深山豆富店
約490キロの距離を超え、白川郷にある深山豆富店が倉敷市児島に訪問したことをきっかけに、スタッフが「絶対に作りたい！」と想いを込めて作った、真っ青でサクサクなおからクッキー
白川郷で伝統食「石豆富」や「すたって」を作る深山豆富店（所在地：岐阜県大野郡白川村保木脇260-14 運営：株式会社ヒダカラ 共同代表：舩坂康祐、舩坂香菜子）は、2024年10月18日より、『白川郷おからのまめなクッキー 米粉デニムソルト味』をオンラインショップにて販売開始いたします。
深山豆富店の豆富製造工程でできるおからを使った、サクサク食感が魅力の『白川郷おからのまめなクッキー』は、低カロリーでありながら「おからのクッキーはかたい」という一般的なイメージを払しょくするほど、サクッとして食べやすい商品です。倉敷市児島にある有限会社もとや様の協力のもと、深山豆富店のおからと白川郷産の米粉を使ったおからクッキーを倉敷市で製造、深山豆富店が販売しています。
デニムで有名な倉敷市児島への訪問と工場視察をきっかけに、約490キロ離れた白川郷と児島を繋ぐような商品を作りたいという想いから開発いたしました。
特徴：クチナシで色付けした鮮やかな「デニム色」
有限会社もとや様では、元々「デニム」という味の商品があり、この商品を深山豆富店のおからと白川郷の米粉で、当店ですでに人気商品となっている「バターソルト味」を作れないかと打診したところ、快く開発をしてくださいました。
このデニム色を出すには天然素材であるクチナシを使い、原材料にこだわる方にも、小さなお子さまにも安心して食べていただける商品に仕上がりました。
バターの芳醇な香りとアクセントになっているソルトのバランスが絶妙な「バターソルト味」をデニム色で仕上げることで、「米粉デニムソルト味」が生まれました。
【商品詳細】白川郷おからのまめなクッキー 米粉デニムソルト味
■商品名：白川郷おからのまめなクッキー 米粉デニムソルト味
■価格：724円（税込）/袋
■内容量：140g
■原材料：米粉(白川村製造)、おから(白川村製造)、バター、粗糖(鹿児島県製造)、アーモンドプードル、塩(岡山県製造)/クチナシ色素(一部に大豆・乳成分・アーモンドを含む)
■発売開始日：10月18日(金)12時～※数量限定
■発売チャンネル：オンラインショップのみ
■商品ページ
https://miyamatofu.com/items/670e18784e11f102b68d4a40
※発売日の予定数量が終了した場合は、11月以降お届けの予約受付を行います。
深山豆富店オンラインショップ
「児島に想いを馳せた商品を作りたい」――商品開発のきっかけは、白川郷から倉敷市児島への訪問
深山豆富店 開発担当 及川友美恵／田口愛
2024年1月に倉敷市児島の有限会社もとや様を初めて訪問しました。福本社長やスタッフの皆さまに初めて直接お会いし、工場見学をさせていただいたり、瀬戸大橋近くの公園に連れていっていただくなど、温かく迎え入れていただきました。製造工程を拝見した際に特に感動したのが、思った以上に手づくりの工程が多いこと。たくさんの方の努力によりこのクッキーが作られていることを知り、白川郷おからのまめなクッキーをもっともっと大切に育てていこう決心しました。
また、児島は本当に美しい街で、海のない地域に住んでいる私たちにとって、ふと見える海や遠くの島々には心をグッとつかまれるものがありました。この美しさと、もとやさんの商品へのこだわりや熱い想いを知り、今まではるか遠くだと思っていた児島がとても近くに感じられるようになりました。
「その感動を商品にしたい！」という想いから商品開発に至りました。
倉敷市児島を訪問時に撮影
デニム色を生かして、食べるだけじゃない「見る」「飾る」を楽しんでほしい
真っ青な色のクッキー。食べ物にはなかなかない色であるため、食べるだけではなく「見る」「飾る」楽しさもあります。ほかの白川郷おからのまめなクッキーと並べてみたり、ケーキのデコレーションとして飾ってみたり、色を生かしたさまざまな方法で楽しんでいただきたいです。
深山豆富店について
白川郷で郷土食材「石豆富」「すったて」を製造販売している豆腐店です。
20年以上長年愛されてきた深山豆富店は2021年3月にコロナによる観光客の減少、作り手の高齢化により一度は閉店しました。2021年9月に株式会社ヒダカラが事業承継をし、スタッフが豆富づくりの修行を受けるところからスタート。現在では店舗での販売だけでなく、ヒダカラのネット通販のノウハウを生かして全国に向けて販売しています。また、おからのスイーツへの活用を通じ、おからの価値を広める『おからdaおやつプロジェクト』が終了したばかり。
店名：深山豆富店（運営：株式会社ヒダカラ）
店舗所在地：岐阜県大野郡白川村保木脇260-14
HP：https://miyamatofu.jp/
オンラインショップ：https://miyamatofu.com/
