都ホテルズ＆リゾーツ
実演メニューの「フォンダンショコラ（右上）」、「トリュフチョコレート（下左）」と「ボンボンショコラ（下右）」
大阪マリオット都ホテル（所在地：大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目1番43号）は、2025年2月12日（水）にペストリーシェフ 近藤 大介による「バレンタインシーズンに贈る ショコラスイーツ」をテーマにしたシェフセミナーを開催します。
第40回シェフセミナーは、ペストリーシェフ 近藤 大介が、バレンタインシーズンにぴったりなショコラスイーツをご紹介します。ふっくらなめらかなショコラ生地の中から、とろけるチョコレートが溢れ出す「フォンダンショコラ」、口溶けなめらかな「トリュフチョコレート」と「ボンボンショコラ」の3品をご家庭でも簡単に作っていただけるようレクチャーします。セミナー終了後の特別ランチコースにも、ショコラを使ったメニューをご用意しており、お食事を楽しみながら魅力を味わっていただけます。
概要
【予約開始】2024年12月11日（水）11：00 ～
【開催日】2025年2月12日（水）
【時 間】受付 11：00 ～ ／ セミナー 11：30 ～ ／ ランチ 12：30 ～
【会 場】20階「茜」
【料 金】お一人様 8,000円
（セミナー受講料、ランチコース代含む）
ランチコースメニュー
・帆立貝柱のミ・キュイ カカオニブのパート焼き
・紫芋のポタージュ ココアの泡と共に
・ホウボウのポワレ 根菜のブレゼ添え
・牛肉のロースト チョコレート香る赤ワインソース
・パン
・コーヒー
・【フォンダンショコラ】と濃厚なプラリネノワゼット
・【トリュフチョコレート】と【ボンボンショコラ】
※【】内が実演メニュー
ペストリーシェフ 近藤 大介
講師
「後から何かを足せない難しさの中に、自分の表現ができる」というお菓子作りの魅力に惹かれ、東京や大阪のホテルでパティシエとして経験を積む。インターコンチネンタルホテル大阪にてエグゼクティブ・ペストリーシェフを務め、2024年3月大阪マリオット都ホテルのペストリーシェフに就任。技法やデザインにおいても固定概念や枠にとらわれないユニークなスイーツを追求している。
【ご予約・お問合せ】（受付時間 10：00～19：00）
TEL：06-6628-6224
【大阪マリオット都ホテル】
〒545-0052
大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43
※写真はイメージです。
※表示料金は、消費税およびサービス料（15％）を含みます。
※食材の入荷状況などにより、メニュー内容を変更する場合があります。
※食材によるアレルギーのあるお客様は予め係にお問い合わせください。
公式WEBサイト
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