株式会社東急ホテルズ
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名古屋東急ホテル（名古屋市中区栄 総支配人：大江静男）は、2018年11月3日（土・祝）～12月16日（日）の土日祝日限定で、オールデイダイニング「モンマルトル」にて、リニューアル企画第2弾として、南フランスを
イメージした料理の数々が堪能できる「南仏フェア」を開催します。
オールデイダイニング「モンマルトル」リニューアル記念フェア第2弾は「南仏フェア」！!
南フランス（プロヴァンス地方）をイメージした料理の数々がブッフェ形式でお楽しみいただけます。
プロヴァンス料理の特徴である、オリーブやハーブ、野菜や魚介などを使い、南フランスの郷土料理をはじめ、
シェフ自慢の料理が並びます。
鋭い香りと旨みが特徴の“ロックフォールチーズ”のソースで、ムール貝をグラタンに仕立てた「ムール貝のグラチネ」や、フランス南東“ドフィネ地方”の郷土料理で、ジャガイモのグラタンにほんのりニンニクを効かせて焼き上げた「ドフィノワーズポテト」、トマトやナスなどプロヴァンス地方の代表的な野菜を、素材の旨みを閉じ込める調理法“コンフィ”で仕上げた「レギュームコンフィ」など、シェフのこだわりが詰まった料理がお楽しみいただけます。
また、新設したシェフパフォーマンスコーナーでは、パフォーマンスメニューとしては珍しい“仔羊”を目の前で焼き上げる他、フランス中南部の郷土料理で、ジャガイモとチーズを混ぜ合わせ、とろりと伸びるパフォーマンスが楽しめる「アリゴ」をご用意します。
★ 10月1日 リニューアルオープン ★
オールデイダイニング「モンマルトル」
～ 南仏フェア ～
◆◇ Menu ◇◆
【シェフパフォーマンス】
ランチ：ミニハンバーグ 目玉焼き添え ／ ローストポーク アリゴを添えて
ディナー：仔羊の鉄板焼 ソースピストゥー ／ ソーセージ アリゴを添えて ／ 伝統のローストビーフ
料理
・ピンチョス 南仏スタイル
・エスカベッシュ
・ピザ 南仏風
・オリーブとツナの南仏風ボンゴレパスタ
・ビーフシチュー 南仏風
・トリッパと白いんげん豆のトマト煮込み
・香草香る魚介と野菜のヴァプール
・ムール貝とロックフォールチーズのグラチネ
・旬の野菜 アーリオオイル炒め （ランチのみ）
・コルドンブルー （ランチのみ）
・タラのブランダード （ディナーのみ）
・レギュームコンフィ （ディナーのみ）
・ドフィノワーズポテト （ディナーのみ）
・ポークロティ カマルグ塩で （ディナーのみ）
・白身魚のヴァプール ヴァンブランソース （ディナーのみ） など
デザート
・クラフティ リムーザン
・コロンビエ
・ショートケーキ
・グラスデザート
・フルーツ各種 など
開催期間：2018年11月3日（土・祝）～12月16日（日）の土日祝日限定
開催時間：ランチ 11:30～14:30（L.O.14:00）
ディナー 17:30～22:00（L.O.21:30）
料金：ランチ
大人 ￥3,200／シニア（65歳以上） ￥3,000／小・中学生 ￥1,600／未就学児無料
ディナー
大人 ￥5,000／シニア（65歳以上） ￥4,800／小・中学生 ￥2,500／未就学児無料
場所：1階 オールデイダイニング「モンマルトル」
ご予約・お問い合わせ：オールデイダイニング「モンマルトル」Tel.052-251-3795（直通）
