アマン東京
アマン東京 (東京・大手町、総支配人 八木朋子)では、2018年のフェスティブシーズンに向けて、オリジナルクリスマスケーキとシュトーレンをご用意いたします。ペストリーシェフ宮川佳久が心を込めてご提供するアマン東京のこの季節ならではのスイーツを、ご家族やご友人と楽しむご自宅用や、大切な方への心に残る贈り物としてぜひご利用ください。
アマン東京 オリジナル クリスマスケーキ 「モンブラン」
今年のクリスマスケーキは、和栗をふんだんに使ったモンブランです。国内最高品質と名高い熊本産の和栗は、大粒で雑味がほとんどなく、栗本来の香りと和菓子のような奥深く控えめな甘さが特徴です。さっくりと軽く口どけのよいココナッツ入りのメレンゲに、マダガスカル産のバニラを使用したなめらかなカスタードとホイップクリームを重ね、和栗ペーストをコーティングしました。 均等に絞ったペーストで創られたクリスマスツリーのフォルムには、パティシエの職人技が光ります。中には6粒の和栗がまるごと入っており、栗の美味しさを余すことなく楽しめるモンブランです。
ツリーに積もった粉雪には金箔をあしらい、ゴールドの煌きが大人のクリスマスを彷彿とさせます。聖なる夜をシックに彩るスペシャルなクリスマスケーキを、お楽しみください。
アマン東京 オリジナル クリスマスケーキ 「モンブラン」
価格：12cm (3-4名さま) 6,000円、 15cm (5-8名さま) 7,500円 （税別）
予約受付開始：10月1日(月) 9.00am
販売期間(受取期間)：12月1日(土) – 12月25日(火) （受取日の5日前まで要予約）
お問い合わせ： レストラン予約 Tel: 03-5224-3339 (9.00am – 9.00pm)
アマン東京 オリジナル「シュトーレン」 2種
アマン東京オリジナルのレシピで焼いた「シュトーレン」は、 リキュールに漬けこんだオレンジやレーズン、イチジクなどのドライフルーツに加え、アーモンドペーストを練りこんだ生地をしっとりと焼き上げ、仕上げには上品な甘さの和三盆糖をコーティングしました。「シュトーレンショコラ」には、カルダモンやナツメグなどのスパイスに、チョコレートと相性の良い杏やクランベリーなど酸味のあるドライフルーツを合わせ、ほろ苦さと甘さが大人の味わいです。今年一年に感謝しながら、薄く切って少しずつクリスマスまでの間に食べるという、伝統的なヨーロッパの焼き菓子を、大切な人にお贈りしてはいかがでしょうか。
アマン東京オリジナル 「シュトーレン」 「シュトーレンショコラ」
価格： <小> 各1,500円 <大> 各 3,800円 （税別）
販売期間：2018年11月23日(金・祝) – 2018年12月25日(火)
お問い合わせ：お問い合わせ： レストラン予約 Tel: 03-5224-3339 (9.00am – 9.00pm)
https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-tokyo/seasonal-promotions
アマン東京ペストリーシェフ 宮川佳久
1999年より都内のフランス菓子店にてキャリアをスタートし、2004年渡仏、パリのラデュレやベルエコンセイユで修行を重ねました。帰国後は、エコール・クリオロやマンダリン オリエンタル 東京にてさまざまな経験を積み、2007年には「ジャパン・ケーキショー東京」にて「チョコレート工芸菓子」(チョコレートピエスモンテとアントルメショコラ)の部門で優勝(カレボー賞・連合会会長賞)を果たした後、内海杯 チョコレートのピエスモンテとボンボン ショコラ 銅賞、ワールドチョコレートマスターズ国内予選 ファイナリスト、クープ・デュ・モンド国内予選 ファイナリストなどに輝きました。2014年の開業より、アマン東京にてペストリーシェフを務め、3つの飲料施設のデザートをはじめギフトアイテムのチョコレートやスイーツを監修、また今年6月にリニューアルした、ザ・ラウンジ by アマンの「ブラックアフタヌーンティー」は、発表以来、独創的でエレガントなアフタヌーンティーとして高い人気を博しています。
アマン東京とは
「アマン東京」は2014年12月22日にアマン初の都市型ホテルとして、日本で初めて開業いたしました。高層複合ビル大手町タワーの最上階部33階から38階に、木と石と和紙による、日本の伝統文化と現代性を兼ね備えた広々とした静かな空間を提供しています。客室数84室、高い天井高を持つガーデンラウンジを始め、イタリアンレストラン、シガーラウンジを併設したバーラウンジ、地上階別棟のカフェ、8室のトリートメントスイート、スケールの大きな屋内プールやフィットネスジムを持つアマン・スパなどを擁し、そのどこからでも東京の眺望や自然をご堪能いただけます。料飲施設とアマン・スパはビジターのお客さまにもご利用いただけます。アマンは世界に33の小規模なホテルやリゾートを展開し、心温まるおもてなしと美しさの際立つラグジュアリーで非日常的な体験をご提供しており、アマン東京はその27軒目のホテルです。
