株式会社Collective&Delight
タンドール窯を駆使した塊肉×クラフトビールが新しい！
【業界初】塊肉をタンドール窯で焼き上げ、その芳醇な香りを楽しみながらクラフトビールとペアリング。しかもお肉はシュラスコ（ブラジリアンステーキ）で。この、革新的な食体験をテーマにしたビストロ「Carnism」（カーニズム）が2018年12月17日（月）、麻布十番にグランドオープンします。
長く続く肉ブームの中、さまざまな業態がひしめき合っていますが、「Carnism」が着目したのは、窯で焼き上げることによる独特の香ばしいおいしさ。それを、豪快にシュラスコで提供し、多彩なお酒とペアリング。名物の「シュラスコプレート」はボリューム満点の肉料理を2900円で、クラフトビールは国内に厳選した30種以上を650円～ご提供。シックな店内を暖色の明かりが包むビストロ空間で、新たな美食体験をお楽しみいただけます。
「Carnism」URL
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13229411/
【オープン特典】
12月中はオープン記念キャンペーンとして「炭火焼き黒毛和牛 肩ロースのステーキ 150g」を1217円（通常3980円）でご提供！
【料理】
「Carnism」が誇るお肉の魅力は、表面カリっと＆中ジューシー。そして、薪で焼くことによる独特のスモーキーフレーバー。薪や炭火で焼いた肉のおいしさはよく知られていますが、タンドール窯に閉じ込めて焼くことで生まれる、凝縮した肉の風味もまた格別です。
これらを焼き上げるシェフは、都内の一流PIZZA店でピッツァイオーロ（PIZZA職人）として腕を磨いた窯焼きの達人。今回、PIZZA窯とはまた違った加減に焼けるタンドール窯に魅せられ、「Carnism」の“武器”として採用。内部を300～400℃の熱さにした窯の中で、さまざまな料理をおいしく焼き上げます。
【ドリンク】
国内クラフトビールをメインに、さまざまなビアスタイルのアイテムを30種以上ラインナップ。またワインにも力を入れており、肉に合う赤ワインをフルボディで用意しています。こちらは25種以上、フランス、スロバキアなど、国はこだわらず質とコストパフォーマンスに優れたものをご提供（ボトル3500円～）いたします。
また、ウイスキーを中心にその他のアルコールも幅広く扱っており、深夜3時まで営業。バーとしてのご利用もお待ちしております。
【店舗詳細】
Carnism（カーニズム）
コンセプト：炭火×肉料理×国内クラフトビール
所在地：東京都港区麻布十番1-3-5 クレイン麻布
営業時間：18:00～翌3:00
定休日：不定休
席数：20席（カウンター7名様、テーブル13名様）
予算：5000～6000円
TEL：03-5545-5944
