株式会社TRUNK
日本の食文化の要素と、多種多様な食文化が入り乱れる多国籍な「東京らしさ」を融合させた 料理を提案する TRUNK(HOTEL)のメインダイニングTRUNK(KITCHEN)では、12 月 22 日から 25 日の期間クリスマス限定ランチ、ディナーコースをご提供いたします。
東京の食材にこだわり、八丈島で水揚げされた金目鯛をはじめ、希少なブランド鶏「東京うこっけい」 の卵、契約農家で育てられた厳選された有機野菜を使い、「東京のいま」をクリスマスらしくアレンジしたディナーコース 2 種類、ランチコース 1 種類をご用意しました。
本コースに合わせて、TRUNK(KITCHEN)が厳選した自然派のシャンパンやワインと一緒にお楽しみいただけます。
温かみのある空間の中で、大切な人とのクリスマスをお過ごしください。
【コース概要】
■提供期間
2018 年 12 月 22 日(土)～25 日(火)
ランチ 11:00～15:00 最終入店 13:30
ディナー 17:30～23:00 最終入店 20:30
■価格
Dinner 6 品 15,000 円/ Dinner 7品 20,000 円/ Lunch 4 品 5,000 円
表示価格はすべて税込み、サービス料金別です。
■予約受付開始 11 月8日(木)10:00
予約方法 WEB https://yoyaku.toreta.in/trunk-kitchen/?stamp=pscd
電話 03-5766-3202 E-mail: kitchen@trunk-hotel.com
【コース紹介】
Dinner <15,000 円コース> 6 品
Appetizer
ホタテのカルパッチョ ホースラディシュのクリームソースとハーブの オイル
ブルターニュ産仔鴨の冷製ハム仕立て 黒にんにくのピュレ添え
Soup
大山鶏のコンソメスープ 山椒と生姜の香り
Fish
八丈島金目鯛のポワレ 海藻バターソース
Main
黒毛和牛ロースのグリエ 黒トリュフのソース 根菜のギリシャ風マリネ添え
または 蝦夷鹿 フィレのグリエ 菊芋のソース フランス産きのこのソテー添え
Dessert
ガトーオペラ 江戸味噌キャラメルアイス
Dinner <20,000 円コース> 7品
Appetizer
ホタテのカルパッチョ ホースラディシュのクリームソースとハーブのオイル
キャビア 生うに ずわい蟹 鳥骨鶏卵のスクランブルエッグ
ハンガリー産フレッシュフォアグラのポワレ あんぽ柿のピュレと柿のキャラメリゼ
Soup
大山鶏のコンソメスープ 山椒と生姜の香り
Fish
カナダ産オマールエビの炭火焼き ケール パルミジャーノ オランデーズソース
Main
黒毛和牛ロースのグリエ 黒トリュフのソース 根菜のギリシャ風マリネ
または 蝦夷鹿フィレのグリエ 菊芋のソース フランス産きのこのソテー添え
Dessert
ガトーオペラ 江戸味噌キャラメルアイス
Lunch <5,000 円コース> 4品
Appetizer
ホタテのカルパッチョ ホースラディシュのクリームソースとハーブのオイル
Fish
カナダ産オマールエビのラヴィオリ
Main
ブルターニュ産仔鴨のロースト グリオットチェリーソース
または 黒毛和牛ロースのグリエ 黒トリュフのソース 根菜のギリシャ風マリネ添え (+2,000 円)
Dessert
ガトーオペラ 江戸味噌キャラメルアイス
【予約時の注意点】
満席になり次第、受付を終了いたします。
個室、シェフズテーブルはディナー、ランチ共に、各 1 組様限定でご予約を承ります。
ご希望のお客様は、お電話にてお問い合わせください。
お席は 2 時間制とさせていただく場合がございます。あらかじめご了承ください。
TRUNK(KITCHEN) / トランクキッチン
東京都渋谷区神宮前 5-31
電話 03-5766-3202 https://trunk-hotel.com/kitchen/
◆ TRUNK(HOTEL)とは?
2017 年 5 月、渋谷区神宮前にオープンしたブティックホテル。館内には客室、レストラン、ショップ、ラウンジが揃い、あらゆる人を受け入れるオープンな空間が広がる。
TRUNK(HOTEL)は、「ENVIRONMENT(環境)」「LOCAL FIRST (ローカル優先主義)」「DIVERSITY(多様性)」「HEALTH(健康)」「CULTURE(文化)」という 5 つのカテゴリ ーに注力しながら、「一人一人が日々のライフスタイルの中で、自分らしく、無理せず等身大で、社会的な目的を持って 生活すること」という「ソーシャライジング」をコンセプトに掲げる。
