株式会社ノーティスト

消費者へ野菜採り放題の収穫体験を提供しながら、農家の労働生産性を大きく改善する。win-winを実現した野菜収穫農園「はたけビュッフェ」

　農家支援サービスを行う株式会社ノーティスト（代表取締役：松本直之）は、全国の農家と連携しながら展開する野菜収穫サブスクリプションサービス「はたけビュッフェ」を2024年11月より6県に拡大します。
【サービスURL】https://hatakebuffet.com/
　野菜の収穫が最盛期を迎える11月に千葉県千葉市・神奈川県相模原市・愛知県日進市・宮崎県小林市で新規オープンし、埼玉県と鹿児島県を含めた全国6県でサブスク型の収穫体験を提供します。

<<仕組みで農業を変革する。農家の働き方を根本から見直す仕組みづくり>>
　「はたけビュッフェ」は、月定額で野菜が365日採り放題になる収穫サブスクサービスです。農家は畑で野菜を生産し、消費者はそこから自分で野菜を収穫します。
　収穫して調整・箱詰め、そして出荷の工程をすべて消費者に任せてしまう収穫農園の取り組みは、イチゴ狩りなどの観光農園に近いものです。ただし野菜にはその場で食べられないものが多いため「食べ放題」から「採り放題」へシフトし、そこへサブスクリプションを掛け合わせることで「はたけビュッフェ」の仕組みが生まれました。

<<長時間労働になりがちな農家の働き方を変えたい>>
　はたけビュッフェの仕組みづくりで最も注力したことは農家の働き方改革です。収穫から出荷までの作業を消費者が担うことで、生産者は労働時間をおよそ5割削減[※1]。より効率的に生産することが可能になりました。そのほか、収益性の改善や規格基準に縛られない等のメリットもあります。
　一方で、消費者にとっては新鮮な野菜が手に入るだけではなく、食育として収穫体験を楽しめ、月定額制でお得に野菜を購入できるようサービス設計しています。
　農家の労働を最小化しながらも、消費者に満足していただけるように、約1年という期間をかけて自社農場で検証、改善を繰り返した末に「はたけビュッフェ」は完成しました。
　はたけビュッフェは「野菜は自分で採る時代」を目指しながら「仕組みで農業を変革」します。

[※1]　農業の「働き方改革」主要品目ごとの課題と経営者の取組（例）
https://www.maff.go.jp/j/study/work/attach/pdf/index-15.pdf
<<想いに賛同した4農家が11月にオープンし、6県8農園に>>
▶宮崎・山内ファーム　11/14オープン
　周りを山に囲まれた自然豊かな場所でのびのびと野菜を育てる農家。夫婦の人柄で「ココへ帰ってきた感」が味わえる場所。

▶神奈川・長谷川農園　11/20オープン
　サッカーコーチからの転身で農業の道に。環境保全型農業に強いこだわりを持ち、栽培にその想いをのせている。

▶千葉・ Farm831　11/8オープン
　広告の世界から農業へ。60代後半からの就農で1.6haを耕作し、熱い想いで野菜と人を育てています。

▶愛知・自然菜園マナファーム　11月下旬～12月初旬オープン予定
　トヨタ自動車を退職後、野菜農家に。直売やマルシェなどで消費者と積極的に交流しながらライフスタイルとしての農業を楽しむ自然体な農園。

▶埼玉・農園四季巡り　規模拡大中 15a(360坪)から60a(1800坪)へ
2024年5月より新規就農し、畑を100％はたけビュッフェ用に。脱サラして一年目の若い経営者。