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そごう横浜店「第3回クッキー博覧会」に辻口博啓が手掛ける4ブランドの焼き菓子が集結!限定のフランや新作のクッキー缶、会場で焼き上げるクッキーカヌレやフォンダンショコラを展開。

(株)アーシュ・ツジグチ

5月23日(木)~6月3日(月)の期間限定出店


モンサンクレール、自由が丘ロール屋、LE CHOCOLAT DE H、和楽紅屋、
辻口博啓が手掛ける4ブランドがそごう横浜店で開催される「第3回 クッキー博覧会」に出店。
この4ブランドが集結するのは初!そしてLE CHOCOLAT DE Hは初出店となります。
新作をはじめ焼き立てのカヌレやフォンダンショコラなどブランドごとの魅力を
引き出した焼菓子が大集結します。
期間中には辻口博啓のトークショーも開催予定。

Mont St. Clair (モンサンクレール)


そごう横浜店限定
ショコラ・フラン (1個)税込2,921円
フランスの伝統的な菓子である「フラン」をショコラを使いモンサンクレール流にアレンジ。
タルト・ショコラの中にクレーム・パティシエールとベリーを思わせるカカオ64%分のフルーティなショコラを
合わせたアパレイユを注ぎ、上品な酸味のアマレーナチェリーを忍ばせ、220℃の高温で表面にしっかりと
焼色がつくまで香ばしく焼き上げました。
粗熱が取れたら、70%のハイカカオのビターなガナッシュを流し、よりカカオを感じる構成に。
仕上げのアーモンドで香ばしさをプラス。
なめらかな口当たりをとことん追求し、カカオの奥深さや食感、風味など素材同士がお互いの良さを
引き出したモンサンクレールのショコラフラン。

そごう横浜店限定
グウ・ショコラ・ピスターシュ (1個)税込2,430円
ホロホロとした香ばしい焼きショコラサブレ(キュイショコラ)と
ふんわりサクっとしたピスタチオのダックワーズでピスタチオのバタークリームをサンドした
新食感のグウ ショコラ ピスターシュ
2年に1度しか収穫されない希少なブロンテ産ピスタチオを贅沢に使用し香り豊かな味わいに。
クリームの中にザクザクのキャラメルクランチ、キュイショコラには香ばしいピスタチオを散りばめて。
仕上げにパリッとしたショコラでコーティング。
異なる食感と味わいが絶妙に重なり合い、一口ごとに新たな美味しさが広がる新作です。

そごう横浜店限定
トレフル(4個) 税込3,780円
4種類のハート型のバターサンド。
桜、柚子、抹茶、和栗など季節を感じさせる和の素材をテーマにクリームやガナッシュを作り
しっとりとしたサブレでサンドしました。
それぞれのクリームの中にはフルーツの果肉やナッツを混ぜ合わせ食感を生み出し、
なめらかなガナッシュが濃厚さを加えます。
4つのハートを合わせて四葉のクローバーの形をしたバターサンド。
幸福を運ぶ贅沢な味わいをひと缶に詰め込みました。

・桜 サブレバニーユ×桜とアマレーナチェリーのクレーム・オ・ブール×ガナッシュフレーズ
・柚子 サブレバニーユ×瀬戸内レモン入のクレーム・オ・ブールシトロン×ガナッシュ木頭柚子
・抹茶 サブレショコラバニーユ×金柑入りのクレーム・オ・ブール抹茶×宇治抹茶のガナッシュ
・和栗 サブレショコラバニーユ×くるみ入りのクレーム・オ・ブールほうじ茶×利平栗のガナッシュ


サブレショコラマカダミア(3個入) 税込1,681円
ローストして刻んだものとプラリネペーストにした2種類のマカダミアナッツ、キャラメルとチョコチップを
贅沢に練り込まれたサブレをホワイトチョコでコーティング。
香ばしいナッツとミルキーなショコラの好相性のサブレ。

サブレショコラノワゼット(3個入) 税込1,681円
ロースト刻み、プラリネペースト、パウダー3種類のヘーゼルナッツやチョコチップを
練り込みプラリネショコラでコーティング。食べる場所によって味わいが変化。

タルトフォンダンベリーフロマージュ(1個) 税込810円 
タルトフォンダンピスタチオベリー(1個) 税込810円
バレンタインでも人気のあったタルトフォンダンをお家でも楽しめるように再構築。
レンジで温め直すと中からガナッシュがとろっと!できたてのような味わいをご自宅で。
自由が丘ロール屋


そごう横浜店 先行販売
リュクスサブレアソート キャレ(チョコチップ ココナッツ 各15枚) 税込2,501円
チョコチップとココナッツ、2種類のサブレの詰合せ。
それぞれの素材と相性の良い小麦粉をブレンドし、オーガニックココナッツシュガーで
優しい甘さに仕上げましたサブレ。
チョコチップには辻口博啓の故郷「石川県」で日本最古の製法で作られている「珠洲の塩」を
アクセントに加えています。

そごう横浜店限定
プチフールアソート1セット(2種入) 税込1,601円
いちごとショコラの2種類のクッキーアソート
いちごみるくのクッキーとブールドネージュの苺、苺のメレンゲが入った「いちご」
メープルショコラのクッキーとサブレショコラ、ショコラのメレンゲが入った「ショコラ」
この2種類が1セットになったアソート


季節限定
レモンアソート(レモンケーキ3個、バターサンド3個) 税込2,700円
■レモンケーキ
生地には皮まで食べられる「瀬戸内レモン」のゼストとサワークリームをまぜ爽快な風味が広がる味わいに。
アクセントにアプリコットジャムを塗り、仕上げに瀬戸内レモンの果汁で作ったグラスアローを
たっぷりとかけました。ふっくら軽い食感に焼き上げた自由が丘ロール屋のレモンケーキ。

■レモンバターサンド
サクサクのクッキーに北海道産のクリームチーズと瀬戸内レモン果汁を加えたバタークリームに
瀬戸内レモンの自家製レモンコンフィチュールとレモンピールを中心に忍ばせました。
チーズの濃厚さとレモンの爽やかさ、お互いの魅力を引き立せたバターサンドに仕上げました。

LE CHOCOLAT DE H


そごう横浜店限定
カヌレ・フォンダンショコラ セット 税込1,080円
会場で焼き上げるカヌレとフォンダンショコに相性の良いクッキーを合わせた新感覚のスイーツ

■カヌレ
カカオハスクの香りを混ぜ込んだカヌレにLE CHOCOLAT DE Hの自社農園や世界各地で選び抜いた
カカオで作ったFarm to Barショコラのガナッシュをたっぷり絞りしっかりと焼き込んだプレーンのサブレを
合わせました。
                    
■フォンダンショコラ
幻のカカオとも呼ばれる希少なメキシコ産のホワイトカカオを使ったフォンダンショコラ。
Farm to Barショコラのガナッシュを絞り、ショコラサブレと合わせました。  
とろっと溶け出すフォンダンショコラとサクサクのサブレ。
焼き立てだからこそ味わえる食感をお楽しみ頂けます。

その他、クッキー缶やガナッシュをサブレでサンドしたショコラブリックなど
ショコラトリーならではの焼菓子を展開します。

和楽紅屋


紅屋のクッキー缶 M 税込5,940円 / 紅屋のクッキー缶 S  税込3,701円
舌で感じる5つの味に「楽しみ」をプラスした「六味」をコンセプトに、ひとつひとつ丁寧に作り上げた和素材の焼菓子たちを詰め合わせたクッキー缶。
沖縄黒糖や小豆、米粉といった和素材と、国産フルーツやお茶、スパイスなどを組み合わせ、口どけや食感も様々にお楽しみ頂けます。

その他、瀬戸内レモンを使用した珠洲の塩シュー、和三盆や味噌などの和素材を使ったクッキーなどを展開。

辻口博啓 トークイベント&来店予定

5月29日(水)15時より、辻口博啓よるトークイベントを開催
その他、期間中に店頭販売予定!

来店スケジュール
5月23日(木)、24日(金) 10時~12時
5月26日(日)14時~17時
5月27日(月)16時~18時
5月29日(水)14時~17時 ★15時よりトークイベント
6月3日(月)13時~16時
※都合に変更になる可能性もございます。

そごう横浜店  第3回 クッキー博覧会

そごう横浜店  第3回 クッキー博覧会
5月23日(木)~6月3日(月)
神奈川県横浜市西区高島2-18-1 そごう横浜店 8F 催会場
営業時間10時~20時 最終日のみ17時終了
https://www.sogo-seibu.jp/yokohama/topics/page/event-cookie.html

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