志摩地中海村新バスク料理レストラン「Rias by Kokotxa」スペイン政府公式「Restaurants From Spain」認定取得

IXホールディングス株式会社

志摩地中海村リニューアル15周年記念、15品目の特別ランチもスタート

IXホールディングス株式会社（本社：三重県伊勢市）のグループ会社である株式会社志摩地中海村（本社：三重県志摩市、代表取締役社長：大西晶）は、「Village & Hotel 志摩地中海村」内にある新バスク料理レストラン「Rias by Kokotxa（リアス・バイ・ココチャ）」において、2025年6月、スペイン本国が高く評価する本格スペイン料理レストランを公式に認定する「スペインレストラン認定プログラム“Restaurants From Spain”（RFS）」の認定を取得いたしました。また、志摩地中海村リニューアル15周年を記念し、7月1日より15品目の特別ランチもスタートしました。

■Restaurants From Spain（RFS）とは?

ICEX（スペイン貿易投資庁）が、スペイン国外でスペイン産の食材だけでなく、本物の高品質なスペイン料理を提供するレストランを公式に認定するもので、日本国内では2021年からスタートした制度です。この認証は、スペイン料理に焦点を当てたレストランの真摯な姿勢を支援し、認識するための手段であり、これらの施設の品質レベルを保証するものです。その目的は、質の高いスペイン料理を求める消費者のための品質基準を確立することであり、また、スペイン以外の地域でスペイン料理を提供したいと考えるレストラン経営者の手本となるモデルを確立することです。
➤ICEX「スペインレストラン認定プログラム”Restaurants From Spain” とは」
http://www.jp.foodswinesfromspain.com/images/news/news220704_program.pdf

今回の認定により、「Rias by Kokotxa」は三重県ではVison（多気町）のIZURUNに続く2店舗目の認証店となりました。なお、本認定はICEXのレストラン認定ページにも掲載されています。
➤認定掲載ページ
https://www.foodswinesfromspain.com/en/certified-restaurants-from-spain/restaurants/r/rias-by-kokotxa

■「Rias by Kokotxa」について

左：太田裕料理長、右：Daniel Lopez氏
「Rias by Kokotxa」は、スペインのサン・セバスティアンにあるミシュラン一つ星レストラン「Kokotxa（ココチャ）」と業務提携しており、2019年のオープン以来、KokotxaのオーナーシェフであるDaniel Lopez氏らシェフ達が互いの国を訪問し合いながら、技術と文化の交流を継続しています。伊勢志摩の豊かな自然が育む食材と、新バスク料理の革新性を融合させた独創的なガストロノミーを提供し、伊勢志摩の魅力発信を行っています。「伊勢志摩の素晴らしい食材とスペインの美食文化のコラボレーションにより、今後もたくさんのお客様に“食の感動”をお届けしてまいります。（太田裕料理長）」
今後も「Rias by Kokotxa」は、地元と世界をつなぐ“食”の架け橋として、伊勢志摩の魅力を国内外へ発信してまいります。

Rias by Kokotxa公式
＜リニューアル15周年記念『15品目の料理を楽しめる特別ランチコース』＞
2025年7月は志摩地中海村のリニューアル15周年という節目の年でもあり、それを記念して「Rias by Kokotxa」では、『15品目の料理を楽しめる特別ランチコース（7,500円・税込）』を2025年7月1日よりスタートしております。

MENU
・ピンチョス
・エスカベッチェ
・カツオのマルミタコ風
・豆のミックス（レンズ豆、白いんげん、ひよこ豆）
・魚のマリネにんにくとパセリのチュイール
・サルモレホ
・パンチェッタ
・タラ、ココチャ流オムレツ
・本日の魚パセリソース
・伊勢海老のソカラ
・本日の魚カレーソース揚げなす
・伊勢鶏のテリーヌ
・マンチェゴチーズのリゾット
・クレマカタラーナ
・バスクチーズケーキりんごのタピオカチョコレートクランブル
【特典：グラススパークリングワイン付】

※メニューは季節により内容が変更になる場合がございます。
※このコースは食物アレルギーや苦手食材によるメニュー変更はできかねます。
15周年記念ランチのご案内
《お電話でのご予約》志摩地中海村　TEL 0599-52-1336（受付時間：9:00-18:00）
《インターネットでのご予約》https://res-reserve.com/ja/restaurants/riasbykokotxa

【施設・店舗概要】施設名：Village & Hotel 志摩地中海村
所在地：三重県志摩市浜島町迫子2619-1
レストラン名：Rias by Kokotxa（リアス・バイ・ココチャ）
記念ランチの提供開始日：2025年7月1日～
特別ランチ：7,500円（税込）/15品目のコース料理

■Village&Hotel志摩地中海村について

三重県志摩市にある英虞湾を望むホテルを主体としたリゾート施設。敷地内には別荘スタイルの家々が建ち並び、白い街並みが１つの村を形成しています。まるで地中海の海辺のリゾートのような雰囲気を楽しむことができ、53室ある客室での宿泊に加え、伊勢志摩の食材にこだわった２つのレストラン、カフェ、ショップ、クラフト工房、スパが村内に点在しています。さらには、専用桟橋では英虞湾クルーズやフィッシングなどのアクティビティが楽しめ、訪れるすべての人に非日常の癒しを提供しています。

株式会社志摩地中海村

■所在地：〒517-0403　三重県志摩市浜島町迫子2619-1
■URL：https://www.puebloamigo.jp/
■電話番号：0599-52-1226（ホテル代表）
■公式Instagram：https://www.instagram.com/shima_chichuukaimura_official/