亀屋良長株式会社
京の店脇に湧き出る「醒ヶ井水」を用いた、水のあんみつ。口に運べばするりとほどけ、水そのものをいただくような、驚きの食感。
亀屋良長（京都市）は、「醒ヶ井 水あんみつ」を、2024年6月10日より亀屋良長本店限定で販売いたします。
価格：1個 594円（税込）
賞味期限：2日（要冷蔵）
清らかな醒ヶ井水そのものを味わう「醒ヶ井水あんみつ」。
「醒ヶ井 水あんみつ」の3つの特徴
京都の名水「醒ヶ井水」をたっぷりと使った涼菓
口に含んだ瞬間、寒天が解けて水に戻るような瑞々しい食感
波照間島産の黒糖を使った黒糖蜜と、代表銘菓「烏羽玉」と共に味わう
ショート動画： https://youtube.com/shorts/Kd_SmX2twL4
形を保つぎりぎりの固さに仕上げています。
添えられる創業から作り続ける代表銘菓「烏羽玉」も、それに合わせて柔らかく炊き上げています。
「醒ヶ井 水あんみつ」誕生の背景
初代がよい水を求めて、現在の地に創業したと言われています。
以来、当店ではこんこんと湧き出る自然の恵みに感謝し「醒ヶ井」の水と名づけ、京菓子作り使っております。
店先に湧く京都の井戸水「醒ヶ井水」は、、一般にも解放し、夏には行列になるほど沢山の方が汲みに来られます。
この美味しい水を純粋に味わっていただきたいと完成したのが「水あんみつ」です。
余計なものは加えず、なるべくシンプルに仕立てております。
暑くて食欲のない時も、非常に柔らかいのどごしでツルッと召し上がっていただけます。
ご自宅用にもおもたせにもおすすめの一品です。
【亀屋良長株式会社について】
1803年、京菓子の名門と謳われた菓子司・亀屋良安から暖簾分けするかたちで、京都・四条醒ヶ井にて創業。以来約220年にわたり、店先から湧き出る「醒ヶ井水」を材料のひとつとして、京菓子づくりに励んでおります。伝統的を大切にしながら、時代のニーズにあわせた新商品の開発を積極的に取り組んでいます。
■会社概要
会社 ：亀屋良長株式会社
所在地 ：〒600-8498 京都府京都市下京区四条通油小路西入柏屋町17-19
代表者 ：吉村 良和
創業 ：1803年
設立 ：1989年
URL ：https://kameya-yoshinaga.com/
Instagram：https://www.instagram.com/kameyayoshinaga/?hl=ja
X ：https://twitter.com/yoshimura0303 (八代目店主)
https://twitter.com/YuikoYoshimura (女将)
https://twitter.com/MoyuruShibata (デザイン室)
