株式会社 EDGE
2024年7月29日（月）に開店する「祇園 静水香（ぎおん しずか）」の「Makuake」プロジェクトがスタートします。
和モダンな落ち着いた空間
【プロジェクト概要】
日本文化の継承を目指し、京都祇園という唯一無二の立地で日本酒や芸舞妓さんの奥深い世界に触れられる「祇園 静水香」（ぎおん しずか）。歴史的街並みの残る「白川・巽橋」付近、二階建ての京町家をリノベーションした趣ある一軒です。
1階では日本各地のプレミアムな日本酒とミシュラン一つ星を獲得した料理人によるこだわりの和食をご用意。早いお時間は日本酒と和食のペアリングコース一本、そして21時以降はBarとして営業し、アラカルトでお好きなお酒と一品料理をご注文いただけます。Barタイムでは日本酒だけではなく、厳選したジャパニーズウイスキーや本格カクテルもお楽しみいただけます。2階は貸切でご利用いただける個室のお座敷をご用意しております。
開業を記念したMakuake プロジェクトで、特別招待枠とMakuake会員様限定のコースをご用意しました。→プロジェクトページはこちら
十四代や新政などのプレミアムな日本酒が飲み放題
リターン概要
１、プレオープン期間特別ご招待枠をご用意！
２、お得なMakuake会員様限定コース【限定酒付き12品10杯コース】
などをご用意しております。
詳細はプロジェクトページからご確認ください
旬の魚でご用意する棒鮨
～「祇園 静水香」 ペアリングコース ～
22,000円（スタンダードペアリングコース）、26,400円（プレミアム日本酒を含むペアリングコース）の２種類
（お料理の一例）蝦夷アワビとめかぶとイクラの和え物 / バフン雲丹（根室） / 名物！活蛤（三重）の浜焼き / 秋刀魚の焼き物（岩手・宮古） / 関さばの胡麻和え（大分） / 刺身 (カワハギの肝乗せ・ヤリイカ) / フグの白子の磯辺巻き/棒鮨/静水香の京おでん / イクラ丼または五島列島のつけうどん
＋9種類の日本酒がペアリングでセットとなっております。
希少な日本酒をラインナップ
日本酒のセレクトは中田英寿氏率いる「JAPAN CRAFT SAKE COMPANY」が監修。
高木酒造の十四代をはじめとするなかなか市場でお目にかかれない希少な日本酒を取り揃えます。
またお料理は名店祇園丸山で腕を磨き、東麻布万歴龍呼堂にてミシュラン一つ星を3年連続獲得した澤田和巳氏が腕を奮い、産地直送の魚介を使用した逸品や素材によって出汁を変えるこだわりのおでんなど日本酒に合う品々をご提供いたします。
「白川・巽橋」が目印
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【祇園 静水香 （ギオン シズカ） 店舗概要】
住所
〒605-0084 京都府京都市東山区清本町371-2
営業時間
16：00～24：00(23：30L.O.)定休日 日曜・年末年始HPhttps://gion-shizuka.jp/
電話番号
075-746-2442
交通手段
阪本線 祇園四条駅より徒歩5分
京都市営地下鉄東西線 三条京阪駅より徒歩5分
