株式会社ビーチェ
期間中、ショコラティエの佐々木靖氏が来日し、催事会場で直接チョコレートの魅力を伝える特別な機会も設けられます。
株式会社ビーチェ（所在地：東京都品川区、代表取締役：濱崎翔 以下ビーチェ）は、ベルギーの首都ブリュッセルを拠点に数々の賞を受賞している日本人ショコラティエ・佐々木靖氏と日本総代理店契約を締結し、2025年1月からのバレンタイン商戦より、全国の主要百貨店15カ所および日本公式オンラインショップ（https://www.yasushisasaki.jp）にてチョコレートブランド「Yasushi SASAKI」（ヤスシ ササキ）の販売を開始します。
■佐々木靖氏のご紹介
1972年奈良県生まれ。ベルギー在住30年以上の日本人パティシエ／ショコラティエ。チョコレートを使った作品も制作し、『チョコレートアーティスト』の一面も持つ。
1991年にベルギーに移住後、C.E.R.I.A専門学校で製菓と製パン技術を習得。卒業後、ベルギーの名門「パティスリー・マイユ」で11年間修業し、2007年にブリュッセルに自身の店舗「パティスリー・ショコラトリー ヤスシ ササキ」を開業。ベルギーに500店以上あるチョコレート店の中で、唯一の日本人オーナーパティシエ。
日本の職人気質とベルギーの伝統製法を融合させた、香りを活かしたチョコレート製法が評価され「香りの魔術師」とも呼ばれている。
チョコレートで「時計」を制作中
すべてのパーツがチョコレートで作られた「時計」の完成品
2024年にはミシュランと並ぶ権威のレストランガイド【Gault＆Millau】Belux版にて最優秀賞に認定され、日本人初の快挙を成し遂げました。
Gault&Millau2024アワードの表彰の模様
「佐々木靖氏は首都圏で最高ランクの美食を提供している。洗練された彼のチョコレートに無関心でいられる人などいない。店のカウンターを飾るスイーツのすべてが日本特有の高い精度によって生み出されている。まさに「香りの魔術師」と称すべき佐々木氏はフレーバーの重要性に強いこだわりを持ち、ガナッシュのコーティングには複数の原産地からなるチョコレートを使うことで、最高のエレガンスを実現している」（Gault&Millau より抜粋）
■2025年バレンタインおすすめ商品
▶Praline Quartet （プラリネカルテット）価格：2,160円（税込）
内容：チョコレート4個入（ピスターシュ、ミルフィーユ、ロイヤルティーヌ、セサミ）
ブリュッセルに構える「Patisserie-Chocolaterie Yasushi SASAKI」でも人気のプラリネを集めたセット。佐々木氏がおすすめする丸型の「ロイヤルティーヌ」のほか、食感と素材の香ばしさを堪能できる4種のアソートです。
▶The Gracious 8（グレイシャス8／詰め合わせ8個入）価格：4,428円（税込）
内容：チョコレート8個入（ピスターシュ、スペキュロス、パレオール、シトロン、イチゴ＆フランボワーズ、オールノワール、抹茶、アールグレイ）
見た目も鮮やかなプラリネ＆ガナッシュのセット。佐々木氏の親族から取り寄せた日本の「抹茶」ガナッシュのほか、アールグレイ・シトロンなど素材の香りも楽しめる8種のアソートです。
▶Kizuna Collection16（キズナコレクション／詰め合わせ16個入）価格：8,748円（税込）
内容：チョコレート16個入（ユズ、アールグレイ、イチゴ＆フランボワーズ、パッションフルーツ、オールノワール、スペキュロス、ピスターシュ、シトロン、カフェ、ミルフィーユ、ペッシュ、ジンジャー、テシトロン、抹茶、パレオール、ポムカルバドス）
「ヤスシササキ」2025年日本展開ラインナップ22種のうち、16種を詰め合わせたスペシャルアソートです。すべてベルギーのアトリエで作られたチョコレートです。
■販売店舗
2025年1月17日より、全国15カ所の百貨店バレンタイン催事会場および日本公式オンラインショップにて販売いたします。
・北海道： 丸井今井札幌本店 1月29日（水）-2月16日（日）
・新潟県： 新潟伊勢丹 1月22日（水）-2月14日（金）
・宮城県： 仙台三越 1月29日（水）-2月16日（日）
・東京都： 銀座三越 1月22日（水）-2月14日（金）
・東京都： 日本橋三越本店 1月29日（水）-2月14日（金）
・東京都： 大丸東京店 1月30日（木）-2月14日（金）
・東京都： 東武百貨店池袋店 1月28日（火）-2月14日（金）
・神奈川県：そごう横浜店 1月23日（木）-2月16日（日）
・千葉県： そごう千葉店 2月1日（土）-2月14日（金）
・大阪府： あべのハルカス近鉄本店 1月17日（金）-2月14日（金）
・京都府： ジェイアール京都伊勢丹 1月21日（火）-2月14日（金）
・兵庫県： 神戸阪急 1月22日（水）-2月14日（金）
・広島県： そごう広島店 1月23日（木）-2月14日（金）
・福岡県： 小倉井筒屋 1月22日（水）-2月14日（金）
・福岡県： 岩田屋本店 1月22日（水）-2月14日（金）
▶「Yasushi SASAKI」日本公式オンラインショップ
https://www.yasushisasaki.jp/ （2024年12月20日より予約販売開始）
■佐々木靖氏 来店情報
2025年バレンタイン催事期間中に来日が決定し、下記百貨店を訪問します。ベルギー在住の佐々木氏本人から直接チョコレートの説明やおすすめの食べ方などを聞ける機会となっています。 皆さまのご来店を心よりお待ちしています。
※下記はスケジュールの都合により時間が前後する可能性がございます。（各百貨店の滞在時間は未定となります）
・2月2日（日）：11時 銀座三越 ／ 16時 日本橋三越本店
・2月3日（月）：12時 そごう千葉店
・2月4日（火）：16時 大丸東京店
・2月5日（水）：12時 仙台三越
・2月6日（木）：11時 神戸阪急 ／ 15時 あべのハルカス近鉄本店
・2月7日（金）：11時 ジェイアール京都伊勢丹 ／ 16時 そごう横浜店
・2月8日（土）：11時 大丸東京店 ／ 16時 東武百貨店池袋店
・2月9日（日）：11時 銀座三越 ／ 15時 日本橋三越
・2月11日（火・祝）：11時 日本橋三越 ／ 15時 銀座三越
■佐々木靖氏からのコメント
2007年にベルギー・ブリュッセルで店舗を開業して以来、長年「いつかは日本市場に本格的に挑戦したい」という想いを抱いてきました。そして、2025年のバレンタインシーズンに大きな夢がかないます。日本の皆さまに直接、私のチョコレートをお届けできる機会を得たことを大変嬉しく思います。
心を込めて接客いたます。ぜひ会いに来てください！
