合同会社クアッガ
パンの通信販売、廃棄ロス削減サービスの”rebake”を運営する合同会社クアッガ（本社：東京都墨田区、代表：斉藤優也）は、今年の春夏の間で一気にユーザー人気を獲得した新規登録店を集め、「新人賞2024秋」を発表いたしました。今回は、2024年3月～2024年8月の間にrebakeに参加したパン屋さんの中から10店舗に授与されました。通販でパンを取り寄せるほどのパン好き、rebakeユーザーが今注目しているパン屋さんを一度にご覧いただけます。
rebakeの新人賞とは
半期ごとに、新たにrebakeに加わったパン屋さんの中でユーザー人気の高いパン屋さんを特集しています。人気度の算出方法はユーザーの注文数と満足度に基づいており、新しい登録店舗であるにも関わらず、すでにファンを獲得しているパン屋さんに授与されます。受賞したパン屋さんの商品ページには受賞したことのわかるマークが施され、今後ユーザーがパンを選ぶ際の一つの指針となります。
新人賞2024秋 紹介ページ：https://rebake.me/blogs/news/1105
担当者に聞く、今期注目されたパン屋さんの特徴
受賞店舗の特色ごとの分布図
「今回は「みんなに愛される」がキーワードだったように思います。
個性があるお店の中でも、大人も楽しめるどうぶつパン、見た目も華やかな米粉パンなど、年代問わず楽しめるパンが受賞していました。
また、rebakeで扱っている大容量の宝箱（パンセット）はお得か否かに注目が集まりがちですが、お得さに限らずパンが美味しいからリピートしたというお声をよく見かけました。初めての方にも、いい意味でイメージを覆すようなパン屋さんが今回も揃っているので、ぜひ注目していただきたいです。（担当者）」
受賞店舗一覧
・米粉マフィン専門店 parantaa（北海道）
・PAN MARE（群馬）
・Dot.Bagel（茨城）
・ベーカリーこぐま（埼玉）
・自由が丘ベーカリー（東京）
・シェフが仕入れるベーカリーDISHES!（神奈川）
・Bistro Cafe 712（兵庫）
・３Bake（兵庫）
・焼き立てパンmarco（岡山）
・Mannekenpis&CERES（福岡）
【北海道】米粉マフィン専門店 parantaa
素材にこだわったparantaaのおまかせ米粉マフィンセット（3350円）
グルテンフリーの米粉マフィンが味わえる北海道札幌市の米粉マフィン専門店。北海道産の素材を中心に作られた生地に、店主厳選のオーガニック食材や、なるべく添加物を使用していない食材をトッピングしています。
購入者からの評価
「今までずっと探してきた完全なるグルテンフリーのマフィンにやっと出会えました。 甘さ控えめで、オーガニック食材を使っており、優しいお味でとても美味しかったです。」
「正直『米粉のマフィンってこんなに美味しいんだ？』という印象です。」
お店からのコメント
「たくさんの素敵なショップの中から新人賞に選んでいただきありがとうございます。
4月に北海道札幌市で米粉マフィン専門店をオープンしました。旭川産特別栽培ゆきひかり米粉をはじめ、素材や調味料にとことんこだわって作っています。米粉100%のグルテンフリーなのでお客さまにも喜んでいただいています。お店にはマフィン以外の焼き菓子やこだわりの調味料なども置いていますので札幌に来た際はぜひお立ち寄りください。」
店舗情報
米粉マフィン専門店 parantaa
北海道札幌市東区北49条東10丁目2-3コーポ菊地T-3
定休日：月・火・水
営業時間：11:00～15:00(完売次第close)
【群馬】PAN MARE
人気のフランスパンが必ず入る！PAN MAREの人気パンセット（2700円）
群馬県桐生市で20年以上愛されるパン屋さん。一番人気の「岩塩バターフランス」は、初見だとちょっと驚くくらいの長ーいパン。他にも、ボリュームたっぷりのパンが箱いっぱいに届きます。
購入者からの評価
「箱いっぱい詰まったパンに感激！ バラエティにとんで、ハードもソフトも惣菜系もあんこも！ お味も優しい美味しさ、どれもみんな美味しかったです。」
「いつ購入しても本当にハズレが無く、パンの味も量も大満足です(*^^*)」
お店からのコメント
「パンの美味しさはもちろん、衛生管理も徹底的に取り組み安心して食べていただけるパン作りを心がけています。ご購入いただいたお客様からのパンの宝箱というメッセージがとても励みになっております。また、遠方からご来店いただけたりといった嬉しいこともありました！元気いっぱいになりたい時、全国のパン好きの方に食べていただきたいです。これからも笑顔でおいしいねと言ってもらえるパンを作り続けていきます！」
店舗情報
PAN MARE
群馬県桐生市相生町2-992-9
定休日：火曜日
営業時間：6:30～16:00
【茨城】Dot.Bagel
しっとりもっちり♪Dot.Bagelのおまかせベーグルセット（2550円）
茨城県牛久市のベーグル専門店。基本生地の材料は、小麦粉、砂糖、塩、モルトシロップ、パン酵母、と非常にシンプルながらも、噛めば噛むほど旨味が溢れる、もっちり食感が楽しめます。
購入者からの評価
「子供でも食べられるかたさですが、ベーグル特有のムギュっと感もあり、味付けもしっかりされていて、美味しかったです。」
「ベーグル好きさんにオススメしたいお店です。」
お店からのコメント
「茨城県牛久市にてベーグル専門店を営んでおります、Dot.Bagelです。しっとりもっちりした食感を目指し、日々ひとつひとつ手作りしております。rebekeでは開始早々に多くのお客様にご利用いただき、温かいお言葉をいただき、大変うれしく思います。これからもお客様の生活にそっと寄り添えるようなベーグルをお届けできるよう、精進してまいりますのでご愛顧のほど、よろしくお願いします。」
店舗情報
Dot.Bagel
茨城県牛久市南2丁目1-5エガール吉川F号室
定休日：月曜日・その他不定休
営業時間：11:00~17:00
【埼玉】ベーカリーこぐま
焼き菓子が入るかも♪ベーカリーこぐまのふんわりパンセット（3000円）
埼玉県越谷市の住宅街にあるパン屋さん。生まれたばかりのこぐまのように好奇心旺盛で元気なパン屋を目標に、もともと大手食品メーカーで商品開発をしていた店主がオープンしました。安心安全をモットーに、季節の食材を使用しながら、商品作りをしています。
購入者からの評価
「冷凍してストックするつもりが…直ぐに食べきってしまったので数日の間にリピ買いしました」
「子どもが食べやすい大きさで、嬉しそうに、ケチャップウインナーパンを食べて、登校しました。 」
お店からのコメント
「はじめまして。埼玉県越谷市にあるベーカリーこぐまです。みなさまのおかげで新人賞という大変光栄な賞を受賞することができました。ありがとうございます！ロスパンのネット販売を始めるにあたり、当店のパンで満足いただけるのだろうか、と不安がありましたが皆様からの優しいお言葉をたくさん頂戴し、ロスパンを通じてたくさんの出会いがありとても嬉しく思います。これからも皆様の毎日に寄り添えるパン作りをして参ります。どうぞよろしくお願いします。」
店舗情報
ベーカリーこぐま
埼玉県越谷市弥十郎892-2白鳥店舗102
定休日：月・火（不定休あり）
営業時間：10:00～17:00
【東京】自由が丘ベーカリー
グルテンフリー！菓子パンや総菜パン、食事パンが入るセット（2500円）
米粉を100％使用し、完全グルテンフリーのパンとケーキを販売しているお店。米粉100％で作っているのはもちろん、砂糖もミネラルが豊富な粗糖を使ったり、フィリングを手作りしたりと、毎日食べても安心かつ飽きのこないパンが並びます。
購入者からの評価
「普通の小麦を使っているパンと 変わりなく美味しかったです。」
「小麦アレルギーの娘が、どのパンも美味しくて気に入ってます」
お店からのコメント
「この度は新人賞に選出いただきありがとうございます!!rebakeさんを通じて、私たちが試行錯誤の上作り上げた、国産米粉100％でグルテンフリーのパンを全国の皆さまへお届けできるようになったことは、スタッフ一同の新たなやる気と喜びとなりました！これからもおこめの可能性を信じて、美味しいと思っていただける商品を生み出してまいりますので、皆さまのご注文お待ちしております!!
また、併設しております『自由が丘パティスリー』では、宅配でのお届けが叶わない、絶品のおこめケーキもたくさんご用意しておりますので、自由が丘の近くまでお越しの際には、是非店舗へもお立ち寄りください♪」
店舗情報
自由が丘ベーカリー
東京都目黒区自由が丘1-26-9三笠ビル1F
定休日：月曜日
営業時間：11時～18時
【神奈川】シェフが仕入れるベーカリーDISHES！
レストラン・カフェ専用に作られた高品質な業務用パン堪能セット（2550円）
創業1926年、神奈川の老舗ベーカリー長後製パンが株式会社が運営する新しい業態のベーカリーショップです。扱うパンの殆どが”レストラン・カフェ専用”に作られた高品質な業務用パンなので、おうちで品質の高い業務用パンを楽しむことができる、珍しいパンセットです。
購入者からの評価
「たくさん入っていましたが、どれもおいしすぎて、3日ですべて食べ切りました。」
「今朝バインミーバゲットをチキンカツサンドにしていただきました。しっとりもちフワのパン生地で美味しかったです！！」
お店からのコメント
「新人賞にご選出頂きありがとうございます！ 当店は2024年3月にオープンしたばかりのちょっと変わったベーカリーです。 特徴は、業務用のパンを中心に取り揃えている事！
店名の”シェフが仕入れる”には、”レストランやカフェのシェフ”の皆さんに実際にご利用頂いているパンを “ご家庭のシェフ”の皆さんにお届けしたい。という思いが込められています。
リベイクセットでは、お料理に合わせて食べるシンプルなパンを中心に、数品の調理
パン・菓子パンをお届けしています。 店舗では実際にレストランで使っているお料理の紹介などもしているので、湘南にお越しの際は是非お立ち寄りください！ 」
店舗情報
シェフが仕入れるベーカリーDISHES！
神奈川県藤沢市藤沢1062-1グランドメゾン藤沢
定休日：日曜日
営業時間：13:00～18:00
【兵庫】Bistro Cafe 712
ねこパンが必ず入る♪プチサイズの可愛いどうぶつパンセット（3800円）
「見てかわいい食べて美味しいどうぶつパン」を種類豊富に提供している神戸のお店。愛らしい見た目はもちろん、小麦粉を北海道産のもの3種をブレンドして使用するなど、素材にもこだわった動物パンです。お子様のいるパン好きから絶大な人気がありました。
購入者からの評価
「小さ目でも生地がしっかりしていて食べ応えがあります。味もプレーンが多く優しい味わいで子どもに安心して与えることが出来るパンです。」
「どれも美味しくて、娘からリピートしてね！と頼まれました」
お店からのコメント
「皆さま、そしてRebakeスタッフの皆さま、この度は新人賞に選んでいただき、誠にありがとうございます。『どうぶつパン』は、亡き家内と二人三脚で共に育ててきた大切な作品です。令和の時代において、『かわいい』という要素にもおいしさが宿るのではないかと考え、その可愛さに心を込めて取り組んできました。もちろん、小麦粉の選定から生地の配合、発酵時間の調整に至るまで、何度も試行錯誤を重ね、今の形にたどり着きました。見た目の可愛いさだけでなく、その奥にある味わい深さもぜひ楽しんでいただけたらと思います。今回の新人賞受賞の知らせは本当に驚きましたが、日々の梱包や発送日程の細かなやり取りといった、地道な努力が実を結んだ結果でもあると感じています。家内を失い、一人で続けてきた『どうぶつパン』ですが、この新人賞をもって天国の彼女に良い報告ができることを、心から嬉しく思います。本当にありがとうございました。これからも、『どうぶつパン』に込めた私たちの想いを皆さまに届けるため、心を込めてパン作りを続けてまいります。どうか、これからも温かく見守っていただければ幸いです。ありがとうございました。」
【兵庫】3 Bake
人気のパンが必ず入る！3 BAKEのおまかせパンセット（3460円）
地域の皆様に愛されるお店つくりをモットーに、兵庫県明石市で営業をしているお店。兵庫県産の小麦をブレンドした食パン、低温熟成発酵したバゲット、全粒粉を使用したクロワッサン、パスタに使われるデュラム小麦粉を100％使用したピザ等、こだわり溢れるパンが幅広い品揃えで楽しめます。
購入者からの評価
「シンプルな食パンも、惣菜パンも、マフィンも、どれもそれぞれおいしい！パン生地もおいしいし、フィリングもおいしくて、サイズ感のほどよさもあって次々楽しめます。」
「パンの香り味がシンプルで癖がなく、とても丁寧に作られています。 食べた後も負担がなく（私は60代）もっと食べたいなと思えました。」
お店からのコメント
「この度は新人賞に選んでいただきありがとうございます。2023年11月に独立し地域に愛される地元のパン屋さんを目指して、日々丁寧に焼き上げています。 rebakeでは兵庫県産小麦と春よ恋を使用した当店人気No1の食パンと、淡路の藻塩を使用した塩バターパンが必ず入ります♪ 箱パンパンにお届けしておりますので、選ぶ楽しみ＆食べる楽しみを 味わっていただけたらなと思います。」
店舗情報
3 Bake
兵庫県明石市魚住町清水2201-2
定休日：木曜・日曜
営業時間：7:30～17:30（売り切れ次第閉店）
【岡山】焼き立てパンmarco
北海道産小麦100％使用！marcoのおまかせパンセット（3290円）
岡山県の北区で、毎日食べても飽きない、ふわもち食感のパンを提供しているお店。「小さなお子さまからお年寄りまで安心して口にできるパンを作りたい」という思いから、北海道産小麦を使用し、日々丁寧にパンを焼いているそう。
購入者からの評価
「どれも美味しかったのですが、塩バターロール、クリームパンが特に美味しかったです！ 大好きなベーグルやあんぱんも入っていて大満足でした♪」
「丁寧に梱包されてましたし、早速食べたのですが、とても美味しいパンでした。またリピートしたいです。」
お店からのコメント
「厳選された北海道産小麦を原材料として、乳化剤などの合成保存料を一切使用しない無添加生地にこだわって、ふっくら食べやすいパンを丁寧につくっております。お子様からご高齢の方まで安心してお召し上がりいただけるよう毎日ひとつひとつ手作りしております。」
店舗情報
焼きたてパンmarco
岡山県岡山市北区表町1-6-56オレンジビル104
定休日：火曜日
営業時間：11:00～18:30(土日祝は10:00～) ※無くなり次第終了
【福岡】Mannekenpis&CERES
パティスリーが作るボリュームたっぷり！ハード系やソフト系のパンセット（3000円）
ベルギーのチョコレート菓子を中心に素材にこだわった洋菓子と、素材を活かした毎日食べたくなるパンを作っている福岡県のお店。店名のCERES(ケレス)はギリシャ神話の穀物の女神。パン1つ１つの味わいを大切にし、「また食べたくなる飽きのこないパン」作りをしています。
購入者からの評価
「とにかくパン生地が美味しいです！ なので、どれを食べても全部美味しいです！」
「届いて早速、メロンパンをいただくと、カリカリした外側に中はしっとりしつつも軽くて、しかも甘さが絶妙！ペロリでした」
お店からのコメント
「この度はこのような素晴らしい賞を頂き、誠にありがとうございます。rebakeを通して福岡県外のお客様にもご利用いただき大変うれしく思います。また、以前に当店を利用しており県外に引っ越しをされたお客様と再び繋がることができたりとrebakeをスタートして良かったと日々感じております。日々の食卓に並ぶ飽きのこないパン作りをモットーに今後もお客様に喜んでいただけるパンを作っていきます。」
店舗情報
Mannekenpis&CERES
福岡県新宮町夜臼6-6-1マヌカンピス新宮店
定休日：不定休
営業時間：09:00～19:30
rebakeについて
rebakeの仕組み
日本全国のこだわりのパンの通販購入や、廃棄になりそうなパンの購入により廃棄をなくすことに貢献できる、日本最大級のパンの通信販売プラットフォームです。
rebakeでは、パンの廃棄を減らすべく、廃棄になってしまいそうな「ロスパン」を積極的に扱っています。利用者の方は、日本全国のこだわりのパンを自宅で楽しめ、かつフードロスという社会問題の解決にも貢献できます。パン屋さんは、廃棄による心理的負荷を減らし、美味しいと言ってもらえる幸せと、売上を増やすことができます。
rebake は、「パンの廃棄削減によるフードロスの減少、持続可能な社会の実現」を目的に運営しています。
・HP：https://rebake.me/?frm=prt
・instagram：https://www.instagram.com/rebake_bread/
・Facebook： https://www.facebook.com/rebake.me
・X： https://twitter.com/rebake20002031
合同会社クアッガについて
事業内容：パン廃棄の削減サービスrebake、食に関するコンサルティング事業
代表：斉藤優也、鶴見和俊
所在地：東京都墨田区八広1-2-10
設立：2018年8月
URL：https://quagga.life/
