JRホテルクレメント高松　カフェ＆レストラン「ヴァン」　リニューアル記念「秋の味覚フェア」開催！　2018年10月9日(火) リニューアルオープン

株式会社阪急阪神ホテルズ

　JRホテルクレメント高松(高松市浜ノ町1番1号総支配人：吹谷佳孝)では、2018年10月9日(火)にリニューアルオープンする1階カフェ＆レストラン「ヴァン」にて同日より「秋の味覚フェア」を開催いたします。

ライブ感溢れるシェフパフォーマンスとともにオープンキッチンから提供される出来たて料理や、シンボリックな店内中央の円型カウンターに並ぶ華やかなデザートの数々など、“食欲の秋”にふさわしいメニューをお楽しみいただけます。
今回のリニューアルにより、宿泊ゲストはもちろん地域のお客様にご満足いただき、“何度でも足を運びたくなるブッフェレストラン”を目指します。
【左】広い導線を確保した開放的なオープンキッチン型ブッフェエリア　【右】オープンキッチンから贈る、出来たてのひと皿を心ゆくまで堪能
＜リニューアル記念フェア概要＞
【フェア名称】
　リニューアル記念「秋の味覚フェア」
【開催期間】
　2018年10月9日(火)～11月30日(金)※10月9日(火)11:30～リニューアルオープン
【開催時間】
　ランチブッフェ11:30～14:30、ディナーブッフェ17:30～21:00
【料金】
　ランチブッフェ
　1名様2,200円、小学生1,300円、幼児 (4歳以上小学生未満) 650円
　ディナーブッフェ
　1名様3,300円、小学生1,700円、幼児 (4歳以上小学生未満) 950円
【お問い合わせ】
　TEL：087-811-1164(カフェ＆レストラン「ヴァン」直通)

　※ブッフェにはソフトドリンク飲み放題が含まれております。
　※画像は全てイメージです。
　※表記の料金にはいずれも消費税が含まれます。

＜リニューアル概要＞
【所在地】
　香川県高松市浜ノ町1番1号 JRホテルクレメント高松1階
【営業開始日時】
　2018年10月9日（火） 11:30～営業開始
【総工費】
　約1億7千万円
【設計・施工】
　株式会社丹青社
【工事期間】
　2018年8月14日(火)～10月8日(月・祝)
【デザインコンセプト】
　「All day Live × Comfort Natural」
　～爽やかでシズル感溢れるシンプルモダンなダイニング空間～を基本コンセプトとしました。

○ホテルならではのおもてなし、ライブ感溢れる「オープンキッチン」の誕生
多数の地産地消食材を使用したお料理を、シェフが目の前でご用意。
出来たて熱々で味わえる実演メニューを増やしました。
○総席数158席の大型ブッフェレストランへ。グループ利用に最適な半個室(12名様まで)を新設
158席へ増席し、カップルからご家族連れ、団体客まで幅広くお迎えいたします。
また半個室(12名様まで)を新設し、ご会食・女子会・少人数パーティーなど、様々なシーンにご利用いただけるようになりました。
○デザートコーナー機能を持たせ、バー対応も可能な「円型カウンター」が登場
ラウンジエリアの中心には、シンボリックな円型カウンターを設置。色とりどりのデザートを提供するほか、バーカウンターとして、おすすめの1杯をお楽しみいただける新スタイルを導入しました。
○リニューアルを記念し、ブッフェメニューを一新
和洋中料理からスイーツまで、ランチ・ディナーともに約70種類のお料理が並びます。
ブッフェの定番メニューや季節食材を盛りこんだ期間限定メニューなど、どの世代の方にも満足していただけるよう、バリエーション豊かに取り揃えています。

＜提供メニュー＞
○ランチメニュー例・・・ワンランク上のランチタイムを豪華に演出

【左】牛肉のブロシェットガーリックライス添え　【右】ローストポーク　ソースシャスールワイルドライス添え
牛肉のブロシェットガーリックライス添え
　鉄板でじっくりとソテーした牛肉は、ニンニクの香ばしさがやみつきになるガーリックライスを添えて。
ローストポークソースシャスールワイルドライス添え
　ジューシーな味付けがやみつきに。スーパーフードのワイルドライスと合わせて。
【左から】豚バラ肉の赤ワインビネガー煮込み、秋野菜と生ハムのサラダ仕立て、マルゲリータとオリーブ牛すじ肉のピッツァ
豚バラ肉の赤ワインビネガー煮込みポテトムース添え
　コクのある赤ワインビネガーでやわらかく煮込んだひと品。
秋野菜と生ハムのサラダ仕立て
　秋野菜と生ハムを見た目華やかに盛りつけて。
マルゲリータとオリーブ牛すじ肉のピッツァ
　定番に加え、香川県特産オリーブ牛を使用した熱々のピッツァが登場。

○ディナーメニュー例・・・シェフの技が魅せる、夜だけの特別メニューを思う存分

【左】鴨ムネ肉・フォワグラのソテーと大根のブレゼ添え　【右】ローストビーフ
鴨ムネ肉・フォワグラのソテーと大根のブレゼ添え
　フォワグラ・鴨ムネ肉は贅沢にトリュフソースで味つけ。やわらかい口どけの大根のブレゼと一緒に。
ローストビーフ善通寺産大師もち入りリゾットウニのエスプーマ添え
　人気メニューが再登場！お肉の旨みが凝縮されたローストビーフは濃厚なウニのエスプーマに絡めて。
【左から】豚肩ロース肉のポワレ、フラメンカエッグ、シャルキュトリーとフロマージュの盛り合わせ
豚肩ロース肉のポワレワイルドライス添え
　表面をカリっと焼いて仕上げたロース肉にシェフ特製のソースを添えて。
フラメンカエッグメルバトースト添え
　カラフルな野菜が散りばめられ、まるでフラメンコの衣裳のよう。
シャルキュトリーとフロマージュの盛り合わせ
　色鮮やかに盛りつけたハムやチーズはお酒のおつまみにもぴったり。
【左から】瀬戸内産鯛のアクアパッツァ、瀬戸内産蛸のカルパッチョ、クロックムッシュ
瀬戸内産鯛のアクアパッツァ
　ふっくらと炊きあげた瀬戸内産鯛を旨みが凝縮されたスープに絡めて。
瀬戸内産蛸のカルパッチョ
　歯ごたえ抜群の瀬戸内産蛸を、香り豊かな黒トリュフと爽やかな酸味のソースで仕上げて。
クロックムッシュ
　ふわふわのパンの間からあつあつのチーズがとろ～り！