“実りの秋”がまもなく到来！2種の国産ぶどうを使用した究極のショートケーキが今年も登場！

株式会社ニュー・オータニ

大粒のピオーネと光り輝くシャインマスカットを使用した“新エクストラスーパーグレープショートケーキ”

ホテルニューオータニ
ペストリーショップ「パティスリーSATSUKI」
『新エクストラスーパーグレープショートケーキ』
東京：https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p-satsuki/exsuper-series/grape/
幕張：https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/p-satsuki/exsuper-grape/
大阪：https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/p-satsuki/exsuper-series/exsuper-grape/

ホテルニューオータニ直営3ホテル（東京、幕張、大阪）では、ペストリーショップ「パティスリーSATSUKI」にて、夏から秋にかけて旬を迎える国産ピオーネとシャインマスカットを贅沢に使用した期間限定スイーツ『新エクストラスーパーグレープショートケーキ』を2024年9月中旬まで（予定）、数量限定で販売いたします。

果汁豊富で甘みが詰まった期間限定の極上スイーツ

夏から秋にかけて旬を迎えるフルーツとして高い人気を誇るぶどう。ホテルニューオータニでは、紫黒色のピオーネと華やかな黄緑色のシャインマスカットのコンビネーションが美しい秋季限定の極上ショートケーキを今年も販売いたします。ぎっしりと実が詰まった大粒のピオーネは、強い甘みと爽やかな酸味を併せ持つ、すっきりとした味わいが特徴。シャインマスカットは糖度18度前後と、ぶどうの中でもトップクラスの糖度を誇り、上品で華やかな香りが特徴です。

ピオーネとシャインマスカットの2種類のぶどうを主役にした『新エクストラスーパーグレープショートケーキ』は、スポンジやクリームにも、日本中から厳選した素材を使用した、まさに究極の一品です。

主役のぶどうを引き立てるのは、こだわり素材で作り上げたスポンジ＆クリーム

スポンジ生地には、あわ・いなきび・アマランサスなどの雑穀を混ぜ合わせた、ホテルオリジナルの「ホワイトシリアル」と、卵には玄米を食べて育った鶏から生まれた「玄米卵」を採用し、ぶどう本来の甘みを引き立たせる、軽やかな味わいに仕上げました。また、生クリームには九州大牟田産生クリームに「和三盆糖」を加え、より一層上品な味わいに。さらにアクセントとして、各層になめらかでみずみずしい「ライチ」の層をプラスし、爽やかですっきりとした味わいを演出。2種類のぶどうの濃厚な甘みを最大限引き立たせた、こだわり尽くしの一品です。
旬を迎えたこの時期だけのご褒美スイーツを、ぜひご賞味ください。

スーパーシリーズ／エクストラスーパーシリーズとは？

ホテルニューオータニの開業40周年に当たる2004年、お客さまへの感謝の想いを込め、総料理長中島眞介が素材や製法に徹底的にこだわり誕生したのが、“スーパーシリーズ”の皮切りとなる『スーパーショートケーキ』です。1ピース￥1,200という、既存のスイーツの概念を覆す贅沢なショートケーキは、即座に完売するヒット商品となりました。2014年には開業50周年企画として“スーパーショートケーキを越えるケーキ”としてさらに素材を厳選した『エクストラスーパーシリーズ』が誕生。10年経った今もなお、究極のお土産スイーツとして好評を博しています。
いずれも、主役のフルーツが美味しさのピークを過ぎたタイミングで販売を中止するという徹底したこだわりで製作しています。