株式会社 エーデルワイス
株式会社エーデルワイス（以下、弊社）は、2018 年12 月15 日（土）～ 2019 年1 月27 日（日）に開催される、竹中大工道具館様主催「洋菓子の道具たち 型で味わうお菓子の歴史（https://www.dougukan.jp/special_exhibition/sweets）
」の共催として、弊社が長年にわたって収集したヨーロッパ各地の製菓器具コレクションの中から、型を中心とした約150 点の貴重な資料を展示いたします。また、現代のパティシエがつくり出す最高峰の工芸菓子「ピエスモンテ」も展示しております。
さらに、弊社より国内トップレベルの技術力を持つ2 名のパティシエが、チョコレートテンパリングやあめ細工の実演を行います。詳しくは、下記をご覧ください。皆様のお越しをお待ちしております。
【実演】
＜チョコレートテンパリングから型取りまで＞
講師： 野田 朋宏
日時： 2019 年1 月19 日（土） 10 ： 00 ～ /14 ： 00 ～
＜あめ細工・ベルランゴ飴制作＞
講師： 橋口 将輝
日時： 2019 年1 月26 日（土） 10 ： 00 ～ /14 ： 00 ～
＊申し込み不要です
＊実演での完成品はご試食いただけません
＊別途、入場料が必要です
【企画展 概要】
期間： 2018 年12 月15 日（土）～ 2019 年1 月27 日（日）
場所： 神戸市中央区熊内町7-5-1 竹中大工道具館 1F ホール
山陽新幹線「新神戸駅」中央改札口より徒歩約3 分
電話番号： 078-242-0216
公式サイト： https://www.dougukan.jp/special_exhibition/sweets
＊展示やイベントの日時・内容は変更になる場合がございます
