株式会社チャヤマクロビフーズ
～ 契約農家「嘉山農園」の苺を使用した、グルテンフリーなショートケーキとカカオたっぷり濃厚チョコレートケーキ ～
「 Healthy & Beauty食べてきれいになる、オーガニックな生き方。」をコンセプトとする、株式会社CHAYAマクロビフーズ（チャヤマクロビフーズ、代表取締役社長：小川 博行）は、2018年10月15日（月）より、ギルトフリーなマクロビクリスマスケーキをレストラン＆カフェの4店舗で受付を開始いたしました。
バター・ミルク・白砂糖・卵・を一切使わない ギルトフリーなクリスマスケーキ
チャヤマクロビの「クリスマスケーキ」のスポンジやホイップクリームは、全て植物性の素材で作られています。動物性のバターや生クリームなどの乳製品精製された白砂糖、卵も使用しておりません。パティシエが1台1台神奈川県葉山のアトリエで丁寧に作り上げる「クリスマスケーキ」。『チャヤマクロビオティックス』の理念である、「Healthy ＆ Beauty 食べてきれいになる、オーガニックな生き方。」を体現したギルトフリーなクリスマスケーキです。
【チャヤマクロビこだわりの食材】
１. 白砂糖 ⇒ メイプルシロップ、デーツシロップ、てんさい糖
２. 卵、ゼラチン ⇒ 寒天、葛
３. 生クリーム ⇒ 有機豆乳
４. 動物性バター・サラダ油 ⇒ アーモンドミルク、ココナッツミルク、
菜種油、カカオバター
５. 小麦粉 ⇒ 米粉（苺のショートケーキのみ）
体にやさしい植物性の食材を使用しておりますので、小さなお子様からご年配の方まで、皆様でお楽しみいただけます。
【グルテンフリー】嘉山農園 苺のショートケーキ 5号 5,980円（税込）
フルーツ業界では名高い嘉山（かやま）農園の完熟苺をたっぷりと使った「苺のショートケーキ」。
小麦粉は使わず、米粉に豆腐やメイプルシロップ、ココナッツミルクを加え焼き上げた米粉のスポンジケーキに、口溶けなめらかな豆乳ホイップクリームを合わせました。白砂糖・卵・バターなどの乳製品を使用せず、グルテンフリー（小麦粉不使用）な「ショートケーキ」は、まさにギルトフリーでありながら上品な味わいです。
[直径15センチ×高さ9センチ］
原材料：苺、豆乳ホイップクリーム（豆乳ホィップ、甜菜糖、バニラエッセンス）、米粉、メイプルシロップ、ココナッツミルク、豆腐、菜種油、アーモンド粉、ホワイトソルガム、豆乳、ブルーベリー、ピスタチオ、フリーズドライストロベリー／ベーキングパウダー（アルミフリー）、天然重曹
嘉山農園 苺のチョコレートショートケーキ 5号 5,980円（税込）
甘くジューシーな苺と、カカオをふんだんに使った驚くほど濃厚な「苺のチョコレートショートケーキ」です。チョコレートスポンジに、チョコムースとバニラムースをとサンドしました。上に飾るのは、ショートケーキと同じく嘉山農園の完熟苺です。白砂糖・卵・バターなどの乳製品が不使用とは思えないほど、濃厚で食べ応えのある「チョコレートショートケーキ」です。
［縦13センチ×横12センチ×高さ9センチ］
原材料：豆乳ホイップクリーム（豆乳ホィップ、甜菜糖、バニラエッセンス）、苺、豆乳、メイプルシロップ、小麦粉、ココナッツミルク、菜種油、甜菜糖、カカオマス、アーモンド生ペースト、カカオバター、デーツシロップ、アーモンドパウダー、ココアパウダー、ピスタチオ、バニラエッセンス、葛粉、寒天粉／ベーキングパウダー（アルミフリー）、天然重曹
【契約農家 嘉山農園】
有機肥料と徹底した温度管理で、ひと粒ずつ丹精込めて育てられた「嘉山農園の苺」。
フルーツ業界では名高く、多くのパティシエを魅了しています。栄養が豊富な土と温度は、苺にコクのある甘味と、爽やかな酸味を与えてくれます。
【初めてのケーキはチャヤマクロビで】
卵や白砂糖、バターなどの乳製品が不使用なため、お子様のケーキデビューや卵アレルギーの方にもおすすめです。ショートケーキは小麦粉も不使用なため、小麦アレルギーの方にも安心してお召し上がりいただけます。
※製造工場内では小麦を使う商品を製造しております。
『チャヤマクロビオティックス』とは
葉山 日影茶屋から誕生した、新しいマクロビオティック。
創業300年、江戸時代から伝わる神奈川県、葉山の老舗料亭『日影茶屋』から誕生した『チャヤマクロビオティックス』。「Healthy & Beauty 食べてきれいになる、オーガニックな生き方。」をコンセプトとし、肉・卵・乳製品・白砂糖・化学調味料を使わずに、国産有機玄米や野菜、豆、海藻を使い、美と健康にこだわった料理を監修・提供しています。
「マクロビオティック」とは
マクロビオティックとは日本の伝統食を基本に、その土地の旬の物を食べることや、自然の恵みを残さず丸ごといただくなど、自然と調味をとりながら、健康的な暮らしを実現する考え方のことです。
『チャヤマクロビオティックス』は、マクロビオティックの考え方をベースに彩り豊かで新しい、Healthy ＆ Beautyな食のスタイルを提案します。からだにいいだけではない、見た目と味、食べた時の満足感にこだわった、新しく楽しい食の提供を目指しています。
伝統的な日本食をベースとしたマクロビオティックは、からだにやさしく、今の食生活にこそ必須な食事だと私たちは考えます。
でもからだにいいというだけでは、「食べる」ことの大切な意味が満たされない。
ワクワクする見た目の美しさ、「わぁ、おいしい」という驚きと感動、くつろげる空間やいっしょに食べる人との会話・・・。それらもすべて、「食べる」ときの大切な理由です。
『チャヤマクロビオティックス』は、食がおいしくて楽しいを実現するために、より気軽で身近気持ちもからだも元気になれる、そんな「マクロビオティック」を提案したいと思っています。
8 Philosophy （指針）
１ 国産有機玄米を使用します。
２ 有機栽培・特別栽培など、こだわりの農産物を使用します。
３ 契約農家など生産者様を大切にし、日本の農業を応援します。
４ 春夏秋冬の恵みを大切に「旬食材」「産地」「生産者」にこだわった食材を提供します。
５ 海産物は産地が明確なものを使用します。
６ マクロビオティックをベースに、肉・卵・乳製品・精製された白砂糖を使用しません。
７ CHAYAマクロビのルーツである湘南・葉山の食材にこだわり、地産地消を実践します。
８ 化学調味料、合成着色料、人工甘味料を使用しません。
今日から始められる『チャヤマクロビオティックス』の料理＆スイーツをご自宅でも
『チャヤマクロビオティックス』のオンラインショップ（https://chayamacrobi.official.ec/）やレストランの店頭でも、マクロビオティックのスイーツやレトルトがご購入いただけます。葉山でパティシエが手作りした、バター・白砂糖・卵・を一切使わないギルトフリーなスイーツをはじめに、各種レトルト食品を販売しております。レトルト食品は、化学調味料、合成着色料は一切使わない安心・安全な食材のみを使用しています。ナチュラルでありながら、健康や美を気遣うので、お子様でも安心してお召し上がりいただけます。
『チャヤマクロビオティックス』オンラインショップ https://chayamacrobi.official.ec/
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店舗概要
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Restaurant チャヤマクロビ 伊勢丹新宿店
住所 東京都新宿区新宿3-14-1 新宿伊勢丹本館7階レストラン街「イートパラダイス」
（JR 新宿駅より徒歩5分、地下鉄丸の内線 新宿三丁目駅より徒歩１分）
営業時間 11:00 ～ 22:00
ランチ 11:00～16:30L.O
ティー 15:00～17:00
ディナー 17:00～22:00（21:15L.O）
定休日 伊勢丹休館日に準ずる
電話番号 03-3357-0014 (ディナーのみ予約可)
席数 店内56席・テラス席28席
Cafe & Restaurant チャヤ ナチュラル＆ワイルドテーブル 日比谷シャンテ店
住所 東京都千代田区有楽町1-2-2 東宝日比谷ビル B2F
（JR有楽町駅 日比谷駅 日比谷口より徒歩５分、東京メトロ日比谷駅 A5出口より徒歩２分）
営業時間 火～土曜日：11:00～23:00(L.O 22:30)
日・月曜日：11:00～22:00(L.O 21:30)
ランチ 11:00～14:00L.O
カフェ＆ディナー 14:00～L.O
定休日 日比谷シャンテ休館日に準ずる
電話番号 03-3500-5514 (平日14:00～、土日祝日17:00～予約可)
席数 43席
Cafe & Deli チャヤマクロビ ザ ロイヤルパークホテル 東京汐留店
住所 東京都港区東新橋1-6-3 ザ ロイヤルパークホテル 東京汐留 1F
（JR・地下鉄 新橋駅より 徒歩3分、都営地鉄大江戸線・ゆりかもめ 汐留駅より 徒歩1分）
営業時間 モーニング 7:00～10:00 (ラストオーダー9:30)
ランチ＆ディナー 11:00～21:00 (ラストオーダー20:30)
定休日 無休
電話番号 03-3573-3616 (平日14:00～、土日祝日11:00～ご予約可)
席数 72席
Cafe & SAKANA Bistro Bojun tomigaya
住所 東京都渋谷区富ヶ谷1-35-20 富ヶ谷スプリングス2F
（小田急線 代々木八幡駅 南口より徒歩4分、地下鉄千代田線代々木公園駅1番出口より徒歩4分)
営業時間 11:30～23:00（22:15 L.O.）
ランチ 11:30～17:00
ディナー 17:00～23:00(22:15 L.O.)
定休日 月曜日 ※祝祭日は営業・翌日振替休業
電話番号 03-6804-9550 (ディナー ご予約可)
席数 43席
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＜株式会社 会社概要＞
■会社名 ： 株式会社CHAYAマクロビフーズ
■所在地 ： 東京都港区東新橋1-6-3 ロイヤルパークホテル ザ 汐留1階
■電話番号 ： 03-3573-3611
■代表者 ： 代表取締役 小川博行
■資本金 ： 3,000万円
■年商 ： 5億7200万円（平成28年度）
■事業内容 ： マクロビオティックレストランとカフェの運営および卸ビジネス
■従業員数 ： 正社員27名 パート63名 総従業員数 90名（2017年4月現在）
■設立 ： 2010年3月
■URL ： http://www.chayam.co.jp/
<プレスリリースの問い合わせ＞
木内 TEL: 03-3573-3611 （直通） Mail: info@chayam.co.jp
