株式会社 WithGreen

一杯で主食になるサラダボウル専門店を運営する株式会社WithGreen（本社：東京都中央区、代表取締役：武文智洋）は、2024年12月28日（土）から2025年2月28日（金）まで、季節限定サラダ
『旨辛肉味噌と焼きネギの韓国風ビビンバサラダ』と『有坂農場の古代れんこんと蒸し鶏の根菜サラダ』をWithGreen全33店舗で販売します。旬の野菜をおいしさと共に、季節の変化を楽しんでいただけたら嬉しいです。

冬が旬の野菜の美味しさを堪能できる、季節限定サラダが登場
年末の忘年会やお正月のご馳走で、胃が疲れる方も多いこの季節に食べたい、冬が旬の野菜をたっぷり使用した季節限定サラダを2品ご用意しました。
近年、様々な野菜が通年提供されることが増え便利な一方、どれが旬の食材なのかが見えづらくなっています。旬の野菜や果物は栄養価が高くおいしいため、その旬のおいしさを多くの方に堪能していただけるよう、WithGreenでは創業から季節限定サラダの開発に取り組んできました。
WithGreenの季節限定サラダを通して、年末年始を健康にお過ごしいただけたら嬉しいです。

サラダ概要
旨辛肉味噌と焼きネギの韓国風ビビンバサラダ

売価：
S￥1,380　M￥1,470　L￥1,590（税込）

トッピング：
焼きネギ/人参/もやしナムル/
小松菜ナムル/玄米/旨辛肉味噌

おすすめドレッシング：「ごま塩」

カロリー(Mサイズ・ドレッシングを除く)：
399kcal
タンパク質 18.0g 脂質 12.6g 糖質 40.2g

コチュジャンやごま油を使った韓国風の旨辛肉味噌と、じっくりとグリルしたネギの美味しさが相性抜群！旨味と辛味があとをひくビビンバサラダです。

有坂農場の古代れんこんと蒸し鶏の根菜サラダ

売価：
S￥1,380　M￥1,470　L￥1,590（税込）

トッピング：
きんぴらごぼう/古代れんこん/
さつまいも/あやめ雪かぶ/蒸し鶏

おすすめドレッシング：「ジンジャー」

カロリー(Mサイズ・ドレッシングを除く)：
298kcal
タンパク質 17.0g 脂質 11.9g 糖質 19.3g

千葉県有坂農場のれんこんと甘辛なきんぴらごぼう。鮮やかな色味とみずみずしい食感のあやめ雪かぶ。冬に美味しい根菜の、魅力がつまったサラダです！

商品開発者のコメント
今回は、冬が旬の野菜をメインに「寒い時期でも食べたくなる、冬のおいしさが詰まったサラダ」をテーマに商品開発を行いました。
「古代れんこん」を使用したサラダは2023年から3回目の販売となります。「古代れんこん」は千葉県成田市の有坂農場が育てた特別なれんこんで、甘みがしっかりと感じられ、味が濃くねっとりとした食感が特徴です。例年、一部の社員で有坂農場へ収穫体験に伺い、収穫の大変さとれんこんへのこだわりを直接伺っています。WithGreenが自信を持っておすすめできる食材です。
『旨辛肉味噌と焼きネギの韓国風ビビンバサラダ』には、甘みを活かすためにグリルした「長ネギ」を、もやしナムルや小松菜ナムルと合わせることで、石焼ビビンバのような味わいを表現しました。
旬の野菜を味わえるサラダを食べて、年末も健康に過ごしていただけたら嬉しいです。

有坂農場での作業のようす

有坂農場での収穫体験のようす

株式会社WithGreen
2016年に東京で創業。お客さまの生活の一部に、健康的な選択肢を増やしたいという想いから、日本でサラダボウル事業を開始しました。コーポレートメッセージは、『WithGreen with your life』。
サラダボウルという新しい食文化を通して、お客さま・生産者・パートナーとの間に、商品やサービスを超えた絆を築いていく企業を目指しています。現在は全国で33店舗を展開し、今後も拡大していく予定です。

【サラダボウルについて】
一杯で『主食』となることをコンセプトに、私たちWithGreenはサラダボウルを提供しています。創業以来、台風や天災などの特殊な状況を除いては、国産野菜を使うことを大切にしてきました。日本には四季があり、美味しい旬の野菜があります。２か月ごとに「季節限定サラダ」を作り、日本にある豊かな四季と食材を、サラダボウルを通して楽しんでいただきたいと考えています。

【会社概要】
社名　　　　：株式会社 WithGreen
代表　　　　：代表取締役　武文智洋（たけふみ ともひろ）
本社所在地　：〒104-0061 東京都中央区銀座3-11-3
URL　　　　：https://withgreen.club/
設立　　　　：2016年
資本金　　　：5,000万円
従業員数　　：920名（2024年12月現在）
事業内容　　：サラダボウル専門店「WithGreen」の運営
E-mail ：press@withgreen.co.jp
公式インスタグラム：@withgreen_official
https://www.instagram.com/withgreen_official/

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