲットラビット
価 格：470円（税込）
こだわり：パン・オブ・ザ・イヤー2018（バゲット部門）にて金賞
を受賞したバゲットラビット人気の商品です。自家製粉の
小麦粉を使用し、小麦の旨味を充分に引き出しました。外
はパリッと、中はしっとりと食べやすく、口の中にふわっ
と広がる小麦の旨味をご賞味いただける自慢のバゲットで
す。
商 品 名 ：エピ
価 格：370円（税込）
こだわり：フランス語で“麦の穂”を指す名で知られる「エピ」。フラ
ンスパン生地に、粗挽きマスタードとベーコンを合わせて
表面とパリッと焼き上げました。粗挽きマスタードのピリ
ッとした辛みがアクセントとなり、噛むほどに小麦やベー
コンの味わいをお楽しみいただける定番商品です。
商 品 名 ：クロワッサン
価 格：320円（税込）
こだわり：フランス産の発酵バターを使用した、コクのある風味豊か
なクロワッサンです。噛んだ瞬間に香るバターの余韻が後
を引く味わい。バゲットラビットのクロワッサンは、シン
プルで軽い口当たりに仕上げているため、食事パンとして
召し上がるのはもちろん、サンドイッチなどアレンジする
のもおすすめです。
※1 2019年1月～2023年12月末の累計
＜「バゲットラビット」シェフブーランジェ 古井戸 和憲氏コメント＞
バゲットラビット初となる伊勢丹新宿店の催事出店となるため、伊勢丹新宿店限定商品としてこだわりの４品をご用意いたしました。グルメ好きな方や食通な方にもお楽しみいただけるよう、パンとの相性を考えながら普段とは異なるワンランク上の食材を選びました。限定４商品は、今までバゲットラビットでも販売したことのない珍しい食材を使用し、大人向けでワインなどお酒に合うようなパンに仕上げています。また、自店の石臼で挽いた三重県産の『ニシノカオリ原麦』を使用した看板商品『ブール』や『バゲットラビット』など、バゲットラビットならではのシンプルかつ小麦の旨味をご賞味いただける定番商品もご用意しております。ぜひ、この機会を通じて、バゲットラビットを知っていただくきっかけになると嬉しいです。
バゲットラビットについて
2010年、名古屋(当時の千種区)に一号店を創業した、シェフブーランジェの古井戸和憲が手がけるブーランジェリー。リピーター続出の看板商品『ブール』や『バゲットラビット』をはじめ、日々こだわりの素材と製パン技術で生地そのものの美味しさを追求した商品を開発。現在は名古屋(社口本店・アスナル金山店)、東京(自由が丘店)に店舗を構え、女性だけではなく食にこだわりのある男性のお客様にもご愛顧いただいています。また、店内には自店の石臼で自家製粉したパンも並び、小麦の風味を充分に引き出した商品を取り揃えるほかオーガニックの小麦を使用した商品やお酒に合うパンを開発するなど、新しい取り組みも始めています。
受賞履歴
・2018年：看板商品「バゲットラビット」が「パン・オブ・ザ・イヤー2018」バゲット部門 金賞を受賞
・2020年：社口本店が「食べログ パン EAST 百名店 2020」に選出
・2022年：社口本店が「食べログ パン EAST 百名店 2022」に選出
・2022年：自由が丘店が「食べログ パン TOKYO 百名店 2022」に選出（初選出）
＜公式HP＞https://baguette-rabbit.com
＜公式インスタグラム＞https://www.instagram.com/baguetterabbit
*画像はすべてイメージです。
オールハーツ・カンパニー会社概要
会 社 名：株式会社オールハーツ・カンパニー
代 表 者：代表取締役 社長 CEO 四方田 豊（よもだ ゆたか）
東 京 本 社：東京都目黒区下目黒2-3-23 1階
名古屋本社：愛知県名古屋市中区栄2-4-18 岡谷鋼機ビルディング1階
関 西 支 社：滋賀県守山市浮気町72
設 立 日：2012年9月3日
資 本 金：1億円
事 業 内 容：直営店のパン製造販売業務、各店への商品供給、新商品の開発
コーポレートサイト：https://allheartscompany.com
＜運営ブランド＞
・Heart Bread ANTIQUE：https://www.heart-bread.com
・ねこねこ：https://neko2.co
・PASTEL：https://pastel-pudding.com
・PINEDE：https://pinede.co.jp
・GRANDIR：https://grandir-kyoto.jp
・baguette rabbit：https://baguette-rabbit.com
・ベンケイ：https://b-benkei.com
・OGGI：https://www.cucina-oggi.com
・GUILTYʼS：https://www.heart-bread.com/guiltyscookie
