株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド
きらめく横浜の夜景を一望する地上約140 ｍのレストランで楽しむ
新横浜プリンスホテル（所在地：横浜市港北区新横浜3-4 総支配人：武田昌人）では、「トップ オブ ヨコハマ 鉄板焼＆ダイニング」（41F）にて2026年3月7日(土)から3月31日(火)まで期間限定のスペシャルコース「Le printemps～ ル・プランタン～」を販売いたします。
Le printemps～ ル・プランタン～
本コースでは、料理長 鈴木文弥(すずきふみや)による神奈川県産の食材にこだわったメニューと、シェフソムリエ 江口圭一(えぐちけいいち)が世界各国から厳選したペアリングドリンクをご堪能いただけます。
メニューは、シェフが自ら農園に赴き生産者さまと連携しながら選定した「青木農園」の三浦野菜や、神奈川県で生まれ育てられたブランド和牛“生粋かながわ牛”、良質な藤沢の砂浜が育んだ湘南はまぐりなど、魅力あふれる神奈川の食材の数々を使用。選び抜かれた素材のポテンシャルを極限まで引き出し、シェフの洗練された技が織りなす、美しく繊細な料理をご提供いたします。
神奈川の食材を使用した特別メニュー
ペアリングドリンクは、ソムリエの上位資格である『ソムリエ・エクセレンス』の資格を持つ江口が、料理に寄り添う4種類のワインをセレクト。“横浜”をテーマに、世界へ開かれた港町という歴史に敬意を込め、旅をするような気持ちを味わえる世界各地のワインをラインナップいたしました。
世界各地から厳選したペアリングワイン
料理とワインが響き合い、神奈川の風土と歴史を五感で巡るコース体験。地元の魅力を再発見するとともに、県外・海外のお客さまにも神奈川の奥深さをお楽しみいただける内容となっております。
横浜の街を一望する地上約140mの高層レストランで、神奈川から世界に思いを馳せる唯一無二のペアリングコースをお楽しみください。
「Le printemps～ ル・プランタン～」 概要
【期 間】 2026年3月7日(土)～3月31日(火)
【時 間】 5:00P.M.～9:30P.M.(L.O.8:30P.M.)
【場 所】 トップ オブ ヨコハマ 鉄板焼＆ダイニング（41F）
【料 金】 1名さま ￥30,000
【ご予約・お問合せ】 レストラン予約係 TEL：045-471-1115（受付時間 10:00A.M.～5:00P.M.）
◆メニュー
・フォアグラとピスタチオのモザイク 湘南ゴールドのマルムラードと共に
濃厚なフォアグラとピスタチオに爽やかな「湘南ゴールド」を添えた、コクと清涼感を感じるアミューズです。
・アスパラとズワイガニのミモザ仕立て 三浦大根のアンサンブル チュイルのアクセント
アスパラとズワイガニをミモザの花に仕立て、塩味を含んだ三浦大根を重ねた春らしい一品。
・湘南ハマグリと帆立貝のクーサン 青木農園青首カブのラビオリ スープドポワソン仕立て
帆立貝のムースをクッションに、湘南はまぐり、青首カブを被せ蒸した旨みたっぷりのスープです。
・オマール海老のヴァプールと神奈川県産キャベツと共に 小田原のいいちみそ香るオマールソース
フレッシュのオマール海老をスチームでふっくらと火入れし、ほのかな苦みが特徴の神奈川県産黒キャベツとともに。
世界初の「削る」味噌“小田原いいち味噌の みそぶし”を削りかけてご提供いたします。
・生粋かながわ牛のグリル 藁焼きの香り 横浜ブロッコリーとカロナローリのリゾットカネロニ仕立て 山椒香る赤ワインソース
餌に藁とおからを食べて育った生粋かながわ牛に、藁焼きの香りをうつし、素材と調理法を一致させ、生粋かながわ牛の持つ旨味を最大限に引き出しました。
・チーズと桜のムース 湘南ゴールドのシャーベット添え
まろやかなチーズと桜のムースに、爽やかな湘南ゴールドのシャーベットを添えた、春の余韻を感じさせるデザートです。
・パン/コーヒー
◆ペアリングワイン
・シャンパーニュ ラリエ リフレクション R.021 フランス（シャンパン）
三浦大根やアスパラガスの苦みやズワイガニの旨味を、洗練された複雑味に演出するフレッシュでエレガントなシャンパンです。
・ブランク・キャンバス ソーヴィニヨン・ブラン 2023 ニュージーランド（白）
貝の甘味と苦みを調和させる、トロピカルな白ワイン。ニュージーランド特有の海風による塩味が感じられます。
・デスティネーション シャルドネ 2023 ジャーニーズ・エンド 南アフリカ（白）
濃厚なオマール海老の旨味を引き立たせる、柑橘やバニラの香りとコクを感じる白ワインです。
・ロエロ リゼルヴァ プリンティ 2005 モンキエロ カルボーネ イタリア（赤）
藁焼きの生粋かながわ牛に合わせ、木樽熟成の赤ワインをセレクト。リゾット発祥の地、イタリア ピエモンテのワインです。
トップ オブ ヨコハマ 料理長 鈴木 文弥
トップ オブ ヨコハマ シェフソムリエ 江口 圭一
トップ オブ ヨコハマ 料理長 鈴木 文弥(すずき ふみや)
2005年4月 品川プリンスホテル入社
2007年8月 品川プリンスホテル トップ オブ シナガワ 調理担当
2012年11月 品川プリンスホテル カフェレストラン24 調理担当
2017年12月 品川プリンスホテル TABLE 9 TOKYO 調理担当
2018年6月 新横浜プリンスホテル トップ オブ ヨコハマ スーシェフ就任
2024年7月 新横浜プリンスホテル トップ オブ ヨコハマ 料理長就任
トップ オブ ヨコハマ シェフソムリエ 江口 圭一(えぐち けいいち)
2009年4月 グランドプリンスホテル高輪 入社
2009年11月 グランドプリンスホテル高輪 ステーキハウス桂
2013年7月 グランドプリンスホテル高輪 グランカフェ パティオ
2015年4月 グランドプリンスホテル高輪 ル・トリアノン
2016年9月 グランドプリンスホテル新高輪 ロビーラウンジ もみじ
2018年9月 グランドプリンスホテル新高輪 スロープサイドダイナー ザクロ
2020年4月 新横浜プリンスホテル トップ オブ ヨコハマ
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2015年11月 日本ソムリエ協会 ソムリエ取得
2025年11月 ソムリエ・エクセレンス取得
※料金には消費税が含まれております。別途サービス料(13％)を加算させていただきます。
※当社のレストラン、宴会場などにおける食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社など（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料8品目食物アレルギー(えび、かに、くるみ、小麦、そば、乳、卵、落花生)のみとさせていただきます。特定原材料8品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。
※仕入れの状況により、メニュー・食材に変更がある場合がございます。
※上記内容はリリース時点（3月4日）の情報であり変更になる場合もございます。
