株式会社都光
テロワールを追及したアイリッシュウイスキー『ウォーターフォード』を新規取扱い開始します。
株式会社都光（東京都台東区）は、2024年8月30日（金）より正規代理店として「ウォーターフォード蒸溜所」各商品の取扱いを開始いたします。ワイン商、ボトラーズウイスキー、ブルックラディ蒸溜所の復活と、40年以上のキャリアを持つマーク・レイニエが、『最も自然な味わいのウイスキー』をつくるために立ち上げた蒸溜所で、ウイスキーでは重要視されることが少ない大麦とその農地や栽培方法にこだわり、テロワールを追求したブランドです。
ウォーターフォード蒸溜所とは
ワインとウイスキー業界で40年以上のキャリアを持つ創業者のマーク・レイニエが理想を追い求めて設立した蒸溜所です。家業がワイン商である彼は、ボトラーズブランド「マーレイ・マクダヴィッド」の立ち上げ、そしてブルックラディ蒸溜所の復興と経営を経て、『最も自然な味わいのウイスキー』をつくるためにウォーターフォード蒸溜所を設立しました。大麦産地としてたどり着いたのはアイルランド。契約農家から運び込まれた大麦は農場ごとに別々に仕込み、またハイドロミルやマッシュフィルターといった最新設備で麦のフレーバーを引き出すことで細やかなテロワールの違いを表現することができます。熟成には5大シャトーを含むフレンチオークワイン樽、バーボン樽、アメリカンオーク新樽、ヴァン・ドゥー・ナチュレル樽など最高品質なものを調達し、この樽へのコストは惜しみません。また、製造に関するあらゆる情報をWEB上で公開しており、ボトルの「テロワールコード」で、農場や発酵時間、使用した樽と熟成期間などにアクセスすることができます。
創業者 マーク・レイニエより近年のウイスキーはどれも同じような表情をしており、言ってみれば工業化された製品になってしまっています。けれども、かつてはその土地の風土を表す“農産物”であり、風味豊かな穀物である大麦の味わいを活かしたものでした。私たちは原点に立ち返り、何千ものサンプルから大麦の可能性を探求し、テロワールと語り合うことで自然由来のフレーバーを輝かせています。
1. ウォーターフォード キュヴェ アルゴー
キュヴェコンセプトシリーズは、単一の農場由来の個性豊かな原酒同士をワインのアッサンブラージュのようにブレンドしています。アルゴーはエントリーレンジ、もしくはセカンドワインのようにデザインされており、14の農場の原酒が使われています。はつらつとして、陽気なウイスキーで、5大シャトーの樽も贅沢にブレンドされ、アイリッシュピーテッド原酒がアクセントになっています。アルゴーは「秘密の言葉」や「符牒」の意味。
【商品詳細】ウォーターフォード キュヴェ アルゴー
ALC.：47%
容量：700ml
希望小売価格：6,000円+税
※化粧函は付属していません
【テイスティングコメント】
香りはオレンジピール、アーモンド、煮たリンゴ、パンの耳、青い葉、ミックスベリー、フェンネル、ホワイトチョコレート。味わいは、ホワイトペッパー、ピーマン、グラノーラ、グレープフルーツ、バーベキュー。余韻はドライなペッパーの風味と麦芽糖、穏やかな温かさ。
2. ウォーターフォード ザ・キュヴェ
キュヴェコンセプトシリーズは、単一の農場由来の個性豊かな原酒同士をワインのアッサンブラージュのようにブレンドしています。ザ・キュヴェはボルドーのグランヴァンをイメージして、わずかに異なる農場ごとの個性を残しながらも、複層的で複雑、偉大なウイスキーに仕上げました。原酒にはオーガニックを含む25の農場を使用しています。
【商品詳細】「ウォーターフォード ザ・キュヴェ」
ALC.：50%
容量：700ml
希望小売価格：8,500円+税
【テイスティングコメント】
香りは赤リンゴ、乾燥した土、パンの耳、青い葉、ラベンダー、胚芽小麦のビスケット、オレンジ、熟したバナナの皮。味わいはクローブ入りの菓子、ホワイトペッパー、ややオイリー、グレープフルーツ、ダークチョコレート。余韻にはコショウとオイリーなスパイス感があります。
3. ウォーターフォード オーガニックガイア 2.1
オーガニック、ビオディナミ、アイルランド産ピート、失われた大麦品種などのより稀少な農産物を原料にしたアーケディアンファームオリジンシリーズのひとつ。ウォーターフォードはアイルランド初のオーガニックウイスキー、世界初のビオディナミウイスキをリリースした蒸溜所です。オーガニックガイア2.1は、6つの農場で2016年に収穫された有機麦芽を使用しています。このバッチは181時間にも及ぶ長い発酵時間で、穀物由来のフレーバーをより引き出しています。サンフランシスコ ワールド スピリッツ コンペティション2023・2024で2年連続ダブルゴールド獲得
【商品詳細】ウォーターフォード オーガニックガイア 2.1
ALC.：50%
容量：700ml
希望小売価格：10,000円+税
【テイスティングコメント】
香りはオレンジピール、新鮮な土、パンの耳、ブラウンシュガー、ミルクチョコレート、フルーツサラダ、ドライイチジクのビスケット。味わいはスパイシー、ホワイトペッパー、グレープフルーツ、リコリス、チェリー。余韻は様々なスパイスがあらわれ、完熟したモモもほのかに感じられます。
4. ウォーターフォード ピート ウッドブルック
オーガニック、ビオディナミ、アイルランド産ピート、失われた大麦品種などのより稀少な農産物を原料にしたアーケディアンファームオリジンシリーズのひとつ。ピーテッド麦芽でもウォーターフォードは100％アイルランド産。かつてアイリッシュウイスキーで使用されていた、アイルランド産大麦とピートで製麦した麦芽は現代では廃れていましたが、壮大なプロジェクトの末に復活。今回は74ppmのヘビリーピーテッドで、発酵時間は139時間と非常に長く取っています。
【商品詳細】ウォーターフォード ピート ウッドブルック
ALC.：50%
容量：700ml
希望小売価格：11,000円+税
【テイスティングコメント】
香りはレモンの皮、蜜蝋、ロウソクが消えた後の香り、爽やかな草原の花と麻の香りに薬棚の複雑なニュアンス。味わいは乾燥したスパイス、ショートブレッド、浜辺のキャンプファイヤーの灰、砂糖漬けのレモン、ラプサンスーチョン。余韻はとても長く、よりスパイシー。
【会社概要】
会社名：株式会社 都光
代表者：代表取締役 戸塚 尚孝
所在地：東京都台東区上野6-16-17
朝日生命上野昭和通ビル1階
URL：https://www.toko-t.co.jp/
【本件に関するお問合わせ先】
担当：竹中 康一
TEL：03-3833-3541
FAX：03-3832-6930
E-Mail：toko-eigyo@toko-t.co.jp
