株式会社 鼓月
「サロン・デュ・ショコラ」注目の「ベルギーチョコレートマスターズ」連続優勝のショコラティエが、第４のチョコレート”ルビーチョコレート”を使用した新作をご用意！
ベルギーの若きショコラティエ「Marijn Coertjens(マレーン クーチャンス)」のショコラが、日本再上陸。意匠を凝らした芸術的なショコラを、新宿SNビルにて開催されるチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2019」（開催期間：1/23～1/29）にて限定販売します。
― 世界に認められたエアブラシの達人 ー
Marijn Coertjens(マレーン クーチャンス)
権威ある国際コンクールでも認められた技術
スペシャリテは“エアブラシ”で芸術的なデザインをほどこしたショコラ。2015年「ワールドチョコレートマスターズ」世界大会ファイナルで高評価を得た技術です。
印象的なビジュアルと独創的な味わい
最大の特徴は、意匠を凝らしたカラフルな色使いと、新鮮な素材そのものを活かした豊かな味わい。プラリネ､ガナッシュ､パットドゥフルイはすべて創意に満ちた自家製で、舌触りから味の変化まで計算尽くした逸品揃いです。
サロン・デュ・ショコラ限定商品
●トリュフミックス６個入 3,000円＋税
サロン・デュ・ショコラ東京会場限定で「Ruby（ルビー）」「Rum（ラム）」「Scotch（スコッチ）」の三種類のトリュフをご用意。３種類のお酒を使った大人なトリュフアソートとなっています。「Ruby（ルビー）」は、第４のチョコレートとして大注目の”ルビーチョコレート”に、ベルギー伝統の”チェリービール”を使ったベルギーならではの素材のマリアージュをお楽しみいただける逸品です。
チェリービールは、ベルギーの伝統的なフルーツビールで、チェリーの芳醇な香りと爽やかな後味が特徴です。誕生のきっかけは、日本人の友人の「チェリービールが大好き」という会話からヒントを得ました。ビールに含まれる酵母の風味調節に試行錯誤して完成したルビートリュフは、芳醇な香りが広がり、後口のよさはひと際。アルコールが柔らかに効いた上品なチョコレートです。
サロン・デュ・ショコラ、一部百貨店限定商品
●MIボンボンアソート６個入 2,400円＋税
オリジナリティーあふれるボンボンアソート。2019年から「和」のフレーバーもラインナップに初登場し、エアブラシで盆栽をデザインした”Bonzai（ボンザイ）”は、二層に分かれた柚子と海塩のバランスが深い味わいを演出しています。
スティック型のボンボンは、昨年人気の”ジーンズ”や”ピンクパンサー”をアソートしました。
マレーン クーチャンスについて
::プロフィール::
ベルギーの都市ゲントにショップを持つ若きショコラティエ。13歳からショコラティエの修行をはじめ、ベルギーの老舗DUCOBU(デュコブ)にて経験を積んだのち、ザ・ペニンシュラホテル香港にてシェフショコラティエを務めました。2007年、2015年にワールドチョコレートマスターズ ベルギー大会で優勝。その他数々の国際コンクールでも高評価を獲得している注目株です。
〇その他商品ラインナップは特設サイトにてご紹介中！
マレーンクーチャンス特設サイト https://www.kogetsu.com/chocolate/
■販売概要
「サロン・デュ・ショコラ2019」
新宿NS ビル 地階＝イベントホール（新宿NSビル 東京都新宿区西新宿2-4-1）
開催期間：1月22日～1月29日 ※一般会期は1月23日～
※商品は在庫がなくなり次第終了となります。
お客様窓口：鼓月フリーダイヤル 0120-122-262(9:00～17:00)
