焼肉坂井ホールディングス
「上品な甘み」や「高貴な香り」など6種類を取り揃えました
ワイングラス または 切子グラスで提供いたします。
厳選した国産うなぎをふっくら蒸し、吟味を重ねたタレの風味が美味しさの秘訣「銀座 高之屋」では数量限定「冬のおすすめ日本酒」を6種類ご用意いたしました。2025年1月31日（金）までの販売予定でございます。（無くなり次第終了）どれも当店のしっかり味付けされた風味豊かなうなぎの旨みとの相性は抜群でございます。どうぞ、この機会に上品な甘みや高貴な香りの数量限定・日本酒と共に贅沢なひとときをお楽しみください。皆さまのご来店をスタッフ一同お待ちしております。
「冬のおすすめ」日本酒 2025年1月31日（金）まで
※無くなり次第終了でございます。
●銀座 高之屋
●「冬の数量限定」日本酒
■ 赤武 F NEW BORN季節限定品 税込1,200円
日本酒度 : 非公開
フレッシュなガス感 キレ
AKABUのしぼりたて新酒です。
あなたのために … ＝ For you を略して「F」。
岩手県 / 赤武酒造
赤武 F NEW BORN
■赤武 純米吟醸税込1,500円
日本酒度 : ±0
上品な甘み フルーティー
岩手の酒造好適米 吟ぎんが の特徴でもある、豊かな味わいを生かした癒しの酒。
岩手県 / 赤武酒造
赤武 純米吟醸
■獺祭 純米大吟醸 磨き45税込1,500円
日本酒度 : +3
高貴な香り 上品な甘み
獺祭のスタンダード。山田錦を45％まで磨いた米由来の繊細な甘みと華やかな香り。
山口県 / 旭酒造
獺祭 純米大吟醸 磨き45
■新政 Earth アース -産土-特別限定品 税込3,000円
日本酒度 : 非公開
爽やか、さっぱり
新政のColorsシリーズの一つ。こだわりの火入れ。全量木桶仕込みです。
秋田県 / 新政酒造
新政 Earth アース -産土-
■新政 No.6 R-TYPE税込2,500円
日本酒度 : 非公開
香りと甘み
立体的な味の広がりをみせる「甘み」、No.6特有の味わい深い「醸」がバランス良い。
秋田県 / 新政酒造
新政 No.6 R-TYPE
■田酒（でんしゅ） 特別純米税込1,500円
日本酒度 : ±0
岩手の酒造好適米「華吹雪」を55%まで精米。
軽やかな香りと、米のうまみが心地良い。
青森県 / 西田酒造店
田酒（でんしゅ） 特別純米
◎新政 Earth アース -産土- または◎新政 No.6 R-TYPE はワイングラスで提供いたします。
その他は「切子グラス」で提供いたします。
「銀座 高之屋」について
■丁寧に焼き上げた国産うなぎ
厳選した国産うなぎをふっくら蒸し、秘伝とするべく吟味を重ねたタレに浸け焼きます。それを三度繰り返すことで蒲焼き特有の照りが出てきます。お米は粘りが強く、しっかりとした粒感のあるお米を使用しております。
■大きくふっくらした江戸前気質の仕上がり
ふっくら蒸して大きく見える鰻が江戸の地で好まれていた理由は武家文化で好まれていた「見栄を張る」気質に由来すると言われています。そんな伝統の味・食感を現代に引き継いでいます。
■都会にたたずむ趣ある木造の建物
店舗は、昭和２年（1927年）築の軒が深く張り出した「出桁造（だしけたづくり）」による立派な軒が、建物の歴史を感じさせる町家です。元々は明治元年創業の米屋だった家屋を使った趣のある店舗でございます。
おもなメニュー ※価格は全て税込。写真はイメージでございます。
〇鰻（うなぎ）
■うな重（肝吸い、香物付）
・上 4,800円
・特上 7,000円
※特上は、鰻の量が約1.5倍になります。
▲ うな重 上
■うな重御膳（天ぷら、肝吸い、香物、茶碗蒸し、ミニサラダ付）
・上 5,700円
・特上 7,900円
※特上は、鰻の量が約1.5倍になります。
▲ うな重御膳 特上
■ひつまぶし（肝吸い・香物付）
・上 5,000円
・特上 7,200円
※特上は、鰻の量が約1.5倍になります。
▲ ひつまぶし 上（・肝吸い・香物付）
■鰻の水炊き
2,500円
高之屋自慢のうなぎを湯引きし水炊きにしました。体の芯まで
温まる水炊きは日本酒にも良く合います。
お好みでポン酢にもみじおろしを入れてご賞味を。
▲ 鰻の水炊き
〇一品
■白焼き ■蒲焼き
各品
・上 4,500円
・特上 6,700円
※特上は、鰻の量が約1.5倍になります。
▲ 白焼き 上
■肝串 490円 ■短尺串 各680円
■骨唐揚げ 580円
■うざく 1,180円 ■う巻き 1,380円
など、鰻の一品料理がございます。
▲ 肝串
〇コース
■彩（いろどり）高之屋コース
【彩り豊かな高之屋自慢の鰻料理】
お一人様 15,000円
彩り豊かな高之屋自慢の鰻のコースです。
うな重と白焼き、水炊きなど様々な鰻料理がお楽しみ頂けます。
接待、慶事、会食に是非ご利用ください。
【コース内容】
【前菜】 鰻のにこごり / 炙りたらこ / もずく酢 / う巻き
【サラダ】 きのこのサラダ
【鍋】 鰻の水炊き
【焼き物】 鰻の白焼き（半身）
【揚物】 天ぷら盛り合わせ（海老 / 茄子 / エリンギ / 大葉）
※内容は仕入れにより変わります。
【蒸し物】 茶碗蒸し
【〆の食事】 うな重 ／ 香物
【お吸い物】 肝吸い
【甘味】 バニラアイス
※要予約：ご来店日の2日前17時までにご予約をお願いいたします。
▲ 彩 高之屋コース
その他、生ビール、日本酒、焼酎、ハイボール、ワイン、ソフトドリンクなど
【会社概要】
社名：株式会社焼肉坂井ホールディングス（東証 Standard2694）
代表：代表取締役社長 高橋 仁志
本社所在地：愛知県名古屋市北区黒川本通 2-46 URL：https://ys-holdings.co.jp/
設立年： 1959年11月 資本金： 100百万円 従業員数：4,648名（臨時雇用社員含む）
事業内容：外食レストランチェーンの直営による経営とフランチャイズチェーン展開
銀座 鰻 高之屋 HP https://ys-holdings.co.jp/konoya/
