株式会社subLime
subLimeグループの株式会社subLime(本社：東京都新宿区､代表取締役社長：花光雅丸)が1月10日(木)､東京八重洲に定食屋「ななつぼし」をオープンいたします｡
●ななつぼしの７つのこだわり
「お米」
店名にもなっている”ななつぼし”を産地から玄米で直接仕入れ､店舗でその日炊く分だけを精米｡
精米したてのお米を羽釜でその日提供する分だけ炊きます｡
「出汁」
日本人には欠かせない出汁｡毎日店舗で削り､削りたての鰹節で追い鰹をしています｡
「バランスのよい小鉢」
バランスよく召し上がって頂きたいので､少しずつ5つの小鉢をご用意します｡その中には自家製のぬか漬けも｡
「厳選素材」
お米を美味しく食べていただくために､もちろん“主菜”にもこだわりを｡定番の定食人気商品を､さらにひと手間かけて提供｡
「定番商品が120%うまい」定食屋を目指します｡
「炭火焼き」
焼き物は全て備長炭でじっくりと焼き上げる｡
炭火の遠赤外線で焼いた焼き物は､外はカリッと中はジューシーに仕上がります｡
「凡事徹底」
本来当たり前のことですが､基本に立ち返り､
それを徹底してやりきる｡
凡事徹底｡これは来て下さるお客様とのお約束です｡
“ちょっと高いけど､体のためにも週に１度は行かなきゃ“
“あの店行くとなんかホッとするな”
そんな存在のお店になるのが私たちの目標です｡
●メニュー 一例
『鹿児島県産 黒豚の厚切り炭火生姜焼き』 定食
厚く切った豚の旨みと､生姜のアクセントが良く合う新定番の生姜焼き｡ 1,200円
『鯖味噌煮(赤・白)』 定食
鯖を大きく輪切りにしてじっくり煮込んだ､濃厚かつさっぱりといただける一品｡ 1,200円
『お刺身マグロカツ』 定食
マグロを高温でさっと揚げ､レアで仕上げたジューシーなカツ｡魚の鮮度にもこだわります｡1,300円
『鶏のから揚げ』 定食
国産鶏を使用し､たっぷり野菜の塩ポン酢がけで
ご提供｡しっかり野菜の体に優しい一品｡ 1,100円
『鯖の灰干し＆みりん干しの炭火焼』 定食
こだわりの炭火でふっくらと焼き上げる一品｡定番メニューにもさらにひと手間を｡ 1,200円
●店舗概要
・店舗名：定食屋 ななつぼし
・住所：〒103-0028 東京都中央区八重洲1-4-3
・電話番号：03-6262-7723
・営業時間： 11:00～15:00 / 17:30～22:00
・定休日：日曜・祝日
・最寄り駅：JR「東京駅」より徒歩3分､地下鉄東西線「日本橋駅」より徒歩2分
【公式Instagram】
https://www.instagram.com/nanatsuboshi_/
●会社概要
商号：株式会社 subLime
代表者：代表取締役社長 花光雅丸
所在地：〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4F
設立：2006年6月
事業内容：飲食店の経営､飲食店のコンサルティング業務
資本金：2,200万円
URL：http://32lime.com/company
