【福岡→愛媛】好評につき追加販売！”冷凍しない”「生仕立て味のたらこ」、松山で本格展開へ　四国初進出の味、地元客が「これが本物」と驚きの声

株式会社ヤマトバイオレッツ

試食で実感、プチプチ食感の違い。広いフェースで地域密着スーパーが本格展開

　株式会社ヤマトバイオレッツ（本社：福岡県大野城市／ふくやグループ／代表取締役：梁川剛一）は、愛媛県松山市のそごうマート梅本店（所在地：愛媛県松山市）にて、2025年12月20日より「生仕立て味のたらこ」「生仕立て辛子明太子」の追加販売を開始いたします。
　11月に実施した試食販売では、同店では広い売り場スペースを確保し、お客様から大好評をいただきました。福岡で培った”一度も冷凍しない”たらこの製法技術が、四国・愛媛の食卓に新しい選択肢をもたらしています。

＜左から、そごうマート梅本店の試食販売に立つ、株式会社そごうマート　代表取締役　城戸陽一氏、そごうマート梅本店　渡邊吉人氏＞

■地元密着スーパーが選んだ理由｜試食で伝わる「違い」

　そごうマート梅本店は、県道334号線沿いの北梅本地区に位置する地域密着型スーパーマーケット。地元の方々が日常的に利用する、暮らしに寄り添う店舗です。そんな地域のスーパーが11月より、広い売り場フェースを確保して「生仕立て」シリーズを試食販売したところ、お客様の反応に大きな手応えを感じました。

「実際に食べていただくと、その違いが一目瞭然でした」

店頭での試食販売では、多くのお客様が「プチプチッ」と弾ける食感に驚き、購入を決められました。

お客様の声（試食販売より）
– 「これが本物の明太子の味なんだ」
– 「冷凍してないって、こんなに違うんですね」
– 「粒の食感が全然違う！」

この好評を受け、12月20日より追加販売を開始することが決定いたしました。

■四国初進出！福岡の技術が瀬戸内を渡る

　今回の松山での販売開始は、当社にとって四国地方への初展開となります。福岡から松山まで、直線距離で約400km。製造から店頭まで一度も冷凍せずに届ける流通体制を、四国でも実現しました。

なぜ「冷凍しない」ことが重要なのか

一般的な明太子・たらこの多くは、流通の都合上、製造時に一度冷凍されます。しかし冷凍・解凍を経ることで、細胞が破壊され、水分が流出する。粒の弾力が失われる。本来の旨味が損なわれる。といった状態になってしまうことが避けられません。

　当社の「生仕立て」は、これらの課題を解決。工場入荷後、一度も冷凍しないまま製品化するこの製法によって、製造から3週間の鮮度保持を実現し、遠方の愛媛でも”生”の美味しさをお届けできるようになりました。

■取扱商品｜用途で選べる2タイプ

生仕立て味のたらこ・出汁が効いた、やさしい味わい
・子どもから大人まで楽しめる
・おにぎり、パスタ、ご飯のお供に

生仕立て辛子明太子・ピリッとした辛みと深い旨味
・福岡伝統の味わいを”生”で
・そのままでも、料理のアクセントにも

＊どちらもノーフローズン仕立てで、本来の「プチプチ食感」を味わえます。

■四国展開の第一歩――松山から広がる可能性「福岡の本物の味を、愛媛の食卓へ」

　愛媛県は、温暖な気候と豊かな海に恵まれた食の宝庫。新鮮な魚介類を愛する土地柄だからこそ、「生」の価値を理解していただけると確信しています。そごうマート梅本店での販売開始は、四国での本格展開に向けた重要な一歩。地域に根差したスーパーマーケットとのパートナーシップで、新しい食文化の架け橋を目指します。