Mel Coffee Roasters 株式会社
MEL COFFEE × KOKE ▶︎Lot 2025.12.10
2025年12月10日（水）、大阪・新町〈MEL COFFEE〉にて、
京都のミシュラン一つ星レストラン〈KOKE〉との特別イベントを開催いたします。
焙煎士・文元政彦が届けるエチオピア「Koke」ロットの一杯と、〈KOKE〉中村有作シェフによる3皿のペアリングに加え、〈KOKE〉マダム・中村瑳智子氏が同じ豆で創り上げる2種のモクテルも登場。
料理・コーヒー・モクテルの三位一体で織りなす、一期一会のコーヒー＆フードペアリング体験です。
■イベント概要
開催日：2025年12月10日（水）
時間：3部制（12:00／14:00／16:00）
会場：MEL COFFEE（大阪市西区新町1-4-21）
価格：11,000円（税込）
■ 当日のメニュー構成
最初の一口は、「水」と、〈MEL COFFEE〉の豆 Ethiopia Koke を使ったアイスコーヒーからスタート。続いて、KOKE マダム・中村瑳智子氏が同じ豆で仕立てるモクテル2種、文元によるスペシャルコーヒー1種、それらに合わせて中村有作シェフによる3皿の料理が続きます。
一貫して Ethiopia Koke の豆を使用し、焙煎が引き出す“テロワールの声”と、シェフの皿が表現する“自然との共存”が共鳴するコース構成です。
＜モクテル・コーヒー＞
・水
・アイスコーヒー
・モクテル2種（Ethiopia Koke 使用）
・ホットコーヒー（Ethiopia Koke）
＜料理＞
1.豚血ムース、ローゼル、生胡椒
2.アンディーブ、シトラス、チコリコーヒー
3.丹波鹿、トリュフ、ベリー
使用する豆はすべて〈MEL COFFEE〉の Ethiopia Koke。
KOKE の名を冠するこの豆が、料理・モクテル・コーヒーすべての軸となり、
ひとつの世界観を描きます。
ご挨拶
開業からわずか半年でミシュラン一つ星を獲得した名店〈KOKE〉と、
大阪の焙煎所〈MEL COFFEE〉が出会う一日。
コーヒーを軸に、文化と料理、そして人の記憶をつなぐ体験を、
どうぞ五感で味わってください。
皆さまのご来場を、心よりお待ちしております。
ー〈MEL COFFEE〉Mel Coffee Roasters 株式会社 文元 政彦ー
《プロフィール》
中村 有作（KOKE オーナーシェフ）
沖縄県出身。幼少より料理に親しみ、東京の二ツ星フレンチ、神戸の三ツ星スペイン料理レストランで研鑽を積む。のちに東京・調布の〈Maruta〉立ち上げに携わり、2021年に京都で自身の店〈KOKE〉を開業。初年度にミシュラン一つ星を獲得。
京都の風土を活かしながら、沖縄の文化や宮廷料理をモチーフにした独自の世界観を発信している。
中村 瑳智子（KOKE マダム）
大阪の三ツ星レストランでサービスを経験後、各地の農家や東北でのジビエ狩猟・加工に携わる。食材に特化したキャリアを重ねる中で、ノンアルコール飲料の可能性に魅了され、現在は〈KOKE〉を拠点に季節のビバレッジ開発やコンサルティングを行う。
文元 政彦（MEL COFFEE オーナー）
世界各地の生産者から選び抜いた豆を焙煎し、テロワールを最大限に表現するロースター。Cropsterを用いた精緻なプロファイル管理と、伝導・対流・輻射の熱を操る焙煎哲学で、豆の個性を引き出す。「JBrC（ジャパンブリューワーズカップ）」主審ジャッジ、コーヒー焙煎の技術を競う国内大会「Japan Roasting Championship」 3位。
■ 店舗情報
MEL COFFEE（メルコーヒー）
Website：http://www.melcoffee.com/
Instagram：https://www.instagram.com/melcoffee_japan/
