株式会社小田急百貨店
パフェやモンブラン、クレープなど実演で楽しめる小田急限定のイートインメニューも！
小田急百貨店新宿店の食料品売場では、「秋のフードフェス」の一環として、9月25日（水）～10月１日（火）の期間、地下2階のイベントコーナーにて、有名パティシエのスイーツを展開する「& melanger（以下、エ メランジェ）」を開催します。昨年の初開催時での反響を受け、今年は〈秋の味覚〉をテーマにケーキや焼き菓子のほか新たにイートインメニューを展開します。
■有名パティシエによるコラボ企画「& melanger（エ メランジェ）」とは世田谷区南烏山に店舗を構える『パティスリー ユウ ササゲ』オーナーシェフ捧雄介氏が中心となって、東京ほか全国の有名店舗や話題の新店舗をmelanger（メランジェ/フランス語：混ぜる）した有名パティシエのコラボ企画。昨年に続き２回目となる今回は全16店舗の焼き菓子を詰め合わせた「特別焼き菓子コラボBOX」（各8店舗・2種）と4店舗のクッキーを詰め合わせた「コラボクッキー缶」を販売するほか、期間中は3店舗が出店し、秋の味覚「栗」を使ったモンブランや焼き菓子を販売。出来立てを味わえるイートインメニューも新たに展開します。
■オーナーシェフが実演！イベントコーナーに3店舗が出店
地下2階食料品売場のイベントコーナーでは、有名パティスリーが3店舗出店。オーナーシェフ自ら実演し、〈秋の味覚〉のテーマに合わせたこだわりのモンブランのほかケーキや焼き菓子を販売します。
●『Patisserie Yu Sasage（パティスリー ユウ ササゲ）』
※9月25日（水）～10月1日（火）出店
『パティスリー ユウ ササゲ』
エコール辻東京を卒業後、ルコント、オテル・ドゥ・ミクニ、アロマフレスカなどで経験を重ね、 ロワゾードリヨン、パティスリーエカフェプレジールでシェフを務めたのち、 2013年千歳烏山にパティスリー ユウ ササゲをオープン。五感に響くお菓子作りを大切に、味や見た目だけでなく、香りや食感、季節を感じられるなど、皆様の心に残るお菓子を届けられるよう、日々お菓子を作っています。
【展開メニュー一例】
『パティスリー ユウ ササゲ』和栗のモンブラン
・和栗のモンブラン（1個）1,080円 ※各日限定50個愛媛県産の栗のペーストを贅沢に使い、徳島県産の和三盆で甘みをつけた生クリームとサクサクのメレンゲを合わせた、毎年大人気のモンブランです。
『パティスリー ユウ ササゲ』ミニサンデー
・ミニサンデー（コーヒー＆キャラメル）900円 ※10時～15時限定
・ミニサンデー（ベリー＆チーズ）900円
※9月26日（木）～10月1日（火）のみ/10時～15時限定
●『Patisserie Chocolaterie L’art ラル奥沢（パティスリーショコラトリー ラル奥沢）』
※9月25日（水）～28日（土）限定出店
『パティスリーショコラトリー ラル奥沢』
シェフ土谷豪氏は16歳から東京世田谷の洋菓子店で修行し、20歳で渡仏。フォーシーズンズホテル内レストラン「Le Cinq」のミシュラン三ツ星獲得に大きく貢献。2016年の帰国後、ヒルトン東京お台場にてシェフパティシエを務め、2018年TSIホールディングス飲食事業部（ドミニクアンセルベーカリー表参道、銀座など）エグゼクティブシェフパティシエに就任。2023年11月自身の新ブランド「Patisserie Chocolaterie L’art ラル奥沢」を開業。
【展開メニュー一例】
『パティスリーショコラトリー ラル奥沢』モンブラン各種
・4種のベリーモンブラン（1個）800円 ・和栗のモンブラン（1個）864円 ・黄色いモンブラン（1個）734円 ※各日限定 各30個味も食感も異なる3種類のモンブランをそろえました。
●『Patisserie Hayato Yamada（パティスリーハヤトヤマダ）』
※9月29日（日）～10月１日（火）限定出店
『パティスリーハヤトヤマダ』
クリオロで修行後、ザ・ペニンシュラ東京でペストリーシェフを務め、２０１８年１２月千葉県松戸市秋山で自店オープン。自分の名前を冠したパティスリーなので名前に恥じないよう、妥協しないお菓子作りをモットーに素材選びや作り上げた製品に満足することなく常に探求心を持ってお菓子作りに取り組んでいます。
【展開メニュー一例】
『パティスリーハヤトヤマダ』和栗のモンブラン
・和栗のモンブラン（1個）1,000円和栗のコクがあるクリームを全面に覆い、中に渋皮付き栗が丸ごと1個入った、生クリーム、黒豆クリーム、メレンゲの層が楽しめるモンブランです。
■小田急限定！イートインでは日替わりで4店舗のメニューを提供
会場では5席のイートインコーナーを設け、日替わりで、有名パティスリー4店舗の出来立てを味わえる小田急限定メニューを提供します。パフェやモンブラン、クレープなどの実演も楽しめます。
『パティスリー ユウ ササゲ』パフェ マロン
『パティスリー レリアン』クレープ（アイス添え）
『パティスリー ユウ ササゲ』パフェ レザン
『パティスリーショコラトリー ラル奥沢』スフレ（アイス添え）
『ミニマル』コラボメニュー ショコラミルフイユ
◎9月25日（水）～10月１日（火）販売
・『パティスリー ユウ ササゲ』パフェ マロン（1個）2,310円 【小田急限定】 ※各日限定20個
和栗と洋栗、2種類の栗を使ったパフェ。食感、香り、味わい、全てにこだわった新作パフェをイートイン限定でご提供します。
・『パティスリー ユウ ササゲ』絞りたてモンブラン（1個）1,100円 【小田急限定】 ※各日限定20個
◎9月25日（水）限定販売
・『パティスリー レリアン』クレープ（アイス添え/1個）1,760円 【小田急限定】 ※限定20個
◎9月26日（木）～28日（土）限定販売
・『パティスリー ユウ ササゲ』パフェ レザン（1個） 2,310円 【小田急限定】 ※各日限定20個
・『パティスリーショコラトリー ラル奥沢』スフレ（アイス添え/1個）1,760円 【小田急限定】 ※各日限定20個
◎9月29日（日）～10月１日（火）限定販売
・『ミニマル』コラボメニュー ショコラミルフイユ（1個）1,870円 【小田急限定】 ※各日限定20個
【イートイン営業時間】
15：00→20：00（各日１.～７.の時間で入替制）
１.15：00→15：30 ２.15：45→16：15 ３.16：30→17：00 ４.17：15→17：45
５.18：00→18：30 ６.18：45→19：15 ７.19：30→20：00
※9月29日（日）は１.～６.のみ
※各日10：00から店頭にて整理券を配布（お一人様2個まで）
■有名店の焼き菓子を詰め合わせた「コラボBOX」と「コラボクッキー缶」を販売
全16店舗の秋の味覚を使った焼き菓子を詰め合わせた小田急オリジナルの「特別焼き菓子コラボBOX」（各8店舗・2種）と4店舗のクッキーを詰め合わせた「コラボクッキー缶」を販売します。
コラボBOX A「Marron（マロン）」
コラボBOX B「Meli-Melo（メリメロ）」
〈特別焼き菓子コラボBOX〉
●コラボBOX A「Marron（マロン）」4,320円（1箱/8個入）
栗を使用した焼き菓子の詰め合わせ
参加ショップ：『INFINI（アンフィニ）』『Patisserie Hayato Yamada（パティスリーハヤトヤマダ）』『Patisserie Maison Douce（パティスリー メゾンドゥース）』『Eclat des Jours（エクラデジュール）』『Patisserie Leslines（パティスリー レリアン』『ACIDRACINES 2013（アシッドラシーヌ）』『sarkara（サルカラ）』『Patisserie Yu Sasage（パティスリー ユウ ササゲ）』
●コラボBOX B「Meli-Melo（メリメロ）」4,320円（1箱/8個入）
芋やイチジク、ナッツなど秋の味覚を感じる焼き菓子の詰め合わせ
参加ショップ：『Equal（イコール）』『AVRANCHES GUESNAY（アヴランシュゲネー）』『DOLCE TACUBO（ドルチェ タクボ）』『Chocolaterie & Bar ROND-POINT by Hirofumi Tanakamaru（ショコラトリー＆バー ロンポワン バイ ヒロフミ タナカマル）』『トワ・グリュ』『昆布屋孫兵衛』『Patisserie Chocolaterie L’art奥沢（パティスリーショコラトリー ラル奥沢）』『ka ha na菓葉絆』
コラボクッキー缶「Niigata（新潟）」
＜コラボクッキー缶＞
●コラボクッキー缶「Niigata（新潟）」2,800円（１缶）
新潟県出身のシェフ4名のクッキーの詰め合わせ
参加ショップ：『Ryoura（リョウラ）』『amazoonia（アマゾニア）』『Libertable（リベルターブル）』『Patisserie Yu Sasage（パティスリー ユウ ササゲ）』
■ECサイトでは、コラボBOXとコラボクッキー缶の事前予約を受付中
ECサイト「小田急百貨店オンラインショッピング」では、店頭での展開に先駆けて9月22日（日）15時まで、焼き菓子のコラボBOXとコラボクッキー缶の事前予約を受け付けています。
詳しくは以下、特集ページをご確認ください。
URL：https://shop.odakyu-dept.co.jp/ec/c070103
＜開催概要＞
名称：秋のフードフェス企画「& melanger（エ メランジェ）」
期間：9月25日（水）～10月1日（火）10時～20時30分 ※9月29日（日）は20時まで
場所：小田急百貨店新宿店地下2階イベントコーナー
所在地：東京都新宿区西新宿１―５-１（新宿西口ハルク）
アクセス：新宿駅西口すぐ
TEL：0570-025-888（ナビダイヤル）
ＵＲＬ：https://www.odakyu-dept.co.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/et_melanger
