株式会社Bace
株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、ブランド10周年を記念した各店舗の特別商品第二弾※として、バレンタインシーズン限定の「4種のチョコレートクッキー缶」を、Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ店にて2025年2月1日より販売いたします。※第一弾はこちら（ https://mini-mal.tokyo/blogs/journal/10635 ）
・WEBで即完売のチョコレートクッキー缶の、バレンタイン限定Ver.を麻布台ヒルズ店のみで販売
大変ご好評いただいているクッキー缶のバレンタイン限定Ver.として、4タイプのクッキーにそれぞれ異なるチョコレートを使った、バラエティ豊かなクッキー缶をご用意しました。
・全てのクッキーに4種の違うチョコレートを使い、味わいと食感の食べ比べを楽しむスペシャルアソート
4タイプのクッキーにカカオ・チョコレートを様々な形で用いています。
チョコレートをかけた「ヘーゼルナッツクッキー」、かむごとにじゅわっとチョコレートが広がる「ディアマンショコラ」、フルーティーなチョコレートを使った「チョコチップクッキー」、一見チョコレートを使っていない白い見た目の、キャラメルのようにコクのある甘さの「ブロンドチョコレートクッキー」の4種をご用意しました。
１.ヘーゼルナッツクッキー
ココアを使ったクッキー生地に、ヘーゼルナッツと、カカオ由来のナッツのような風味を感じるチョコレートチップを混ぜ込みました。上掛けチョコレートの濃厚な甘味と合わせて、チョコレートとヘーゼルナッツそれぞれの風味と食感の相性をお楽しみいただけます。
２.ディアマンショコラ
コク深く芳醇なチョコレートの風味をしっかり感じられるよう、クッキーとして成立する限界値までチョコレートを使った、かむごとに濃厚なチョコレートの味わいがじゅわっと広がるクッキーです。
３.チョコチップクッキー
マダガスカル産カカオ豆を使ったフルーティーさをもつチョコレートを入れ込んだ、サクッとした食感のクッキーです。カカオ由来の果実感と小麦の香りが合わさることで“ドライフルーツの入ったクッキー”を連想させるイメージで仕上げました。砂糖は、カソナード、粗糖、グラニュー糖の3種を配合することで、単調な甘味ではなくカカオ由来の果実味とあわせて複雑さをもたせられるよう微調整しています。
４.ブロンドチョコレートクッキー
ホワイトチョコレートをローストしたブロンドチョコレートに、南国風の柔らかな甘さをもつココナッツをあわせました。ブロンドチョコレートのキャラメルのような濃厚な甘さとココナッツの食感と香りが心地よい余韻を生み出します。
表面のひび割れが特徴的な、「しわくちゃ」という意味を持つ「クリンクル」クッキーを採用し、外側をカリッとした食感に焼き上げています。
▼ 販売情報
【価格】5,700円（税込）
【発売日】2025年2月1日
※なくなり次第終了
【取扱店】Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
ショコラティエ・パティシエ含む、カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 9 年連続 96 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします
■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間：11:00～19:00 定休日無
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営
Minimal – Bean to Bar Chocolate – 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
X：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
