株式会社 資生堂パーラー
公式サイト：https://parlour.shiseido.co.jp/
「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」は、2025年1月3日(金)～5日(日)の期間、お正月特別コースを提供いたします。また、2025年1月7日(火)からはシェフのおすすめコースを提供いたします。
シェフのおすすめコース
◆冬の恵みを堪能する特別なコース料理で至福のひとときを
「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」では、毎月その時期ならではの旬の食材を用いた期間限定コースをご用意しております。新年を迎える1月には、色鮮やかで華やかな旬の食材を使い、コース料理やプレート、デザートに仕上げました。2025年も「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」にて、シェフが心を込めて創り出す特別な一皿をぜひご堪能ください。
◆『お正月特別コース』 9,000円
展開期間：2025年1月3日(金)～5日(日)
【アミューズ】
【前 菜】大山鶏むね肉のコンフィとゴルゴンゾーラのサラダ仕立て 蜂蜜のキャラメル
【スープ】伝統のコンソメスープ
【魚料理】鮮魚のポワレ 季節の野菜添え 春菊のソース
【肉料理】 高知県四万十町“四万十麦酒牛”サーロインのローストビーフ グレイビーソース
“仙台牛”フィレ肉のステーキ お好みのソースで(＋￥3,000)
【デザート】抹茶のデクリネゾン
【コーヒー】
◆『シェフのおすすめコース』
展開期間：2025年1月7日(火)～31日(金)
◆『ランチＡコース』 7,500円 前菜/本日のスープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー
◆『ディナーＡコース』 8,500円 アミューズ/前菜/スープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー
◆『ランチ/ディナーＢコース』 11,000円 アミューズ/前菜/スープ/魚料理/肉料理/デザート/コーヒー
前菜からデザートまで、冬の風情を存分に味わえるメニューを取り揃えました。カレー風味のオイルがアクセントのカリフラワーのポタージュやぶり大根から着想を得た魚料理、仔牛のロース肉を使った香ばしいオルロフ風の味わいが楽しめる肉料理、旬の柑橘と甘酒が楽しめる締めのデザートなど、味わい豊かなひと皿をお楽しみください。
カリフラワーのポタージュ “マダム デュ・バリー”
富山県氷見産鰤のキャラメリゼ 大根のコンフィ添え
仔牛ロース肉のソテー オルロフ風 軽いデミグラスソース
柑橘と甘酒のヴァシュラン
【アミューズ】
【前 菜】甘海老と帆立貝のタルタル 紅芯大根のジュレとクリュスタッセのエキューム
濃厚なパテドカンパーニュ トリュフ風味のコンソメジュレとハーブのサラダ添え
【スープ】 本日のスープ（ランチAコース）
カリフラワーのポタージュ “マダム デュ・バリー”
フォアグラのフランとコンソメドゥーブル （＋￥500）
【魚料理】富山県氷見産鰤のキャラメリゼ 大根のコンフィ添え
長崎県産かさごのポワレとスープドポワソン 香り米のリゾット
アンコウの低温調理とあん肝のプレッセ タイム香るアンコウのジュ （＋￥2000）
【肉料理】仔牛ロース肉のソテー オルロフ風 軽いデミグラスソース
京鴨のローストと下仁田ネギのエチュベ いちじくの赤ワイン煮添え
“仙台牛”フィレ肉のステーキ お好みのソースで （＋￥3000）
【デザート】 ブルードショコラ
柑橘と甘酒のヴァシュラン
【コーヒー】
◆マンスリーメニュー～今月のシェフのおすすめメニュー～
『高知県四万十町“四万十麦酒牛”サーロインのローストビーフ グレイビーソース』 10,000円
展開期間：2025年1月7日(火)～31日(金)
高知県四万十町で育てられた“四万十麦酒牛”は、穀物にビール粕をブレンドした飼料を与えられ、四万十川のほとりでのびのびと育ちました。“四万十麦酒牛”サーロインは、赤身と霜降りの絶妙なバランスが特長です。
じっくりと時間をかけて焼き上げたローストビーフを、資生堂パーラー特製のグレイビーソースとともにぜひご堪能ください。
*食材の入荷状況により、メニューの一部・提供期間が変更になる場合がございますので、ご了承ください。
*価格は税込表記です。別途サービス料を10％頂戴いたします。
*写真はイメージです。提供品は写真と異なる場合がございます。
*こちらの情報は2024年12月13日時点のものです。予告なく価格や仕様等を変更する場合がございます。
資生堂パーラー 銀座本店レストラン
住所 東京都中央区銀座8-8-3東京銀座資生堂ビル4・5階
電話 03-5537-6241
営業時間 11:30～21:30 (L.O.20:30)
*2024年12月29日、2025年1月3～5日はラストオーダー、閉店時間を30分早めて営業いたします。
定休日 月曜日（祝日は営業）、年末年始（2024年12月30日～2025年1月2日）
公式サイト https://parlour.shiseido.co.jp/
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