株式会社ベストホスピタリティーネットワーク
宝石のように輝くシャインマスカットや巨峰、無花果をあしらった 果実味を贅沢に味わうエレガントなパフェ
ザ ストリングス 表参道（所在地：東京都港区北青山3-6-8、総支配人：宮田宏之）では、1階「Cafe & Dining ZelkovA（カフェ&ダイニング ゼルコヴァ）」にて、夏から秋にかけて旬を迎えるシャインマスカットを主役に、巨峰や無花果を合わせ、宝石のように輝くフルーツの果実味を贅沢に味わう華やかな装いのパフェが2024年7月25日（木）～10月末頃までの期間で登場いたします。
旬のみずみずしいシャインマスカットが主役のパフェは、シャインマスカットのライトグリーンと葡萄の紫色に、無花果をのせ、下層には赤い色合いのグラデーションが美しいゼリーを施したエレガントなパフェ。
宝石のように輝くシャインマスカットと巨峰、無花果をあしらったエレガントなパフェが登場
パフェの下層は、ラズベリーと巨峰のソースが入った赤褐色のダージリンゼリーと黄金色のマスカットゼリーが美しいグラデーションを描き、ほどよい酸味をお楽しみいただけます。その上にはマスカットとの相性がよいまろやかなマスカルポーネクリームをのせて、宝石を敷き詰めるようにシャインマスカットをトッピング。下層のゼリーと混ぜ合わせた時に、ザクザクとした食感も味わえるよう紅茶フレーバーのシュトロイゼルを配しました。さらに、紫色が鮮やかな葡萄シャーベットとラムレーズンのアイスを組み合わせ、ひんやりと大人な味わいをお届け。トップは宝石のように輝くシャインマスカットと巨峰、無花果をあしらい、みずみずしいフルーツの果実味をしっかりと噛みしめていただけます。仕上げにはシナモンメレンゲとハーブのタイムを添え、爽やかな印象に。
夏から秋にかけて、旬のフルーツを贅沢に味わう華やかなパフェを、緑感じる表参道でご堪能ください。
『宝石シャインマスカットパフェ』（イメージ）
＜『宝石シャインマスカットパフェ』概要＞
【提供期間】
2024年7月25日（木）～10月末頃まで
【提供場所】
Cafe & Dining ZelkovA（カフェ&ダイニング ゼルコヴァ）／ザ ストリングス 表参道 1F
【提供時間】
11:30～17:00
【料金】
宝石シャインマスカットパフェ ￥2,200
※税込、サービス料15％別
【お問い合わせ】
03-5778-4566（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ直通）
https://www.strings-group.jp/omotesando/restaurant/zelkova/info/zelkova-sweets.html#parfait2
【ザ ストリングス 表参道 製菓長】高橋 祐二幼い頃からものづくりが好きで、無限に広がるお菓子の世界に飛び込む。調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル 東急にて5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学ぶ。その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして活躍。2017年5月 ザ ストリングス 表参道の製菓 料理長として就任し、季節や素材の味を活かすことはもとより、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりをもって、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいる。
【店舗概要】Cafe & Dining ZelkovA （カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）店名に掲げたZelkovA（ゼルコヴァ）には「欅」という意味があります。表参道のケヤキ並木から続くロビーに、緑の木洩れ陽が差し込むテラス。表参道を象徴するような空間で、世界の食が集まるNYをイメージした、インターナショナルキュイジーヌをお楽しみいただけます。
【場所】東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 1階
【営業時間】11:30～22:00
【電話番号】03-5778-4566（直通）
【 HP 】https://www.strings-group.jp/omotesando/restaurant/zelkova
【施設概要】ザ ストリングス 表参道表参道駅直結。緑あふれる自然の温もりを感じていただける2つのチャペルと、ニューヨークの5つの街が持つ個性や美感をデザインしたデザイナーズバンケット、また、表参道の並木道に面したダイニングを備える2017年10月にオープンした複合施設です。
【 HP 】https://www.strings-group.jp/omotesando/
