株式会社Bace
株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、「チョコレートアップルパイ」を、Minimal富ヶ谷本店にて2024年12月2日から2025年3月31日までの期間限定で販売いたします。
毎年絶大な人気を誇る「チョコレートアップルパイ」が今年も登場
Minimal富ヶ谷本店で、毎冬絶大な人気を誇る「チョコレートアップルパイ」が今年も登場です。
毎朝店頭で焼き上げるチョコレートアップルパイは、サクサクのパイ生地を割ると、ゴロゴロとしたりんごと濃厚なチョコレートの香りが広がる、リピートする方も多い冬の人気メニューです。香り豊かなチョコレートソースやソルベと合わせて、味わいの変化もお楽しみいただけます。
寒い時期だからこそより美味しい、冬ならではのあったかスイーツをぜひ富ヶ谷本店でお楽しみください。
・ソルベやソースで味わいの変化を楽しむ、ゴロゴロりんごと芳醇なチョコレートのアップルパイ
香ばしいパイ生地にマッチし芳醇で濃厚な風味をもつ“NUTTY”チョコレートを、パイの土台となるフランジパーヌと、その上にのせたチョコレートチップに用いています。
サクサクのパイ生地と旬の甘酸っぱいりんごのソテー、そして芳醇な風味のチョコレートのハーモニーを存分にお楽しみください。
さらにアップルパイの上には、ガーナ産のカカオニブをミルクにつけ香りを移したカカオティーソルベを載せています。温かいアップルパイを楽しんだあとは、ソルベと合わせてひんやり＆あつあつの味わいをお楽しみいただけます。
別添えのチョコレートソースには、カカオ由来の植物や花のような香りを感じるフレーバーのチョコレート”SAVORY”を用いています。温かいソースで、カカオの個性溢れる豊かな香りをお楽しみください。
さらに周りのカカオニブのクリスタリゼやりんごの皮を使ったシードルソースと合わせて、味わいの変化もお楽しみください。
・長野県産のりんご、シナノレッドと紅玉を季節によって使用
旬のりんごは、長野県の「マルカメ果樹園」より、12月は濃厚な酸味と爽やかな甘味が特徴のシナノレッドを、1月以降は力強い甘酸っぱさをもつ紅玉を使用予定です。
寒い季節に何度も楽しみたくなるアップルパイ、ぜひりんごの違いもお楽しみください。
▼販売情報
【価格】￥ 1,420(税込)
※アップルパイ本体のみ（￥925 税込）をテイクアウトも可能
【販売期間】2024年12月2日～2025年3月31日
【取扱店】Minimal 富ヶ谷本店
※1日15食限定
ショコラティエ・パティシエ含む、カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 8 年連続 89 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします
■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間：11:00～19:00 定休日無
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営
Minimal – Bean to Bar Chocolate – 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
X：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
