株式会社FOOD & LIFE COMPANIES
～8月6日（火）からはランチ営業も開始～
株式会社FOOD & LIFE INNOVATIONS（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：堀江 陽）は、四国で初となる「鮨 酒 肴 杉玉 JR高松駅」を、7月29日（月）にオープンいたします。
「鮨 酒 肴 杉玉」は、より多くのお客さまに当社商品をお楽しみいただきたいという想いから、関東、関西を中心に、九州地方、中国地方、東北地方の日本国内に加え香港、米国・ボストンの海外にも店舗を拡大し、現在89店舗（2024年6月時点）を展開しております。この度、四国に初進出し、香川県のＪＲ高松駅直結の場所にフランチャイズ店舗となる「鮨 酒 肴 杉玉 ＪＲ高松駅」をオープンいたします。
「杉玉」は、回転すし「スシロー」などをグループにもつ、COMPANIESの仕入れ力を最大限に発揮し、こだわりの寿司や一品料理をお手頃な価格でご提供いたします。鮮度や味、見た目にもこだわった寿司や、居酒屋ならではの一品料理、そして食事と相性抜群な自慢のお酒を多数ご用意しています。
杉玉の寿司は、まぐろやハマチなどの定番のネタをそのまま楽しんでいただく「王道寿司」と、寿司と真摯に向き合ったからこそ生み出せた「極み寿司」を展開しています。「王道寿司」には、3貫や8貫などの寿司の盛り合わせや、ご提供時にお客さまの目の前で炙って仕上げる手間をかけた「穴子一本」などがあります。また、杉玉こだわりの「極み寿司」は、低温で調理して飲めるほど柔らかくした「杉玉と言えば、飲めるサーモン」をはじめ、缶を開けるとランプフィッシュキャビアが一面に見える「キャビア寿司」が人気です。
また、今年2月にグランドメニューをリニューアルし、新たに「お忍び寿司」が登場しました。食べたときの驚きや、見た目にもこだわった、「杉玉」ならではの商品をご用意しています。そして、「杉玉」の看板メニューでもある、「杉玉」のロゴをモチーフにした「杉玉ポテトサラダ」は、寿司屋ならではの刻んだガリをじゃがいもと混ぜ合わせて、卵黄を包んだあとに、あおさや干しえび、パン粉などを炒って作った“杉粉”をまぶしてご提供しています。思わずクスッとするようなネーミングも特長で、80種類以上のメニューをご用意しております。お酒は、地酒を10種類以上取り揃えているほか、ノンアルコールドリンクもあり、お酒を楽しむ場としてはもちろんのこと、明るい白木造りの店内は家族連れのお客さまにもお気軽にご利用いただけます。そして、壁には絵師による手描きの画があり、特別名勝である栗林公園も描かれています。
四国に初出店した「鮨 酒 肴 杉玉」のこだわりの商品と厳選したお酒を、ぜひご堪能ください。
〈「鮨 酒 肴 杉玉 ＪＲ高松駅」店舗概要〉
■店舗名：鮨 酒 肴 杉玉 ＪＲ高松駅
■所在地：香川県高松市浜ノ町1-20 高松オルネ南館1階
■TEL：087-802-3712
■座席数：88席（カウンター席 12席/テーブル席 66席/座敷席 10席）
■URL：https://www.sugidama-sushiizakaya.jp/shop/969/
■オープン日：2024年7月29日（月）
■営業時間：11:00～23:00 (L.O. 22:30 ※ランチメニューのL.O. 14:00)
※7月29日（月）～8月5日（月）は17:00～23:00 (L.O. 22:30)となります。
おすすめ商品概要（一部）
杉玉の看板メニュー
■商品名：杉玉ポテトサラダ
■価 格：390円 (税込 429円)
じゃがいもに、寿司屋ならではの刻んだガリを入れ、中心に卵黄が入っているのが特長です。ポテトサラダのまわりには、あおさやパン粉などを炒った“杉粉”をまぶして、「杉玉」のロゴをモチーフにした商品です。
■商品名：ねぎまぐろとオリーブオイルの素敵すぎる出逢い。
■価 格：390円 (税込 429円)
まぐろの粒感を感じられるように仕立てたねぎまぐろに、オリーブオイルを合わせ、よりねっとりした味わいに。温かいバゲットに合わせてお楽しみください。
【王道寿司】
こだわりのネタを杉玉オリジナルのシャリでお楽しみいただけます。
左：米酢を使ったシャリ
右：杉玉のシャリ
■商品名：並玉
■価 格：940円 (税込 1,034円)
■盛り合わせ内容：中とろ、まぐろ、サーモン、ハマチ（ブリ）、イカ、海老、〆さば、たまご
人気ネタを楽しめる盛り合わせ。杉玉では、お酒に合うよう黒酢やバルサミコ酢などをブレンドしたお酢を使用し、黒っぽさが特長のシャリを使っています。
■商品名：穴子一本
■価 格：460円 (税込 506円)
注文が入ってから、一度蒸し器に入れて、身をふっくらさせた後、甘だれをかけた穴子をお客さまの目の前で炙る、見ても楽しい寿司です。
【極み寿司】
寿司と真摯に向き合ったからこそ生み出せた寿司です。
■商品名：杉玉と言えば、飲めるサーモン
■価 格：460円 (税込 506円)
サーモンを低温で調理し、飲めるほどに柔らかく仕立てたサーモンの寿司です。
■商品名：キャビア寿司
■価 格：350円 (税込 385円)
※ランプフィッシュキャビアを使用しています。
フタを開けるとキャビアが一面に見え、キャビアの下には、ねぎまぐろとシャリが隠れています。スプーンで食べる寿司です。
隠し味を忍ばせた、お忍び寿司
■商品名：塩雲丹とイカ、そして大葉。
■価 格：390円 (税込 429円)
※隠し味の一部にわさびを使用しています。
イカの上に店内仕込みの塩雲丹をのせた、贅沢な寿司。ネタとシャリの間に隠し味を忍ばせているので、醤油をつけずにそのままでお召し上がりください。
■商品名：杉玉 純米
■価 格：半合 350円 (税込 385円)
店名と同じ銘柄の日本酒。まろやかな酒質で、冷・熱燗の両方でお楽しみいただけます。
■商品名：鮨酎
■価 格：ボトル 1,680円 (税込 1,848円)
寿司のために考えられた、杉玉オリジナルラベルの焼酎。
8月6日（火）よりランチ営業開始！おすすめメニュー概要（一部）
■商品名：舟盛り丼（赤出汁付き）
■価 格：税込990円
見た目にもインパクトのあるランチ限定商品。ネタを豪華に盛り付けた、1日10食限定のランチメニューです。刺身定食としても、酢飯の上にのせて、海鮮丼としてもお楽しみいただけます。
