森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社
Vegan Mont Blanc Afternoon Tea イメージ
東京マリオットホテル（東京都品川区、総支配人:佐藤 巨輔）では、2024年10月1日(火)～12月31日(火)の期間、ホテル1階レストラン「Lounge＆Dining G」にて植物由来の食材のみを用いて季節の味覚を堪能する「Vegan Mont Blanc Afternoon Tea（ヴィーガン モンブラン アフタヌーンティー）」を発売いたします。
この秋に提供する「Vegan Mont Blanc Afternoon Tea」は、愛媛県の希少な「中山栗」を贅沢に使用した「ヴィーガンモンブラン」を主役に据えたスイーツ7種・セイボリー4種をご用意しました。スイーツは、ヴィーガンモンブランをショップでの販売サイズそのままにご提供するほか、自家製ビーントゥバーのガナッシュを挟んだサブレサンドや栗といちじくのスコーンなど、ペストリーシェフ・石和悟(いしわ さとる)のヴィーガンスイーツへのこだわりが随所に散りばめられた品々がお皿を彩ります。セイボリーは、ガラムマサラの香りを添えたかぼちゃのポタージュや栗を用いたシチューなどが並び、季節を感じる秋らしい一品一品をご堪能いただけます。
暑さが落ち着き、爽やかな緑から秋色へと木々が変わりゆく御殿山庭園を望むアトリウム空間で、優雅なティータイムをお楽しみください。
■「Vegan Mont Blanc Afternoon Tea」について
【スイーツ】
＜1st Plate＞
スイーツ１. イメージ
＜2nd Plate＞
スイーツ２. イメージ
【セイボリー】
＜3rd Plate＞
セイボリー イメージ
【お飲み物】
・「TWG Tea」 ティーセレクション8種
・コーヒーバリエーション5種
※銘柄変更・おかわり自由
「Vegan Mont Blanc Afternoon Tea」 概要
期間：2024年10月1日(火)～12月31日(火)
時間：13 :00～／15 :30～
場所：Lounge＆Dining G
料金：1名様 ￥8,700（税金・サービス料込）
※ご予約は2名様より2日前までの事前予約制となります。
※記載の提供内容は変更になる場合がございます。
＜ご予約・お問い合わせ先＞
東京マリオットホテル Lounge＆Dining G
TEL：03-5488-3929 URL： https://g.tokyomarriotthotel.com/afternoon-tea
ペストリーシェフ 石和 悟(いしわさとる)
都内外4店舗のパティスリーにてスーシェフを歴任。2009年にリーガロイヤルホテル東京に入社後、フランスでの研修や専門学校の講師の経験などを経て6年間シェフパティシエを務める。2019年に東京マリオットホテルに入社後はペストリーシェフとしてアフタヌーンティーやクリスマスケーキなどホテルのデザート全般を担当するほか、若手スタッフの育成にも注力。製菓技術だけでなく、ホテルパティシエとしてのホスピタリティ精神を大切にすることをモットーとしている。
