だし×かつお節×クラフトビールを楽しむ夕べ「日本橋だし場　はなれとクラフトビールの饗宴」日本橋だし場はなれにて10月29日開催

株式会社にんべん

株式会社にんべん(東京都中央区、代表取締役社長高津伊兵衛)は、「日本橋だし場はなれ」において、だしとかつお節で味わう、クラフトビールを楽しむ会「日本橋だし場　はなれとクラフトビールの饗宴」を2024年10月29日(火)に開催いたします。日本橋だし場はなれのお料理と、味も香りも多彩な秋の夜長に飲みたくなるお酒・クラフトビール。それぞれの持つ奥深い味わいを堪能できるここでしか体験できない特別なペアリングの夕べをお楽しみください。

■日本橋だし場はなれとクラフトビールの饗宴
【日時】2024年10月29日(火) 19:00-21:00 (受付時間 18：30～)
【場所】日本橋だし場はなれ
【会費】税込4,000円〈料理4品・デザート1品・だし1杯 + クラフトビール5種（各約100ml）〉
　　　　※数量限定でおかわりのご用意もございます。（別途料金）
【募集人員】30名 ※先着順
【申込方法】店頭またはお電話 (03-5205-8704)
【監修】ビア&スピリッツアドバイザー協会認定　ビアナビゲーターホップひろ

※先着順となりますので、定員に達した場合は予めご了承ください。

■ご提供コースメニュー
１. 乾杯
薩摩酒造「薩摩 RED」
かつお節の生産地「枕崎」で醸された、鹿児島県産のさつま芋を使用した華やかな色のビール

２. 伊兵衛サラダ（削りたての本枯鰹節を味わえるサラダ）
＆志賀高原ビール「志賀高原ペールエール」
江戸時代創業（文化 2 年）「志賀高原ビール」のクリーンな味わいに柑橘系のホップが特徴のビール

３. とろ～りだし餡かけ玉子焼き（「だしとろり」をかけた、“だし”と共にうま味を味わう玉子焼）
＆東京ブルース「シングルホップウィート」
江戸時代創業（文久 3 年）「石川酒造」のまろやかな口当たりの中に、白ワインの香りを感じるビール

４. おかか衣の麦風鶏唐揚げ＆長芋フライかつお節風味
＆ COEDO 「瑠璃 Ruri」
「日本橋だし場はなれ」の定番ビール。透明感溢れる、軽やかな口当たりと麦の旨みを感じる味わい

５. 和三盆のパンナコッタ（和三盆の上品な甘さを感じるスイーツ）
＆多摩の恵「デュンケル」
江戸時代創業（文久 3 年）「石川酒造」の苦味が控えめで、ほのかな甘みを感じる黒ビール

※クラフトビールは写真右から１.～５.

■カビ付けと天日干しで熟成した「本枯鰹節」

にんべんの場合は、カビ付けと天日干しの工程を４回以上繰り返したものを本枯鰹節と呼んでいます。
荒節から裸節、さらにカビ付けと天日干しを繰り返し、４～６ヶ月かけじっくりと仕上げた本枯鰹節は、魚臭さの少ない芳醇な香りとなります。
高級料亭などでもよく使われる、本枯鰹節ならではの上品でまろやかな味と香りをぜひお楽しみください。